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소스의 끝판왕이라 불리는 간장. 최근 만능간장이라는 이름과 함께 어떤 요리에 접목해도 잘 어울리는 만능간장이 요리계의 든든한 지원군으로 급부상하고 있다. 국수나 밥에 비벼먹어도 좋고, 간장게장이 간장새우 또는 찌개나 탕까지 정말 다양한 음식을 만들 수 있다. 한식의 기본이라 불리는 간장을 활...

현대인의 일상에서 편의점을 빼놓고는 이야기할 수 없다. 30년전만 해도 전국에 불과 7개에 불과하던 편의점은 2018년 현재 약 4만 개에 달한다. 그 숫자만큼 판매하는 제품도 다양하다. 그 중 ‘간편식’인 계란은 대표 음식으로 자리하고 있다. 반숙란 등 스테디셀러인 가공란을 비롯해, 계란말이 등 반찬과...

필수영양소인 아연·비타민B12·엽산이 풍부한 식품을 챙겨 먹으면 좋다. 특히 아연 성분은 음식물을 녹이고 새로운 맛을 느끼게 하는 용액 역할을 한다. 조개류와 굴은 아연을 풍부하게 섭취할 수 있는 식품이다. 비타민B12는 동물성 단백질에만 있는데 특히 닭고기·쇠고기·달걀·우유에 풍부하다. 시금치·파...

[리얼푸드=육성연 기자]날씨가 더워지면 인기가 높아지는 소스는 매실청이다. 새콤달콤한 맛도 좋지만 소화에도 좋기 때문이다. 알칼리성 식품인 매실은 유기산과 칼슘, 인, 칼륨이 풍부한 식재료이다. 유기산은 위장 기능을 활발하게 만들어 소화에 도움을 주며, 피크린산 성분은 독성물질을 분해해 배탈이...

재료리스트(2인 기준) 주재료 쌀 2인 기준, 애호박 반개, 당근 반개, 양파 한 개, 소고기 200g, 달걀 2개, 건다시마 10장, 건멸치 중간크기 5마리, 참기름 약간 간장 양념장 진간장 3큰술, 매실농축액 1큰술, 백설탕 0.5큰술, 물 1큰술 소고기 양념 진간장 3큰술, 매실농축액 1큰술, 백설탕 0.5큰술, 올리고...

데이터와이즈에 따르면 스리라차에 이어 고추장이 유럽에서 소스 인기 순위에 들었는데요. 게다가 고추장 사용량이 46%씩 증가하고 있어 스리라차 사용 증가율(9%)보다 크다고 해요. 세계를 평정하고 있는 고추장, 해외에서 왜 이렇게 주목받는 걸까요? 채식+이색 향신료 고추장이 트렌디한 식품인 이유 유...

가속화되자 간편형 소스 시장이 급성장하고 있다. 간편하면서도 요리의 즐거움과 맛을 동시에 확보할 수 있는 특장점을 갖춰 소비자들의 수요는 더욱 높아질 전망으로, 관련 식품업계도 앞 다퉈 간편형 소스 제품을 쏟아내고 있는 모습이다. 잘 활용하면 요리 초보자라도 금손이 될 수 있다는 대중적인 인기...

한국에서 가장 천대받는 식재료, 계란에 대하여 너무 흔해 천대받는 계란 냄비에 물 2.5㎝ 깊이 담아 물이 끓으면 계란 넣고 6분30초 삶으면 완성 삶기ㆍ부침ㆍ수란 등 따라 최적 익힘 구간도 다양 ‘요리사의 척도’ 불리기도 흰자의 묽은 가장자리를 구멍 뚫린 국자 등으로 걸러내고 예쁘게 부쳐낸 계란. 서...

예외예요. 그만큼 우리 식탁에서 친숙하고 자주 사용하는 재료입니다. 애호박은 덜 여문 어린 호박을 말하는데요, 주로 한식에 많이 쓰입니다. 채 썰어 전을 부치거나, 깍둑 썰어 찌개에 넣어도 좋고, 반달 모양으로 썰어 볶아내면 든든한 밑반찬이 되죠. 동그랗게 썰어 달걀물을 입혀 부치기만 해도 달큰한...

시작된 ‘굴 소스’… 3대째 이어온 글로벌기업으로 성장 이금기, 유명 중식당들에서 가장 중요한 소스로 활용… ‘중식풍 소스’ 대표기업 홍콩 본사·공장, 중국 거점 공장 방문해보니… 놀라운 수준의 청결도 ‘창업자 고집’ 이어져 한국서 연간 20%씩 성장… “한국 시장만을 위한 특화 제품 출시 이어갈 것” 이금...