허브

드라마와 영화 캐릭터 커플 중 한 사람이 제시되면 또 다른 캐릭터 이름을 맞히는 것이었다. 처음부터 끝까지 '독고' 성을 민 박미선은 결국 '독고진'을 맞히며 간식을 획득했다. 두 번째 음식은 갈치속젓갈비였다. 스텔라장의 음악을 좋아한다는 이진혁이었지만 문제인 '알콜맨'의 '받쓰' 1등은 박나래였다....

시작으로 대파 김치, 가자미 초무침, 갈치 속젓, 매생이 전까지 푸짐한 한 상이 차려진다. 대표 메뉴 ‘10일 꿈 꾸듯 숙성한 몽화육 삼겹살’은 곱게 칼질을 넣은 모습이 시선을 끈다. 김 위에 잘 구워진 삼겹살 한 점과 가자미 초무침을 올려 삼합 방식으로 즐기는 방법도 인기다. 씹을수록 퍼지는 삼겹살의...

갓김치, 고추 장아찌, 갈치 속젓 등을 곁들여 한층 풍성한 맛을 즐기기 좋다. 하얀 쌀밥에 갈치속젓과 참기름을 넣어 달달 볶은 뒤 부추와 깨를 솔솔 뿌려 마무리한 ‘젓갈 볶음밥’도 식사 메뉴로 많은 사랑을 받는다. 식신TIP 위치: 인천 남동구 용천로 149 영업시간: 매일 12:00 – 00:00, 화요일 휴무 가격...

크게 썰어 넣은 밴댕이젓을 공략한다”고 말한다. 맛과 향은 달라도 하나같은 밥도둑이다. 곰소항의 대표 젓갈 중엔 갈치속젓도 있다. 갈치의 싱싱한 내장과 아가미를 모아 담근다. 숙성 기간은 대략 1년에서 2년 6개월. 따뜻한 흰 밥에 갈치속젓을 쓱쓱 비비자, 자연히 침이 고였다. 짭조름하고 깊은 향이었...

크게 생선젓갈과 조개젓갈, 그리고 두족류 젓갈, 알젓 등이 눈에 들어온다. 물어보는 사람이 많은지 젓갈의 종류도 잘 설명돼 있다. 꼴뚜기젓, 조기젓, 가리비젓, 창란젓, 오징어젓, 청어알젓, 어리굴젓, 멍게젓, 아가미젓, 밴댕이젓, 비빔오징어젓, 바지락젓, 갈치속젓, 비빔낙지젓, 명란젓, 토하젓 등등. ...

여수 시내 곳곳에서 서대회를 맛볼 수 있는데, 그중 돌산식당은 40년 전통을 자랑하는 맛집! 점심 장사만 할 정도로 높은 인기를 자랑한다. 돌산식당의 주메뉴는 서대회무침과 갈치조림. 쌈도 함께 제공하는데 갈치속젓 듬뿍 넣고 싸 먹으면 깊은 바다향이 코끝에 맴돈다. 밑반찬 맛집 답게 돌산 갓김치, ...

아래, 옷걸이는 좌석 뒤에 설치하는 섬세함 덕에 좁다는 생각은 안 들었어요. 오픈형 주방이라 대표님과 두런두런 이야기를 나눌 수 있어 좋았는데, 특히 주류 추천을 부탁드리면 아주 자세히 설명해주셔서 우리 술과 조금 더 친해졌다는 기분이 들더라고요. 팝콘은 갈치속젓 파스타와 보쌈을 주문했는데 보...

동안 푹 곤 후 잘게 썬 무와 메밀가루를 넣어 걸쭉하게 만든다. 과거에는 잔치 때 신랑과 신부상에만 오르는 귀한 음식이었다고 한다. 이곳의 메뉴는 ‘접짝뼈국’ 한가지다. 설렁탕보다 진하고 뽀얀 국물 맛에 연신 숟가락질을 하게 된다. 반찬으로 나온 상추쌈에 갈치속젓과 같이 접짝뼈국 고기를 올려 먹는...

표고의 향이 은은한 깔끔한 느낌의 곰탕을 제공하는 동시에 부드러운 고기도 함께 맛볼 수 있다. 이 곰탕은 벼꽃향미라는 향이 좋고 식감이 좋은 벼품종을 사용한 쌀밥을 토렴하여 제공한다. 젓갈스파게티 두번째 시그니처 메뉴는 가디록의 젓갈스파게티로, 청어알젓과 갈치속젓을 블렌딩하여 맛을 낸 한식...

한 집 나타나고, 몇 분 있다가 또 한 집이 모습을 드러낸다. 15년 전 담양 출장길에 처음 맛본 곳이다. 구수한 국물과 우거지 맛도 괜찮았지만, 무엇보다 기억에 남았던 이유는 같이 딸려 나오는 갈치속젓에 있었다. 밥 한 공기의 반은 추어탕과, 반은 갈치속젓과 먹을 만큼 맛있다. 필자처럼 위가 작은 사...