허브

찌개나 탕의 부재료로도 활용된다. 이 깻잎을 소스로 만들어 감자와 달걀에 버무리면 색다른 간식을 만들 수 있다. 감자에는 비타민C가 풍부해 항염증, 항산화 효과에 탁월하다. 100ｇ짜리 감자 1개에는 36㎎(밀리그램)의 비타민C가 들어있다. 사과의 6배에 달한다. 감자의 비타민C가 깻잎 속 철분 흡수율을...

유난히 덕후 몰이를 하는 식품이 있어요. 바로 구황작물인데요. 세계적인 커피 프랜차이즈에서도 구황작물 트리오인 '옥수수, 고구마, 감자' 간식을 선보여 이슈가 됐어요. 밭에서 갓 캐낸 감자와 고구마 모양을 한 쫀득한 빵들도 한창 인기를 끌었죠. 맛있어서 찾고, 든든해서 더 좋은 구황작물! 근데 여러...

떠올랐다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 지난해 호주의 스낵(savoury snack) 시장은 전년보다 6.2%가 상승했다. 지난해 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)로 인해 집에 머무는 시간이 길어지고 재택근무 인구가 증가하면서 스낵 소비가 많아진 것으로 분석된다. 시장조사기관 유로모니터(Euromonitor)에 ...

입증된 바 있는데요. 몸에 좋은 기장은 대부분 잡곡밥에 활용되고 있으나 간식 식재료로도 훌륭합니다. 특히 감자채전에 기장을 넣으면 더욱 고소하면서도 영양소가 풍부해져 아이들 간식으로도 제격입니다. 요리과정중 감자는 물에 담가 전분기를 빼면 더욱 바삭한 감자채전이 완성됩니다. 취향에 따라 감...

[리얼푸드=고승희 기자] 감자튀김은 남녀노소가 사랑하는 음식 중 하나다. 패스트푸드 전문점에선 햄버거와 ‘영혼의 단짝’이며, 술 안주로 즐기기에도 제격이다. 냉동식품으로도 판매하는 감자튀김은 간식으로도 여전히 인기가 높다. 튀긴 음식은 건강식과는 거리가 멀다. 고온에서 다량의 기름을 사용하는...

알려주는 집밥 ⑦ 감자채전 감자채전. 사진 홍여림 감자 만큼 세계 어느 나라를 가도 쉽게 구할 수 있고 저렴한, 그런 고마운 식재료가 있을까요. 삶아도 먹고, 쪄서도 먹고, 밥에 넣어 짓기도 하고 오븐에 굽거나 기름에 튀겨 먹는 등 조립법도 다양하고요. 게다가 소화가 잘되는데다 열량도 낮아 다이어트...

게스트하우스 등 여행자들의 집결지와도 같다. 경주 황남동과 이태원의 경리단길이 합쳐져 ‘황리단길'이라 불리게 되었는데, 이곳에 간다면 퀘스트를 깨듯이 꼭 한 번 먹어줘야 하는 길거리 간식들이 있다. 거리를 활보하며 하나씩 도전해보면 좋을 황리단길 간식을 모아봤다. 글 아띠 황남 쫀드기 @eunhwa90...

[리얼푸드=고승희 기자]태국 건강 간식 시장이 빠른 속도로 성장하고 있다. 푸드내비게이터 아시아판에 따르면 경제 발달과 중산층 증가로 소비 패턴이 변화하고 있는 태국에서 건강에 대한 관심이 높아지며 간식 시장도 달라지고 있다. 지금 태국 사람들은 조금 더 비싼 가격을 주더라도 안전하고 건강한 ...

섭취 수준 분석 결과에 따르면, 우리 국민의 1일 평균 당류 섭취량은 36.4g(하루 총 열량의 7.4%)로, 당류 섭취의 60% 이상을 가공식품의 첨가당에서 섭취하는 것으로 조사됐다. 가공식품의 첨가당 섭취를 줄이기 위해서는 양질의 영양소로 구성된 건강한 간식의 선택이 필요하다. 아몬드는 한 줌(약23알, 30...

태도란 무엇인지 생각하게 된다. 이 책에서 가장 기억에 남는 장면은 연료 소모를 줄이기 위해 노력하는 것이다. 파스타를 삶을 때면 이왕 물을 끓인 김에 두 끼 분량을 삶아두고, 오븐을 한 번 켜면 반드시 그 안을 가득 채운다. 오븐 요리를 한다면 고기 옆에 감자를 깔아서 곁들이고, 정 없으면 사과라도...