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가을에 자란 배추, 유난히 맛있다? 겨울 김치에 가장 많은 '이 유산균', 김치 맛 좌우 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> [파이낸셜뉴스] 매년 늦가을부터 초겨울 사이에는 1년간 가족의 밥상에 오를 김장 김치를 담근다. 찬바람이 부는 겨울의 초입에 김장을 하는 이유는 무엇일까. 겨울 김치의...

'겨울'하면 보통 춥고 삭막한 느낌이 들지만, 의외로 기암괴석과 폭포가 어우러지는 빙벽부터 샛노란 유채꽃까지 다양한 풍경을 만날 수 있는 계절이랍니다. 오늘은 시작하는 달, 1월에 겨울의 매력을 오롯하게 느낄 수 있는 1월 국내여행지를 추천할게요. 1. 완주 소양고택 겨울에 조용히 사색을 즐기기 좋...

전국 각지의 식도락을 즐길 수 있었는데, 이 중에서도 겨울에 맛과 풍미가 한층 깊어지는 별미들을 선별해 봤다. 한파가 몰아칠수록 더욱 감칠맛이 농밀해지는 해산물부터 차가운 날씨가 오히려 식감을 돋우는 별미까지. 추운 계절, 혀끝을 달래줄 겨울의 맛이다. 꽉 찬 단맛, 울진 대게 동해의 깊은 바다(수...

오징어의 감칠맛이 잘 어울리는 오징어 뭇국. 사진 이정웅 날이 추워질수록 맛있어지는 채소가 있습니다. 이맘때면 매운맛은 줄고 단맛이 풍부해지는 무예요. 그래서 겨울 무로는 김치뿐 아니라 국이나 조림, 무침, 볶음 등 뭘 해도 맛이 좋습니다. 감칠맛도 뛰어나 약방의 감초처럼 활용도가 높아요. 뿌리...

동해시의 겨울은 맛있다. 봄, 여름, 가을, 겨울 어느 계절도 특별하지 않은 계절이 없지만 그래도 차디찬 겨울바람을 맞으며 후루룩 마시는 따뜻한 곰칫국 한 그릇이면 세상의 온갖 시름도 다 내려놓은 듯하다. 흔하고 못생긴 생김새로 어부들조차 외면하던 곰치는 특별한 먹거리로 변신해 동해를 찾는 이들...

안녕하세요. 주식너부리입니다. 얼마전부터 갑자기 추워진 날씨탓에 다들 밖으로 나가는 옷차림이 무거워지셨으리라 생각됩니다~ 저와 같은 주식하는 사람들은 날씨가 추워지면서 자연스럽게 생각하는 것이 바로 겨울 한파와 관련된 주식 종목이 어떤게 있을까? 하는 것일텐데요~ 오늘은 다가오는 겨울시즌...

전호제 셰프. ⓒ News1 올해 겨울은 지난해보다 추운 날이 될 거라고 한다. 더위가 끝나며 5월부터 돌리던 매장 에어컨을 끄고 영업하게 되니 계절 변화가 실감이 난다. 올해는 태풍 피해가 적었지만 채소 가격은 고공행진을 하더니 이제 배추 한 포기가 1만 원을 찍었다. 명절 용돈으로 "배춧잎 한장만 주세...

마음 먹은 당신을 위해 '배추 상식'을 모아봤습니다. 맛있는 김치의 첫걸음은 좋은 배추를 고르는 거니까요. 좋은 배추를 고르는 것부터가 김장의 시작이다. 사진 세계김치연구소 ① 당연하지만, 배추가 맛있어야 김치도 맛있다. 농촌진흥청의 김진희 박사는 “김치맛에 영향을 미치기 때문에 배추를 개발할 ...

코끝에 스치는 시큰한 겨울바람이 좋아 전북 부안으로 떠났다. 겨울이 녹아 봄이 온다더니 그 말이 맞다. 겨울 바다가 반짝인다. 은빛 파도가 넘실거리는 변산 해변 어디로 떠날지 생각만 해도 즐겁다. 겨울다운 여행을 위해 눈꽃 피는 겨울산으로 떠날까, 포근함이 솜털만 큼이라도 전해지는 남해안으로 떠...

만드는 닭칼국수는 쌀쌀한 이 계절과 참 잘 어울리는 요리. 쩍쩍 달라붙는 묵직하고 깊은 풍미의 국물로 속을 뜨끈하게 채우면 겨울 추위도 한 걸음 물러난다. 이번 주는 서울에서 닭칼국수로 유명한 맛집 다섯 곳을 소개한다. 1. 사계절 내내 문전성시인 여의도의 맛집, 영등포 ‘진주집’ 매장정보 바로가기...