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유지하는 ‘데니쉬 다이어트’까지 다 해봤다며 ‘프로 다이어터’다운 모습을 보였다. 다양한 다이어트를 통해 체중 감량과 요요현상을 반복했다는 전효성은 다이어트 전후 사진을 공개하며 다이어트 후기를 솔직하게 전했다. 또한, ‘전효성 다이어트’로 유명한 바나나, 계란, 두유로만 구성된 식단을 통해 체...

완전식품이라고 불리는 계란도 궁합이 잘 안 맞는 음식들이 있다. /셔터스톡 계란은 완전식품의 대명사다. 단백질을 비롯해 비타민, 칼륨 등 각종 영양소가 한 알에 풍부히 담겨져 있기 때문이다. ‘완전 식품’인 계란도 특정 종류의 음식과는 궁합이 잘 안 맞기도 하다. 계란 자체만 먹었을 때에는 문제가 ...

‘산딸기 두유 크레이프’입니다. 우유 대신 두유를 넣어 비건(vegan. 완전채식)이나 우유가 부담스러운 이들에게도 적합한 디저트입니다. 산딸기 세척시에는 흐르는 물에 씻어 주세요. 30초 이상 물에 담가 두면 비타민C가 물에 빠져나오기 때문입니다. 산딸기잼을 만들 때에는 포크 대신 믹서기로 갈은 후,...

[리얼푸드=육성연 기자]“육수에 두유를 넣으면 맛이 훨씬 더 진해집니다” 돼지육수에 두유라니…모두가 의외의 조합에 의심을 저버리지 못했지만 완성된 돼지육수 라면을 맛본 후에는 감탄을 자아냈다. 이는 최근 한 예능프로그램에서 배우 류수영이 선보인 라면이다. 육수와 두유를 1대 1 비율로 섞은 그의...

최근에는 달걀이나 치즈, 우유, 또는 해산물까지 다양한 분야로 확산중이다. 일본에서는 최초로 식물성 달걀이 등장해 주목을 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난 달 일본 식품회사 큐피(Kewpie)는 콩으로 만든 달걀 대체식품을 선보였다. 제품명은 ‘호보타마(HOBOTAMA)이다. ‘달걀과 거...

오보(ovo) 우유와 유제품을 섭취하지 않지만 달걀을 먹는 채식주의자를 뜻한다. ■ 락토-오보(lacto-ovo) 채식을 하면서 우유와 유제품 달걀까지 먹는 단계를 의미한다. 준 채식주의자(Semi-Vegetarian, 세미 베지테리언) 앞서 설명한 채식주의자들은 육류와 생선을 먹지 않지만 육류와 생선을 포함해 보다 ...

필수영양소인 아연·비타민B12·엽산이 풍부한 식품을 챙겨 먹으면 좋다. 특히 아연 성분은 음식물을 녹이고 새로운 맛을 느끼게 하는 용액 역할을 한다. 조개류와 굴은 아연을 풍부하게 섭취할 수 있는 식품이다. 비타민B12는 동물성 단백질에만 있는데 특히 닭고기·쇠고기·달걀·우유에 풍부하다. 시금치·파...

소화흡수율과 필수아미노산 부족은 단점 -두유의 소화흡수율은 95%로 높아, 필수아미노산도 모두 갖춰 -“콩 섭취, 성 조숙증 유발하지 않는다”는 국내외 연구 이어져 -상온 보관하는 두유, 방부제 없는 이유는 ‘무균 포장 팩’ [리얼푸드=육성연 기자]치열한 ‘식물성 우유’ 전쟁에서 여전한 전통 강자는 두유...

토스트 가게가 있었다. 작은 리어카로 만든 매대에 휴대용 가스 버너를 가져다 놓고 삶은 계란, 두유와 우유 요구르트 같은 음료들을 쭉 배치해 놓은 알찬 메뉴로 구성된 이동식 조찬 간이 식당이었다. 가격도 착했다. 계란과 야채가 들어간 달달한 토스트 1개에 1000원, 음료도 500원으로 약 15년 전을 감...

문제로 식물성 음료를 선호한다면, 두유를 디저트에 활용해보세요. 소화도 편하며 칼로리를 낮출 수 있습니다. 리얼푸드가 소개하는 이번 주말 레시피는 브런치메뉴로 인기인 프렌치토스토와 전통 찹쌀떡에 딸기를 활용한 딸기 찹쌀떡입니다. 가정에서도 두유를 넣어 손쉽게 맛있는 디저트를 직접 만들어보세...