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-"소비자도 음료속 설탕량 알아야" 필리핀 산업통상부가 가당 음료에 설탕 함유량 및 가당 표시 계획을 발표했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난 7월 2일 필리핀 산업통상부는 가당 음료(SSBs, Sugar Sweetende Beverages)에 대한 라벨링 표시를 한 두달 이내에 시행할 예정이라고 밝혔다. 이번...

3월부터 약 2달간 한정된 기간에만 즐길 수 있는 신품종 고당도 만감류 [리얼푸드=육성연 기자] 에스피프레시(SPfresh)가 ‘설국향’을 다시 소비자들에게 선보인다. 21일 에스피프레시에 따르면, ‘폴앤박 설국향(雪菊香)’은 몽글몽글한 겉모양이 마치 눈 속에 피어난 국화꽃을 닮아 이름이 붙여진 고당도 프...

남양주 김치말이 국수를 먹으러 가서 나는 김치를 못먹어서 만두만 먹고 수종사로 향했는데. 수종사 주차를 어디다 해야 할지 몰라서. 엄청 걸어 올라갔다. 덕분에 올라가다가 배탈이 나서. 화장실을 찾았는데 화장실이 더러워서..이용을 못했다. 부랴부랴 내려와서 남양주 고당카페로 향했다. 고즈넉한 한...

높은 대표 디저트 다만 아쉬운 점은, 도넛의 높은 혈당지수(GI 지수, 당을 높이는 정도를 수치화한 것)이다. 한국영양학회 자료에 따르면 도넛은 혈당지수가 매우 높은 ‘고당’ 식품에 속한다. 혈당지수는 100ｇ을 기준으로 55 이하는 ‘저당’, 56~69는 ‘중당’, 70 이상은 ‘고당’ 음식으로 분류된다. 혈당지수 ‘...

확산되면서 간식을 먹어도 좀 더 맛있고 건강한 제품으로 선택하는 이들이 늘고 있다. 이에 따라 다양한 식품 브랜드에서는 맛과 영양은 물론, 아웃도어족을 위한 간편한 영양 간식을 선보이고 있다. 바나나 전문 글로벌 청과 기업 스미후루코리아의 ‘스위트마운틴’는 고당도 프리미엄 바나나로 등산용 간식...

작업자가 조각 수박 당도를 측정하고 있다. 결과는 11브릭스(Brix·물 100g에 녹아 있는 당의 g수). 11브릭스 이상은 고당도 수박으로 분류된다. 이마트 제공 물론 편리하다고만 해서 소비자들이 선택할 것이라는 생각은 착각. 맛도 꼼꼼히 챙긴다. 이날 작업장에서 조각 수박을 무작위로 집어 당도 검사를 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 싱가포르 보건부가 음료 성분 등급 라벨링 규정을 연내 제조 음료 품목까지 확대한다. 이는 2019년부터 시행한 고당 음료 규제 정책의 일환이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 2023년 12월 30일까지 싱가포르 내 모든 가공 음료 및 매장 내 제조 음료는 설탕 함유량에 따라 A...

상큼한 오렌지가 제철입니다. 국내산 과일의 비수기로 불리는 봄철은 오렌지의 제철이기도 한데요. 최근에는 블랙라벨로 알려진 고당도 오렌지와 함께 핑크빛 과육이 특징인 카라카라 오렌지도 인기를 끌고 있습니다. 오렌지는 활력비타민이 가득한 과일입니다. 오렌지의 신 맛이 신진대사를 촉진시키고 혈...

없애는 단계를 빼도 됩니다. 매콤한 맛을 선호한다면 청양고추를 어슷 썰어 넣으면 맛이 좋습니다. ▶재료 주재료 : 밤(12개), 당근(4분의 1개), 표고버섯(1개) 양념 : 식용유(2큰술), 물(1컵), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3큰술), 올리 고당(2큰술) ▶만드는 법 1. 밤은 껍질을 제거하고, 당근과 표고버...

얼마나 줄어드는지도 분석했다. 당도 수준은 ‘기존 당도’, ‘덜 달게’, ‘반으로 달게’ 세 단계로 구분해 조사했다. 그 결과 ‘덜 달게’의 경우 당 함량이 평균 15%, ‘반으로 달게’는 평균 40% 줄었다. 박주성 서울시보건환경연구원장은 “스무디와 같은 고당 음료의 당 섭취를 줄이기 위해서는 ‘덜 단 맛’을 선...