허브

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산 이후 베트남에서는 김치 수요가 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 특히 고수를 넣는 등 현지 식재료를 이용한 김치 종류가 인기를 끌고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 현재 김치는 베트남 대형유통매장을 통해 현지생산 및 ...

자랑하는 오늘의 주인공! 바로 '고수'입니다. 한 음식점에서 고수를 추가하면 제공되는 연예인 고수 사진 고수는 특유의 낯설고 강한 향 때문에 쉽게 접근하기 어렵습니다. 대부분의 한국인이 고수를 즐기지 않고, 동남아 여행을 갈 때 '고수 빼주세요'를 외우거나 메모해서 보여주곤 하는데요. 여행지에서 ...

건포도가 많이 박혀 있을수록 좋아한다. 하지만 건포도를 싫어하는 사람은 빵에 콕콕 박혀있는 건포도를 빼내는 것이 일이다. 7. 선지 선지는 호불호 음식의 최강자가 아닐까 싶다. 선지는 철분이 다량 함유되어 있어 빈혈 예방에 좋고 숙취 해소, 중금속 배출 등 효능이 다양해 예로부터 특식으로 여겨진 ...

경북 봉화군의 향토음식점인 동궁회관은 몸에 좋은 엄나무순 등 독특한 음식 재료로 만든 돌솥밥을 내놓는다. 엄나무는 늦봄에 잠깐 새순을 내기 때문에 해충 피해가 적다. 따라서 농약 걱정에서 자유로운 음식 재료로 손꼽힌다. 각종 염증 수치를 떨어뜨리는 데 탁월한 효능이 있는 엄나무순과 가을철 채취...

밥 1공기, 불고기소스 1국자, 양파 1/3개, 당근 1/2줌, 대파 1/3뿌리, 고수(또는 녹색채소) 1/2줌, 양상추 1/2줌 불고기 누들 불고기감 150g, 당면 1줌, 불고기소스 1국자, 양파 1/2, 당근 1/2줌, 대파 1/3뿌리, 고수 약간 불고기버거 바게트빵 1/4개, 불고기감 100g, 불고기소스 2/3국자, 양파 1/2개, 당근 ...

등을 마신 뒤 곧바로 양치질을 하면 치가 표면이 부식될 수 있다. 게티이미지뱅크 건강한 치아를 유지하기 위해 ‘하루 3번, 식후 3분 이내, 3분 이상’ 양치질하는 ‘333법칙’을 철칙(鐵則)처럼 따르는 이가 많다. 하지만 음식 종류에 관계 없이 333법칙만 고수하다간 치아가 손상될 수 있다. 게다가 송근배 ...

국가의 코로나19 치명률이 낮다는 사실을 발견했다. 부스케 교수는 같은 해 11월 김치의 날을 기념해 열린 세미나에서 “절인 배추에 고춧가루, 마늘 등이 만난 후 발효되는 과정에서 생성된 단백질이 면역세포를 조성시켜 바이러스를 막아준다”며 김치의 항바이러스 효능을 재차 언급했다. 팬데믹 기간 건강...

국립원예특작과학원 농업연구사는 “공심채는 비타민 A가 풍부하고 철분이 많아 빈혈 등에 효과가 있다”며 “맛은 미나리와 비슷해 한국인의 입맛에도 친근한 식재료”라고 전했다. 이외에 살균 효과가 있는 테르펜도 들어있어 염증 예방의 역할도 한다. 외국에서 건너온 채소이나 맛은 고수처럼 향이 강하거나...

[리얼푸드=김태영 기자] 2018년의 계획을 세운 것이 엊그제 같은데 벌써 2019년이 찾아왔네요. 모두 한 해 동안 건강하셨나요? 평소 건강한 식단을 고수하신 분이라도 연말 이어지는 송년회 때문에 신체 리듬이 깨지기 마련입니다. 오늘은 신년을 가볍게 시작할 수 있는 사과 당근 디톡스 스무디 레시피를 ...

(Tarragon) 타라곤은 프랑스 요리에서 가장 맛있는 4가지 향신료 중 하나로 꼽히는 허브이다. 달콤한 향이 특징으로, 식초에 넣어 숙성시킨 ‘타라곤 식초’는 세계의 진미 식재료 중 하나로 평가받는다. 주로 생선요리나 소스의 재료로 사용되고 있다. 타라곤의 효능으로는 치통의 완화를 대표적으로 꼽을 수...