양념장으로 사용했다고 설명한다. 산초를 이긴 고추는 곡물이 귀하고 어렵던 시절 보리고추장, 밀고추장으로 주로 쓰였고 지금은 단맛과 부드러운 찹쌀고추장에 기본처럼 사용되고 있다. 이제 고추장이 들어간 찌개는 향수를 자극하는 국물요리로 여겨지는 시대가 됐다. 고추장찌개는 가정에서 돼지고기를 ...

경상도 사람들에게 생소하다는 이 음식. 대체 뭘까요? 바로 고추장찌개였습니다. 왜 유독 경상도 사람들만 이 찌개를 모르는 걸까요? 경상도에는 다양한 된장이 있어 고추장을 사용하는 게 '익숙하지 않아서'였습니다. 다들 오늘 고추장찌개 한 뚝배기 하실래예? 기획/최재영, 이은재 구성/서현빈 인턴 그래...

명절 선물로 찬장 가득 쌓인 참치, 해결할 방법은? 반찬은 없고 급하게 상을 차려야 한다면, 맛있는 한 끼를 해결할 수 있는 ‘참치 고추장찌개’는 어떨까? 냉장고에 있는 채소 넣고 참치와 함께 끓여내면 아침상에 내도 좋고, 해장국으로도 좋고, 놀러 가서 간단하게 끓이기에도 그만이다. 인스타그램 '쿠킹...

미우새 짠데렐라 임원희의 레전드 짠내 먹방 모음편 2편입니다! 곧 3편으로 돌아오겠습니다. 재밌게 감상해주세요~

쌈장(3큰술), 고추장(1/2큰술)을 풀고 햄을 넣어 중간 불로 줄여 끓여요. 채소가 익어 투명해지면 고춧가루(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 깻잎, 고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 깻잎을 얹고 부족한 간을 국간장이나 소금으로 맞춰 마무리. 된장찌개의 구수함과 고추장찌개의 진한 풍미가 공존하는 맛깔나는 찌개...

무침과 상추 튀김을 준비했다. '한끼'는 백종원이 만들어준 고추장찌개를 똑같이 만들었다. 편의점에서 산 '백종원 도시락'을 밑반찬으로 낸 모습에 백종원은 어이없어하면서도 "아이디어는 좋았다"고 평가했다. 백종원은 최종적으로 '여대새'와 '앗싸라비아'가 분발해야 한다고 밝히면서 "얼마나 설득력 있...

7ｇ)ㆍ흑태(40.9ｇ)ㆍ백태(40.8ｇ) 순이었다. 2. 닭고기김밥, 굴국-리보플라빈(비타민B2) 비타민 B2인 리보플라빈은 닭고기김밥(밥)ㆍ굴국(국)ㆍ콩나물된장찌개(찌개)에 가장 많이 들어 있었다. 가장 적게 든 음식은 보리잡곡밥(밥)ㆍ미역냉국(국)ㆍ호박 고추장찌개(찌개)였다. 리보플라빈은 성장 촉진을 돕...

위로하는데에 짬뽕 한 그릇만큼 확실한게 있던가? 돼지고기와 굴이 가득한 짬뽕 곁들여 먹기 위해 시킨 볶음밥도 수준급이다. 이 곳의 짬뽕, 꽤나 특별하다. 굴과 돼지고기를 잔뜩 넣어 그 맛이 눅진하고 부드럽다. 깔끔하고 딱 떨어지는 매콤한 짬뽕보다는 들큰하고 구수한 고추장찌개에 더 가까운 맛이다....

플라스틱 테이블에 한상 차렸다. 사골 국물 한 바가지를 넣은 고추장 찌개 맛이 기가 막히고 코가 막혔다. 밥이 모자랐지만 다들 그만 먹는 분위기라 더 달라고 말을 못했다./사진=남형도 기자 비용도 줄였다. 처음엔 두 사람 식비로 한 달 80만원 정도를 쓰다가, 지금은 직접 밥을 해 먹는다. 그렇게 식비 ...

학원에서 배워 만든 샌드위치. [사진 민국홍] 이 이상 무엇이 필요하단 말인가. 새해가 밝아오자 가족한테 선언했다. 이제는 가족도 아내 1명뿐이다. 내가 삼시 세끼를 책임지겠다. 벌써 6개월 동안 삼시 세끼 음식을 만들어 오고 있다. 김치찌개, 된장, 청국장, 고추장찌개, 버섯 전골 등 찌개류부터 육개장...

좋다. 삼겹살이나 목살처럼 직화구이로 먹기는 조금 어렵지만 살코기와 비계의 전체 비율은 준수해서 두루 쓸 수 있을뿐더러 가격대도 낮아 부담이 적다. 원래의 용도를 따라 통으로 삶아 수육으로, 또는 간장 양념에 장조림을 만들어도 좋고 2㎝ 안팎으로 깍둑 썰어 고추장 찌개나 카레 등에도 쓸 수 있다....

보이는 것에서 유래되었다. 차돌 부위의 지방은 단단하기 때문에 주로 얇게 썰어 내어 조리된다. 달궈진 불판 위에서 두어 번 뒤집으면 바로 익기 때문에 곧바로 즐길 수 있다. 특히 ‘차돌박이’만이 갖는 쫄깃하고 고소한 맛은 술한 잔 곁들이기 좋다. 된장찌개나 고추장찌개에 기름진 풍미를 더해 주기도 한...

겉면을 고루 익힌 후 레스팅 과정을 거쳐 제공된다. 기름기가 적은 안심은 부드러운 육질과 함께 육즙이 살아있는 레어로 즐기기를 추천하는 편인데, 크리스피하게 구워진 곁면과 대조적인 식감이 인상적이다. 식사류로는 속을 달래주는 '해장 한우 라면'과 '감자 고추장찌개'의 인기가 좋으며 이색적인 ‘규...

'벌집장칼국수'가 있는데 현대장칼국수를 선택한 이유는 숙소에서 제일 가까워서. 방문한 날이 추석 연휴여서 가족 단위 손님이 많았고, 10분~15분 정도 웨이팅. 칼국수는 역시 국물 부터! 처음 접해보는 맛이어서 한 입 먹고 머리 위에 물음표가 생김. 방송에서도 나왔듯이 고추장찌개를 먹는 것 같은 맛이...

식재료 구매처가 없다면 꽤 요긴하다. 대체로 간이 적당히 되어 있고 일종의 뽑기처럼 고소하고 진한 맛을 내주는 제품도 있는데, 계속 먹다 보면 어느 시점에서 응고제의 맛이 느껴지면서 물릴 수 있다. 시장 혹은 트럭 두부는 무겁고 밀도가 높은 편이라 돼지고기 고추장찌개에 많이 쓴다. 다음 범주로는 ...

내려 놓아야 한다. 다소 질긴 듯한 껍질을 이로 누르면 뿜어 나오는 과즙의 새콤함과 이후 딸려 오는 단맛 및 감칠맛을 느끼는 수준에서 생토마토를 향한 기대를 거두면 새로운 문이 열린다. 바로 익은 토마토의 세계이다. 한식에 맛을 들인 외국인이 된장국이나 고추장 찌개를 끓일 때 제 맛을 위해 국산 ...

않는다. 반찬은 매일 새로운 것으로 주인이 직접 만들어 상에 낸다. 지난달 28일 만난 밥상에는 알타리무김치·열무김치·콩나물무침·가지조림·파래무침 등이 나왔다. 주인의 노모가 곁에 붙어 앉아 한결같은 음식 맛 유지를 도와준다. 이 집 별도 음식으로 통김치찜과 고추장찌개(이상 1만원·2인 이상) 등도 ...

맛집인 신도 '도애맛집'의 '오늘의 메뉴'. / 김종연 영상미디어 기자 신도 도애맛집은 '현지인 맛집'. 점심때면 여행객뿐 아니라 인근 주민, 관공서 직원들이 즐겨 찾는다. 그날그날 재료에 따라 '오늘의 메뉴'를 선보인다. 생선조림정식(1만2000원), 바지락 고추장찌개(1만2000원), 간장게장(1만5000원), 병...

요일 메뉴(8000원)에는 8가지 반찬과 요일 국(찌개)에 밥이 나간다. 메뉴는 4개월마다 2~3가지를 교체하고 요일별 순서를 바꿔 변화를 준다. 여름에는 무가 맛이 없고 비지가 잘 상하기 때문에 황태 뭇국 대신 건새우 감잣국, 콩비지 찌개 대신 애호박 고추장찌개를 넣는 식이다. 요즘 차림은 ▷월-시골 김치...