허브

사용된다. 하지만 인공 착색료는 건강적인 측면에서 부정적인 이미지가 강하다. 이에 최근 일본에서는 고추의 붉은 색을 천연 착색료로 활용하는 사례가 주목을 받고 있다. 고추 과실과 착색료를 이용해 착색한 푸딩 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본 착색료 제조 회사인 고베카세이는 고추를 활용...

재료(2인분) 밀가루 1컵, 물 1컵, 소금 약간, 고추장 1, 풋고추 10개, 식용유 적당량 만들기(요리 시간 20분) 1. 밀가루 1컵에 물 1컵과 소금을 넣고 멍울이 생기지 않게 잘 푼 다음 고추장을 넣고 섞는다. 2. 풋고추는 큼직하게 송송 썬다. 3. 반죽에 풋고추를 넣어 가볍게 섞는다. 4. 팬에 식용유를 두르...

오랜만에 돌아온 방랑철부지의 자취요리. 다이어트 중인데요ㅠㅠ 오늘 뭐 먹지 방송 보다가 성시경 님이 고추 짜장면을 해먹으시드라구요. 너무 먹고 싶어 졌어요 ㅠㅠ;; 전 오뚜기 짜장 가루 이용해서 만들었어요. 따라서 소금 설탕 간장 후추 춘장 마늘 생략 했어요. 생면이 없어서 우동면으로 만들었어요...

마트에서 고추기름 한 병 사려면 용량 대비 가격이 굉장히 비싸요 :( 그래서 알은 간단히 고추기름을 만들어 두고 사용하는데요. 홈메이드 고추기름은 시판 고추기름과 달리 향과 맛이 깊어 각종 요리에 풍미를 더할 수 있답니다. 지금부터 초간단 고추기름 만들기 시작해볼까요? 준비물 고추기름 보관 용기...

커버스토리┃마라 향신료에 얽힌 이야기 고추·후추·육두구·정향·팔각·시나몬 등 임대료·물물교환 등 화폐로 사용하기도 지금은 독특한 맛내는 양념으로 사용 어린 시절엔 한 번도 본 적 없는 허브와 낯선 향신료의 이름을 통해 먼 나라의 맛을 상상했다. 가루 후추를 주로 먹다가 직접 갈아먹는 통후추를 보...

고추냉이. 게티이미지뱅크 내가 중학생 시절 집 앞에 판메밀국수를 파는 가게가 있었다. 따뜻한 기운이 완연한 어느 날 학원 다녀오는 길에 그 달콤하고 시원한 맛의 유혹을 뿌리칠 수 없었는지 혼자 가게로 들어갔다. “국수 하나요!” 혼자 뻘쭘하게 앉아 조용한 목소리로 주문하고 예쁘게 세팅된 국수를 받...

소시지 강정입니다. 흔히 강정은 달콤한 맛을 내지만, 청양고추맛 소시지를 활용하면 매콤짭짤한 맛을 즐길 수 있습니다. 술안주로도 잘 어울리는 간식입니다. 요리에는 떡국 떡을 함께 넣어 쫄깃한 식감을 더했습니다. 완성된 요리에는 땅콩가루를 뿌려 고소한 맛까지 즐겨보세요. 요리과정에서 떡을 부드...

버섯뿐만이 아니다. 키위도 로열티가 높은 품목이다. 지난해 키위의 총 로열티 추정액은 18억원에 달한다. ‘우리 것’으로 믿고 있는 청양고추는 어떨까. 아쉽게도 청양고추 역시 로얄티를 낸다. 지난 1990년대 외환위기 후 토종 종자 회사들이 외국 기업에 인수되면서 청양고추의 특허권까지 넘어갔다. 현재...

아삭아삭 식감도 좋고 구수한 된장무침으로 밥도둑 반찬으로 강추! 아삭이고추 된장무침 대충 만들어도 맛있는 초간단 레시피로 알려드릴게요 :) 재료 오이고추or아삭이고추 3-5개, 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 반스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼, 물 1스푼 (스푼=밥숟가락 기준/컵...

‘청양고추’가 ‘보따리째로? 안녕하세요 밥심이에요~여러분은 김치만두 파이신가요 고기만두 파이신가요? 매콤한 거 좋아하시는 분들은 고기만두보다는 김치만두 선호하실 것 같아요. 하지만 가끔 고소하고 지방의 풍미가 있는 고기만두도 당기고, 매콤함까지 포기할 수 없다면 오늘 제가 리뷰할 제품 딱 마...