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수 있다. 곤약쌀, 달걀, 콜리플라워, 두부 등 혈당 상승을 억제하고 당뇨 환자의 식단 관리에 도움이 되는 식재료를 활용한 레시피를 소개한다. 곤약쌀로 만든 곤약밥 ⓒDen 곤약은 혈당 조절은 물론 포만감도 있어 대표적인 다이어트 식품 중 하나다. 곤약의 2~3%를 구성하는 글루코만난 성분이 탄수화물의 ...

식사한 느낌이 안 들고, 밥을 먹자니 탄수화물 과잉 섭취가 걱정된다"라고 말합니다. 이런 분들에게 큰 인기를 끌고 있는 식품이 있는데요. 바로 '곤약 쌀'입니다. 곤약 쌀, 정체를 밝혀라! 유한대학교 식품영양학과 윤택준 교수는 "우리가 나쁜 탄수화물을 섭취하는 가장 익숙한 방법이 바로 밥"이라며 건...

땅속줄기를 가루로 내어 묵이나 국수 형태로 만든 식품으로, 곤약쌀이나 곤약누들, 곤약가루, 곤약젤리등 다양한 형태로 출시되어 폭넓은 활용이 가능하다. 쌀떡과 밀떡 논쟁을 벗어난 ‘곤약 떡볶이’도 즐길수 있다. 최근에는 형태의 종류뿐 아니라 바나나맛, 밤맛 등 다양한 맛도 가미되고 있다. 곤약은 열...

가득했다. 엄정화는 저탄고지 다이어트 비법을 전하면서 음식을 준비하겠다고 했다. 엄정화는 "탄수화물은 적고 지방을 많이먹는 것, 지방을 태우는 몸으로 키토제닉 식이요법"이라면서 탄수화물이 없는 김밥과 빵가루없는 돈가스를 만들겠다고 했다. 바로 비법은 저탄수화물인 곤약쌀이었다. 리얼 밥맛 그...

‘슬리밍 푸드’의 대명사가 됐다. 아무런 맛도 향도 없지만, 낮은 칼로리와 높은 포만감으로 체중 감량에 도움이 되기 때문이다. 건강식품업계에선 곤약을 활용한 저칼로리 음료는 물론 한끼 식사를 대신할 수 있는 곤약젤리를 내놓으며 인기를 모으고 있다. 뿐만 아니라 곤약쌀, 곤약면으로도 출시되며 많은...

많지 않나. 뭘 하면 좋을까 생각하다가 무채를 썰어서 말렸다. 다른 재료는 똑같이 넣고 당면 부분만 무채를 넣었다”고 설명했다. 이어 돼지고기 대신 닭고기에 갱년기와 다이어트에 좋은 미역과 김치 대신 날배추를 넣은 미역 김치찌개를 만들어 먹었다는 것. 쌀과 곤약 쌀을 섞어 만든 곤약 김밥도 도움이...