허브

주전부리인 곶감. 쫄깃쫄깃하면서도 달콤한 맛을 지녀 남녀노소에게 사랑받는 과일이죠. 영양소도 풍부합니다. 곶감은 단감을 말려서 만들기 때문에 각종 영양성분이 농축돼 있는데요. 비타민 A와 C등 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 겨울철 건조한 피부관리에도 좋습니다. 특히 곶감에 들어있는 탄닌 성분...

[리얼푸드=육성연 기자]배우 윤은혜가 TV프로그램에서 선보인 곶감라떼와 곶감잼이 한동안 화제를 모았습니다. 곶감의 트렌디한 변신이 주목을 모은 것인데요. 이처럼 곶감은 전통 한식뿐 아니라 샐러드나 피자 등 서양식에도 활용하기 좋습니다. 곶감의 풍부한 영양성분도 식단의 부족한 부분을 채워줄 수...

대표 간식인 곶감. 설탕을 넣은 것처럼 달콤한 맛이 풍부해 식사후 디저트용으로 좋은데요. 곶감은 간식 외에도 밥상위 반찬으로도 활용할 수 있습니다. 곶감의 변신이 기대되는 이번 레시피는 ‘곶감 장아찌’입니다. 제철인 곶감을 이용해 만든 장아찌는 천연당의 풍부한 단 맛을 즐길 수 있습니다. 더욱이...

◇당뇨나 변비가 있는 사람은 감 섭취에 주의해야 한다. / *출처=Shutterstock 곶감을 포함해 달콤한 맛이 특징인 감은 싫어하는 사람이 드물 정도로 우리나라에서 대중적인 과일이다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 가지고 있는 효능도 여러 가지이다. 숙취 해소, 노화 방지, 시력 보호 등 건강상 이점이 많다. 그...

재료리스트 (4인 기준) 곶감 10개, 잣 1/2컵, 호두 1/2컵 레시피

않습니다. 초콜릿과 함께 곶감 역시 식품 표면이 하얀 가루로 뒤덮인 식품입니다. 잘 말린 곶감은 파우더를 뿌려놓은 것처럼 표면에 새하얀 색깔인데요. 곶감 표면의 하얀 가루의 정체는 과당, 포도당, 만니톨 등이 표면으로 나와 굳어진 것입니다. 과당은 과일이나 과즙에 들어있는 성분인데요. 주로 포도...

[리얼푸드=육성연 기자]쫀득쫀득한 식감의 곶감은 대표적인 명절 선물입니다. 곶감은 말리는 과정을 통해 여러 무기질이 농축돼 있어 단감이나 홍시보다 비타민 A가 많습니다. 평소 눈이 피로한 분들이 섭취하면 좋은 과일입니다. 냉동실에 얼려둔 곶감이 아직 남아있다면 달콤한 곶감 스무디에 활용해보세요...

[리얼푸드=민상식 기자] 일본식 곶감인 ‘호시가키(hoshigaki)’를 즐기는 미국인이 늘고 있다는 현지 보도가 나왔다. 미국에서 생소한 과일이었던 감과 곶감이 사회관계망서비스(SNS)를 통해 ‘슬로우 푸드’(Slow food)로 각광받고 있는 것이다. 미국 공영방송 내셔널퍼블릭라디오(NPR)에 따르면 수 년 전부터...

소개해드릴 레시피는 호떡에 곶감을 넣은 찹쌀호떡입니다. 호떡의 달콤함을 천연 곶감으로 꽉 채운 영양간식이죠. 곶감은 겨울철 면역력향상에 좋은 대표적인 건조과일입니다. 면역력을 돕는 비타민 C는 곶감 100g당 4㎎으로 이는 귤의 2배에 해당하는 높은 수치입니다. 또한 몸안에서 비타민A로 바뀌는 카...

제철 식재료를 이용하는 것이 어떨까요. 농촌진흥청이 새해를 맞이하며 선정한 첫 식재료는 곶감과 더덕, 그리고 찹쌀입니다. 모두 차가운 겨울 바람을 맞으며 달콤하고 깊은 맛이 무르익은 식재료들입니다. ‘곶감토르티야피자’나 ‘찹쌀더덕튀김‘, ‘호두곶감찹쌀호떡’ 등 젊은층 취향에 맞게 새로운 레시피...