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[전호제의 먹거리 이야기] 이번 주 마트에 가 보니 한창 복숭아철임을 실감하게 된다. 판매대 여기저기 황도, 백도, 천도복숭아가 다양하다. 요즘은 품종 옆에 '말랑이'나 '딱딱이'로 식감을 쉽게 설명하는 듯하다. 당도 표기도 잘 돼 고르기는 한결 수월하다. 미국에 있을 땐 우리나라 복숭아를 먹고 싶었...

여름의 대표적인 제철 과일 중 하나, 참외. 아삭아삭하고 달달한 참외는 그 빼어난 맛에 비해 많은 이들에게 친근하고 가까운 음식입니다. 실제로 멜론류로 분류되는 참외는 그와 유사한 맛을 자랑함에도 훨씬 더 저렴한 가격으로 즐길 수 있죠. 그런데 참외는 외국에서는 거의 먹지 않는 음식이라는 걸 알...

'감귤데이'…겨울 1등 과일 의미 지난달 16일 제주시 애월읍의 한 농장에서 농민이 수확한 타이벡 감귤을 콘테나(플라스틱박스)에 담고 있다. 최충일 기자 지난 1일은 ‘감귤데이’다. ‘겨울철(12월) 1등 과일’이라는 의미다. 제주 감귤은 가을부터 겨울까지 '과일의 제왕'으로 불린다. 이 기간 많은 이들이 감...

전통 여름과일들, 신품종으로 외국산과 경쟁 기존의 단점 보완해 개발 시지 않은 천도복숭아, 하트모양 자두, 칼로 깎는 수박 등 [리얼푸드=육성연 기자]여름은 유독 맛있는 과일이 많이 나오는 계절이다. 향기로운 외국산 과일들과 우리의 전통 과일은 소비자의 손길을 두고 치열한 경쟁을 벌인다. 외국산...

6월에 시작하여 9월에 끝나는 자두의 제철. 적당한 신맛과 단맛의 조화로 많은 애호가들을 거느리고 있는 과일이죠. 무더운 여름, 선풍기를 틀어놓고 찬물에 말끔히 씻은 자두를 한입 베어물 때의 기분이란! 여름의 별미라고 하기에 충분한 과일입니다. 그런데, 오얏나무가 자두나무라는 뜻이었다는 거 알고...

명절이 지나고 나면 다 먹지 못하거나 선물용으로 받은 과일이 냉장고에 남겨지는 경우가 많다. 남은 과일은 보관에 따라 신선한 맛에 차이가 나며, 과일을 말려서 활용하면 더욱 맛있는 음식으로 재탄생될 수 있다. 다 먹지 못하고 음식물 쓰레기로 버려지는 일도 막을 수 있다. 과일을 잘 보관하려면 ‘적...

박용환의 면역보감(89) 보통 과일이라고 하면 건강한 음식의 대명사로 여겨진다. 비타민이 풍부하고, 많은 수분에 과일이 주는 상큼함과 다양한 색깔은 신선함을 상징하기까지 한다. 그런데 의외로 과일이 몸에 나쁠 수도 있다. 이 말은 과일이 몸에 나쁘다는 뜻이 아니다. 몸에 나쁠 경우가 있다는 뜻이다....

늘어나고 있다. 과일 시장도 마찬가지다. 편리성에 익숙한 젊은 세대 취향에 따라 최신 트렌드는 간편하게 먹을 수 있는 과일이다. 이례적으로 SNS(소셜네트워크서비스)에서 주목을 받으며 큰 인기를 끈 샤인머스캣(Shine Muscat) 도 껍질까지 먹을 수 있는 포도 품종이다. 껍질을 깎는 번거로움이나 씨를 ...

과일마다 색감과 껍질 등 확인해 선택 [리얼푸드=육성연 기자] 사과와 배 등 제수용 과일의 생산량과 저장량이 늘어나면서 올해 설은 지난해보다 가격이 낮아질 것으로 보인다. 한국농촌경제연구원은 설 성수기 사과, 배, 단감 출하량이 지난해보다 각각 2%, 22%, 32% 증가할 것으로 전망했다. 가격이 조금...

과일가게 사장님이 공개한 꿀복숭아 고르는 비법 알려드릴게요! 복숭아는 잘만 고르면 맛과 향 어느 하나 빠지지 않는 과일인데요. 잘못 고르면 속이 썩었거나 당도가 떨어져서 별 맛이 안나기도 해요. 그래서 오늘은 복숭아 철이 다가오는 만큼 과일가게 사장님이 공개한 꿀복숭아 고르는 비법을 알려드릴게...