허브

과일 씨앗은 보통 먹지 않고 뱉어 버린다. 씨앗을 발라 먹는 것이 귀찮아 과일을 잘 안 먹는 경우도 주위에 종종 찾아볼 수 있다. 그런데 의외로 과일의 영양소가 가득 들어 있는 곳이 바로 씨앗이다. 전북대학교 대학원 황성수 의학박사는 자신의 유튜브 채널에서 “과일의 씨는 본래 먹는 양이 한정되어 많...

한알, 한 알, 송이에서 알을 똑 따서 껍질을 벗겨 입속에 쏙 넣어먹는 포도. 참 개성이 강한 과일 중 하나죠. 그래서인지 포도맛을 내는 식품들이 시중에 다양하게 출시되어 있습니다. 또 생과뿐 아니라 건포도, 포도주 등 포도를 즐길 수 있는 방법도 여러 가지죠. 이 검붉은 과일은 아주 오랜 시간 동안 ...

있다고 코트라(KOTRA)가 소개했다. 팬데믹 상황으로 멕시코에서는 건강에 대한 관심이 높아지면서 스낵에서도 새로운 수요가 발생하고 있다. 대형 식품 회사인 허쉬나 펩시, 몬델레즈 등에서는 건강과 환경을 지키는 제품 개발에 앞장서고 있다. 이는 야채나 과일 칩, 말린 과일, 소금 없는 팝콘, 선인장(Nop...

담긴 커피에서 과일 맛이 나는지가 꽤 오랫동안 커피 생두의 품질을 가늠하는 지표 중 하나로 통용됐다. 커피에 들어 있는 다양한 유기산에서 비롯되는 신맛이 농익은 과일을 떠올리게 하는 단맛과 어우러져 마시는 사람의 머릿속에서 과일의 이미지를 형성한다. 이에 따라 커피 품평회에서 심사관들이 애용...

맛있게 과일을 먹고 있다 보면 자신이 키우는 고양이가 간절한 눈길로 집사를 바라보기도 한다. 아름다운 눈빛에 속아서 덥석 과일을 급여하는 애묘인도 분명 있을 것이다. 기본적으로 육식 동물인 고양이는 과일을 섭취할 필요는 없지만, 어떤 과일은 고양이 건강에 도움이 되기도 한다. 하지만 또 어떤 경...

세척만 하면 먹을 수 있는 과일 별다른 멸균 작업이 없기 때문에 과일 위생에 대한 걱정이 더 들 수 밖에 없는데요 껍질에 남아있을 잔류 농약과 세균으로부터 보호하기 위한 과일별 세척법에 대해 알아봤습니다 포도 물에 식초와 베이킹 소다를 넣어 섞은 용액에 포도를 넣어 1분간 담가 줍니다 물이 산성...

익은 매실· 씨앗 제거· 100일 숙성 세척 유리병에 담고 냉장보관 [123RF] 젊은 층 사이에서 수제 과일청 만들기가 주목을 끌고 있다. 열풍인 하이볼(위스키에 소다수를 섞은 음료) 제조에 넣을 수 있으며, 각종 에이드와 티, 요리 소스 등 활용성이 높아서다. 사회관계망서비스(SNS)에서는 이미 ‘만능 과일...

마늘로 조리된 음식이 대부분이기 때문에 절대 주시면 안 됩니다. 4. 과일 씨앗 네 번째는 과일 씨앗인데요. 특히 자두 씨와 복숭아 씨입니다. 여름철 제철 과일인 자두와 복숭아를 집에서 깎아 드시다가 혹시 먹고 난 과일을 통째로 먹는 경우가 있어요. 씨앗의 크기가 워낙 애매해서 위나 장으로 내려갈 ...

Apeel Sciences] 음식물쓰레기 처리문제는 국내뿐 아니라 해외에서도 골치거리입니다. 특히 유통기한이 지난 과일과 야채쓰레기는 그 양도 많아서 처리하는 것이 보통 문제가 아닙니다. 전 세계적으로 유통기한이 지나 버려지는 신선식품이 1조2000억 달러(한화 1404조 원)에 달한다고 합니다. 미국 대형 ...

[리얼푸드=고승희 기자] 인도가 원산지인 코쿰(kokum)은 ‘망고스틴’의 사촌 격인 과일이다. 실제로 ‘와일드 망고스틴’으로 불린다. 코쿰은 인도 요리에 자주 쓰이며, 일반적으로 시원한 음료 형태로 많이 마신다. 과육의 경우 육즙이 많고 달콤한 맛이 특징이다. 코쿰에는 우리가 알지 못하는 장점이 많다. ...