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[리얼푸드=육성연 기자]과일 및 채소로 만든 파우더 시장이 성장하고 있다. 간편한 파우더를 통해 과일이나 채소의 단백질, 섬유질, 비타민 등을 섭취하길 원하는 소비자들이 늘고 있기 때문이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근들어 과일, 채소로 만든 파우더를 활용해 단백질 음료수, 스낵 바,...

넘어 천연과일에도 나타나고 있다. 단맛이 강한 과일을 좋아하는 한국인들도 저당 과일을 찾고 있다. 과일은 항산화물질과 비타민, 식이섬유 등의 영양소가 풍부하다. 그러나 채소보다 당류가 높다. 특히 종류별로 당류 함량의 차이가 크다. 과일을 먹은 후 우리 몸에서 혈당이 상승하는 속도도 다르다. 학...

과일 씨앗은 보통 먹지 않고 뱉어 버린다. 씨앗을 발라 먹는 것이 귀찮아 과일을 잘 안 먹는 경우도 주위에 종종 찾아볼 수 있다. 그런데 의외로 과일의 영양소가 가득 들어 있는 곳이 바로 씨앗이다. 전북대학교 대학원 황성수 의학박사는 자신의 유튜브 채널에서 “과일의 씨는 본래 먹는 양이 한정되어 많...

[리얼푸드=육성연 기자]과일과 채소는 몸에 좋은 항산화물질과 각종 영양소를 쉽게 섭취할 수 있는 건강비결이다. 반면 평상 시 과일과 채소를 부족하게 먹으면 대사증후군 위험도가 높아진다는 연구가 있다. 허은실 창신대학교 식품영양학과의 연구(2017)에 따르면 과일ㆍ채소 섭취를 적게하는 중년남성은 5...

-미국 피스타치오협회 주최 ‘피스타치오 영양과 면역 체계’ 온라인세미나 열려 -마이크 러셀 영양학 박사 “피스타치오는 면역력 돕는 다양한 영양소 함유” -완전 단백질을 비롯해 비타민과 미네랄, 불포화지방 및 피토스테롤 풍부 [리얼푸드=육성연 기자]피스타치오는 식물성 단백질 트렌드와 맞물려 최근 ...

기자]복숭아는 여름철 대표 과일이다. 6월에서 8월까지가 제철이며, 사과, 배 다음으로 많이 생산되는 우리나라 6대 과일 중의 하나이다. 향긋한 향기와 달콤한 맛, 풍부한 과즙으로 꾸준한 사랑을 받고 있으며, 영양소 또한 풍부하다. 체내에 흡수가 빠른 각종 당류, 비타민, 무기질이 많으며, 체내에 흡수...

[리얼푸드=육성연 기자]바나나, 감자, 고구마처럼 채소와 과일 중에서도 의외로 탄수화물이 높은 식품들이 많다. 다이어트로 탄수화물과 등을 돌리고 지낸다면 저탄수화물에 속하면서도 영양밀도가 높은 식물성 식품이 제격이다. 탄수화물 함량이 낮은 대신 식이섬유가 높아 포만감을 유지하고, 각종 영양소...

생길 우려도 있다. 이 때에는 보다 세심한 건강 관리가 필요하다. 환절기를 건강하게 이겨내기 위해선 몇 가지 영양소가 필요하다. 면역 기능 강화 갑작스러운 기온 변화를 겪을 때 우리 몸은 많은 에너지를 필요로 한다. 적정한 체온을 유지하기 위해 피부, 혈관, 근육 등 여러 기관에서 에너지를 앞다퉈 ...

[리얼푸드=육성연 기자]여름 과일을 먹을 때는 한 가지 고민이 있다. 달콤한 과육에서 툭 튀어나오는 과일씨를 그냥 씹어 먹어도 될까의 문제다. 딱딱하고 씁쓸한 맛의 과일씨는 반갑지 않은 상대이지만 포도나 수박, 참외와 같은 일부 여름과일에는 영양소가 풍부하게 들어있다. 버려지기 일쑤였던 씨앗도...

일상에서 필요한 영양소들을 균형 있게 섭취하기란 쉽지 않다. 이는 각종 통계에서도 나타나는데 질병관리청의 ‘2019 국민영양건강 조사’와 보건복지부의 ‘2020 한국인 영양소 섭취 기준’ 발표에 따르면 한국인은 비타민A, 칼슘, 비타민C, 엽산 등의 영양소를 섭취 기준 대비 부족하게 섭취하고 있는 것으로...