허브

건강에 필요한 항산화 색소인 루테인이 풍부해 녹내장뿐만 아니라 안구건조증, 백내장, 황반변성 등 다른 안과 질환 예방에도 도움이 된다. 강남세브란스병원 영양팀 김형미 팀장이 소개하는 눈 건강을 위한 힐링레시피는 이국적인 음식으로 아보카도를 기본으로 한 ‘과카몰리’다. 과카몰리는 멕시코인들이 ...

하시는 분들은 과카몰리로 만든 아보카도 샌드위치 꼭 만들어 보세요. 또는 나는 아보카도가 무슨 맛인지 영 모르겠다. 하시는 분들도 마찬가지고요! 아보카도의 매력에 푹~~ 빠지실 거예요. 아니 내가 왜 그동안 아보카도가 맛이 없다고 외면했을까.. 후회하실지도 모릅니다. 후훗!!! 아보카도 맛있게 먹는...

미국의 영양사들이 헬스닷컴을 통해 꼽은 것들로, 맛까지 뛰어나 최근들어 인기가 높아진 드레싱이다. 1. 과카몰리(Guacamole) 전세계적으로 수요가 급증한 아보카도 인기에 힘입어 과카몰리도 주목받고 있다. 과카몰리는 아보카도를 으깨 만든 것으로 잘게 썬 토마토, 양파 등을 넣고 레몬즙과 함께 만든다...

버터와 달리 포화지방이 없으며, 콜레스테롤 수치 걱정없이 즐길 수 있는 딥이다. 땅콩버터처럼 달지는 않지만 고소한 풍미가 높으며, 신경 안정과 칼슘흡수에 중요한 마그네슘도 많이 들어있다. 3. 과카몰리 전 세계적인 아보카도 열풍에 힘입어 인기를 얻는 과카몰리(Guacamole)는 각종 샐러드나 브런치...

맛을 내지만 혈당 지수가 낮아 혈당관리에도 좋은 식품이다. ▶아보카도 과일에서는 아보카도를 들 수 있다. 비오틴과 함께 엽산과 불포화지방산 및 각종 비타민이 풍부하다. 생과일로 먹어도 좋지만 으깨졌거나 색상이 변했다면 과카몰리(Guacamole)를 만들어 토스트나 샐러드, 타코 등에 이용해도 좋다. ...

증가하면서 인기가 높습니다. 영양소가 풍부한 과일로도 주목을 받지만 아보카도의 인기에는 높은 활용도도 한 몫을 합니다. 썰어놓으면 싱그러운 그린빛을 가지고 있어 보기에도 좋으며, 부드러운 식감과 고소한 맛은 어떤 음식에도 잘 어울립니다. 샐러드부터 샌드위치, 과카몰리, 스무디 등 다양한 음식...

최고의 애피타이저다. 이른 아침, 따뜻한 수프로 속을 달랜 뒤 바삭하고 쫄깃한 바게트를 수프에 푹 찍어 먹자. 후회하지 않을 것이다. 메인 메뉴는 오픈 샌드위치(17,000원)다. 흑돼지, 훈제연어, 새우 과카몰리로 총 3가지 종류의 샌드위치가 있다. 달달하고 부드러운 맛의 흑돼지, 짭짤하고 크리미한 새...

치킨 샌드위치’를 만날 수 있다. [뚜레쥬르 제공] 다이어터나 집콕족에게 크게 인기를 끌고 있는 샐러드도 눈길을 끈다. ‘썸머 타코 치킨 샐러드’는 타코 치킨에 상큼한 오렌지, 토마토 등 아삭한 채소를 곁들였다. ‘치킨 타코 나쵸 샐러드’는 매콤한 치킨에 과카몰리, 토마토, 곡물이 어우러진 샐러드를 바...

[리얼푸드=육성연 기자]러시아 내 유명 음식 정보 사이트(eda.ru)에서 최근 ‘채소를 활용한 전채요리 10선’이라는 주제로 한국의 ‘김치’가 언급됐다. 김치는 아보카도를 활용한 ‘과카몰리’, 양파를 활용한 ‘양파잼’, 토마토를 활용한 ‘레초’ 등과 함께 소개됐다. 반찬 개념이 없는 러시아 식문화에서 김치를...

전자레인지를 사용할 수도 있다. 아보카도를 반으로 잘라 랩에 감싼 후, 전자레인지에 넣고 1분 정도 돌려주면 된다. 딱딱했던 아보카도가 부드러워지면서 껍질도 수월하게 벗겨진다. 물론 자연적으로 익었을 때만큼 풍미좋은 질감은 기대하기 어렵다. 대신 과카몰리(Guacamole, 으깬 아보카도에 토마토, 양...