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먹는 음식은 노포가 제맛이라며 고개를 끄덕인다. 막국수부터 라면, 짜장면에 이르기까지 피그웨이브가 추천하는 요즘 방문하면 딱 좋을 면 요리 중심 노포 5선을 소개한다. 1. 대련집 “장마철에 여기 생각 안 나면 바보!” 사골 국물이 진득하게 느껴지는 칼국수집이다. 칼국수의 쫄깃한 면발과 뜨끈한 국물...

볶음짬뽕. 박찬일 제공 요즘도 꽤 팔리는 메뉴인데 짬뽕국물이라는 중국집 안주가 있다. 워낙 탕을 좋아하는 한국인의 요구에 맞춰 화교가 개발한 안주 요리일 것이다. 내 어린 시절(아아, 무려 40여년 전)에는 고등학생들이 슬쩍 중국집에서 소주를 마신다면 안주는 대개 짬뽕국물이었다. 플라스틱 그릇에 ...

있다. 주차장이 있어 차를 타고 방문할 수 있다. 기자는 짬뽕순두부(1만원)와 두부부침(1만2000원)을 주문했다. 음식이 나오기 전 따로 나오는 밑반찬은 없다. 하지만 주문한 음식이 빠르게 나와 불편하지 않았다. 짬뽕순두부에는 면이 없다. 면발이 존재하는 짬뽕을 생각했다면 당황할 수 있다. 계양역 1번...

향이 기가 막히다. 고수는 들기름도 치지 않고 먹는다는 주인의 말에 양념을 더 치려는 욕구를 꾹 눌렀다. 사실 몇 년 전에도 와서 먹은 적이 있는데 그때는 진짜 맛이 없었다. 그새 내가 늙었나 보다. 메밀국죽은 메밀쌀을 된장과 막장을 넣어 죽으로 쑨 것이다. 국물이 많아 국으로도 보이고, 칼국수면을 ...

뿐 아니라 볶음라면과 짜장라면 등 ‘국물이 없는’ 라면들이 마트 진열대는 물론, SNS(사회관계망서비스)에서도 비중을 늘려가며 트렌드로 떠오르고 있다. 해외에서도 비국물 라면이 젊은 층의 주목을 받으면서 K-푸드의 효자상품인 한국 라면은 점차 ‘비국물 경쟁 시대’로 돌입하는 분위기다. ‘후추, 케찹, ...

창구에서 흔히 살 수 있기 때문이다. 따라서 구입 자체에는 큰 어려움이 없는 가운데, 형식과 상태에 대한 고찰이 필요하다. 셀러리는 다발과 다듬어진 것, 두 종류로 나뉘어 팔린다. 전자야 딱히 설명이 필요 없을 테고, 후자는 대체로 중간 아래의 줄기만 잘라 스티로폼 팩에 담아 판다. 아무래도 우리는...

칼칼하면서도 뜨끈한 국물이 절로 생각난다. 이런 날에는 채소, 고기, 해산물을 매콤한 양념과 함께 달달 볶다가 육수를 넣고 면을 말아 낸 '짬뽕' 한 그릇이 제격이다. 요즘에는 쥐똥고추, 청양고추 등을 추가해 매콤한 맛을 극대화한 매운 짬뽕이 인기를 끌고 있다. 혀를 탁 치고 올라오는 알싸한 국물과...

군산=뉴시스, 김얼 기자 = 전북 군산시 장미동에 조성된 짬뽕거리의 조형물. 2020.03.27.pmkeul@newsis.com 항구도시 전북 군산이 내륙과 해안의 식재료들이 어우러진 음식들로 관광객들의 발길을 이끌고 있다. 그 가운데에 짜장면과 더불어 국민의 사랑을 받고 있는 짬뽕이 있다. 군산 여행을 할 때 짬뽕을...

여러분들은 더위가 기승인 한 여름에 어떤 음식이 생각나나요? 냉면? 모밀같은 시원한 음식이 떠오르죠. 하지만 밥심은 얼큰한 국물과 탱탱한 면발 잘근잘근 씹히는 각종 야채와 채소가 어우러진 짬뽕이 생각나요! 특히 푹푹찌는 더위에 이열치열을 위해 짬뽕을 찾는 사람들도 많죠. 올해는 가을 장마가 일...

은 찾아가기 번거로워 자주 먹기 힘들거나, 널리 알려지지 않은 곳에 대한 찬가다. 금산군 추부면의 짬뽕 짬뽕의 유혹은 강렬하다. 중국음식점의 어떤 식사, 요리보다 한국인의 짬뽕에 대한 고집은 집착에 가깝다. 해장과 국물 안주로 시작되는 식문화의 영향이다. 짬뽕은 이 시대의 탁월한 해장국이자, 안...