12월에 들어서며 전국에 김장철이 시작됐습니다. 민간기상기업 케이웨더에 따르면 올해 김장 적기는 중부지방과 남부내륙은 12월 상순, 동해안은 12월 중순, 남해안은 12월 중순~하순 무렵이라고 하는데요. 본격적인 김장철을 맞아 식품의약품안전처가 김장에 많이 쓰이는 조리 기구의 올바른 사용을 당부...

수육 만들기 어렵지 않아요~ 신선한 돼지고기만 준비된다면 별다른 재료 없이 그냥 물과 함께 삶아 숭덤숭덤 잘라 김장김치에 싸먹음 정말 맛나지요. 재료 돼지앞다리 800g, 마늘 5톨, 생강 1톨, 통후추 1작은술, 월계수 3장, 된장 1큰술, 물 적당량 조리순서 1. 저희는 돼지 앞다리살로 수육을 합니다. 단...

클립아트코리아. Q : 재래시장을 갔더니 겨울 김장 배추가 아직도 잔뜩 쌓여 있더라고요. 김장철이 조금 지났지만, 김치를 워낙 좋아하는 가족을 생각하니 자연스럽게 시선이 그 배추들로 가더군요. 11월에 김장할 때는 절임 배추를 사다 했는데, 이번엔 배추를 직접 절여 볼까 합니다. 쌓여 있는 배추 중에...

역시 김장철인지 요즘 김장을 하는 가족이 많습니다. 그런데 김장할 때 꼭 넣는 생강과 마늘에서 발암물질이 나올 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 썩은 부분에서 발암물질이 나오는데, 도려내고 사용하더라도 안심할 수 없다고 합니다. 김장을 앞두고 들은 충격적인 사실, 스브스뉴스가 자세히 알아봤습니다. ...

안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 구운 무떡 만들기 적어 볼 거에요. 인삼보다 좋다는 겨울무, 제철이라 맛도 좋고 영양도 좋아요. 저도 이번 김장 때 무 잔뜩 주문해서 보관해 두었습니다. 오늘은 무를 갈아서 구운 무떡 만들어 봤습니다. 레시피 보고는 이게 맛있을까 싶었는데요. 저도 사실 오늘 첨...

김치를 만드는 일련의 과정인 김장은 한국인의 정체성을 확인시켜 주며 가족 간 협력 증진의 중요한 기회다. 2013년 12월 5일, 아제르바이잔 바쿠에서 열린 ‘제8차 유네스코 무형 문화유산 보호를 위한 정부간 위원회’에서 한국의 김장문화(Kimjang:Making and Sharing Kimchi in the Republic of Korea)를 ...

앵커 수도꼭지에 고무호스를 연결해 물을 받으면 유해물질과 함께 악취가 생긴다는 사실 알고 계셨습니까? 요즘, 고무호스를 집 밖으로 연결해 김치를 담그는 장면을 종종 볼 수 있는데 냄새 때문에 김장을 망칠 수 있으니 주의해야겠습니다. 이문석 기자입니다. 기자 김장철이면 상수도 사업본부에 항의 전...

김장의 계절이 왔어요! 많은 재료들이 수북이 쌓이게 되는데요. 그 중에 마늘과 생강! 작은 아이들이 양도 많고 까기고 힘들고... 하지만 이제는 손에 냄새도 덜 베고 덜 힘들게 뚝딱 까고 가족들과 오순도순 같이 김장을 도와요~ 엄마에게 알려줘야지~ 마늘 쉽게 까는 비결은 고무장갑?! 고무장갑 골무 만...

[리얼푸드=고승희 기자] 본격적인 김장철이 시작됐다. 요즘 김장철 대세는 '절임 배추'. 해마다 절임배추로 김장하는 가정이 증가하는 추세다. 한국농촌경제연구원이 전국의 가구 소비자 601명을 대상으로 김장철 김장김치 조달형태와 구매형태, 구매처 등에 대해 조사한 결과 소비자들은 신선배추보다 절...

연구가 ‘명현지 셰프’의 저수분 수육 요리 WMF 제공© 뉴스1 한 해의 큰 행사 중 하나인 김장철이 돌아오면서 주부들의 마음은 분주하다. 김장 시기는 각 집마다 한두 달씩 차이가 있을 수도 있고 가지각색의 방법으로 김장을 하기도 한다. 그러나 김장하는 날, 김장 김치에 곁들일 음식은 누구라도 수육을 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 김치는 우리나라의 대표적인 발효식품이다. 최근에는 전 세계적인 발효 트렌드에 따라 한국 김치도 주목을 받으며 인기를 더해가는 중이다. 김장철 맛있는 김치를 담그기 위해서는 전문가의 김장 김치 비법을 이용하는 것도 도움된다. 우선 배추의 구입부터 꼼꼼한 확인이 필요하다....

-천일염으로 절인 김치, 일반 김치보다 미네랄 함량 높아 -유산균 수와 아삭거림도 더 오래 유지 -비만예방에도 도움 [리얼푸드=육성연 기자]일반 정제염보다 가격이 비싼 천일염. 더욱이 김장을 담글때에는 많은 양의 소금이 필요하기 때문에 천일염의 사용이 부담스러울수 있다. 하지만 천일염으로 담근 ...

'김치의 나라' 한국 상품 김치 사 먹는 비중 점점 늘어나··· 김장은 하나의 문화, 직접 담그는 게 더 맛있어 겨울만 되면 시장과 마트는 분주해집니다. 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 반찬, 김치를 담그는 계절이기 때문이죠. 배추부터 고춧가루, 마늘, 소금 등 김치에 들어가는 재료들이 어느 순간 눈에...

최수종, 하희라 부부가 남다른 스킨쉽으로 시선을 사로 잡았다. 6일 방송된 SBS '동상이몽2 너는 내 운명'에서는 최수종, 하희라 부부가 마을 주민들과 함께 김장에 나섰다. 최수종과 하희라는 함께 굴 채취에 나섰다. 최수종은 "외부인은 들어올 수 없고 선학마을 주민들만 들어올 수 있는 곳이다"라고 말했...

사진=SBS '미운 우리 새끼' 방송 캡처 배우 한채영이 몸무게를 공개해 화제다. 1일 방송된 SBS 예능프로그램 '미운 우리 새끼'에서는 홍진영·홍선영 자매와 함께 김장에 나선 한채영의 모습이 그려졌다. 이날 홍진영은 한채영에게 "언니가 우리집 김치 맛있다면서 배우고 싶다고 했잖아"라며 함께 김장을 하...

등장에, 미국 공영방송의 진행자인 셰프 에릭 리퍼트가 제일 먼저 정관 스님의 음식을 알아보고 영상을 찍어서 미국으로 가지고 갔다고. 이어 미슐랭 셰프들이 김장철마다 전세계에서 몰려들고 있다고. 사찰의 김치는 마늘과 젓갈이 들어가지 않아 세계화가 가능하기 때문에, 국내의 유명한 셰프들이 먼저 ...

종결했다. 21일 오후 방송된 MBC '나혼자산다'에서는 정려원과 박나래의 김장 도전기와 기안84 사무실 개업을 축하하기 위해 모인 무지개 회원들이 새해 운세 및 축하 공연이 공개됐다. 3개월 만에 재출연한 정려원은 김장에 도전했고, 배추를 물에 씻었다. 이때 VCR을 보던 한혜진은 "욕조에 물을 받아서 ...

겨울을 준비하는 비상식량이기도 하지만 채소를 오래 보관하는 방법이기도 하다. 오래된 음식은 상해서 버리는 게 일반적이지만 가을철 배추로 담은 배추김치는 오래 묵을수록 좋은 식재료가 된다. 물론 김치냉장고에 보관하거나 땅속에 묻어 잘 보관된 배추김치라면 더 좋다. 김장 김치통의 뚜껑을 열면 군...

새우젓. 클립아트코리아. Q. 날씨가 부쩍 추워졌습니다. 드디어 김장철이 왔지요. 부지런히 김장 준비를 하려고 합니다. 그래서 새우젓을 사러 갔습니다. 파는 이가 추젓이 좋다, 육젓이 좋다 하는데 새우젓은 어떤 것을 골라야 하나요? A. 보통 새우젓은 음력 5월에 담는 오젓, 6월에 담는 육젓, 가을 9월...

겨울 과일이 되어 버린것처럼! 봄동뿐 아니라 냉이, 달래와 같은 대표 봄나물도 하우스 재배가 많아지면서 이미 겨울철에 먹고 있어 봄식탁에 특별한 의미가 없어지고 있지만 다른 나물과 달리 겨울에 먹고 있는 봄동은 더 서운한 기분이 든다. 겨울철 내내 묵은 나물과 김장 김치 일색의 밥상에서 봄동은 ...

땐 꿀, 간이 좋지 않을 땐 배추, 섬유질이 부족할 땐 생선과 함께 먹으면 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다. 아울러 무를 수확하고 잘라낸 무청을 말려 만드는 시래기 역시 종합영양제라고 해도 손색이 없을 정도로 다양한 영양소를 함유하고 있지요. 본격적인 김장철, 이렇듯 좋은 무 중에서도 더 좋은...

볶아 먹거나 소고기로 돌돌 말아 미나리로 묶어 샤브샤브에 담가 먹는 방법도 추천한다. 특수 야채로 표현하는 개성 있는 요리 독일 요리 그린 스파겔 부모님은 가평에서 취미생활로 텃밭을 일구신다. 주말 농장 개념으로 시작했지만 이제는 배추를 200포기씩 재배해 김장을 할 정도로 규모가 꽤 커졌다. 해...

'백년손님')에서는 후포리에 김장을 하기 위해 나선 나르샤, 구구단 세정-혜연, 장문복의 모습이 그려졌다. 후포리 장모는 장문복을 보고 여자인지 남자인지 분간을 하지 못했다. 하지만 이내 장문복에게 "얘는 XX 달렸다"라고 돌발 발언을 해 웃음을 안겼다. 이를 들은 장문복도 당황했지만, 미소를 보였다...

게티이미지뱅크 시설재배와 김치냉장고의 이로움 덕분에 김장의 의미도 많이 바랬다. 비타민은 사람이 건강하게 살아가려면 매일 꾸준히 섭취해야 하는 영양소다. 그러나 혹독한 겨울을 가진 한국에선 비타민의 보고인 채소와 과일을 겨우내 먹기 힘들었고, 그래서 지혜롭게 발달시킨 것이 김장 문화다. 겨...

모아 집을 샀다"며 미소를 지었다. 에바는 '미녀들의 수다'시절부터 함께 어울렸던 절친 애나벨과 리에를 만났다. 두 사람도 아기엄마가 됐다면서 함께 육아 얘기로 공감대를 이뤘다. 한국남편을 소재삼아 이야기가 끊이지 않았다. 에바는 시댁을 방문해 함께 김장을 도왔다. 김장을 끝낸 후 가족들과 함께...

안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 돼지등뼈감자탕 만드는법 적어봅니다. 김장할 때 갈무리해둔 우거지 넣어 감자탕 끓여봤는데, 보양식이 따로 없을 정도로 맛도 있고 든든합니다. 감자탕은 저의 소울푸드 중 하나인데요. 어려서 엄마가 김장 끝나고 늘 감자탕을 끓여주셨거든요. 그게 어찌나 맛있던지,...

주꾸미는 산란기를 앞두고 알이 꽉 찬 4~5월이 제철이다. 다른 계절에 잡으면 알이 없어 맛이 덜하다. 싱싱한 회로 먹어도 제격이다. △이름도 생소한 게국지는 태안을 비롯한 충남의 토박이 음식이다. 충남 향토 음식 게국지 예전에는 김장철이 지나면 밥상 위에 찌개 대신 오르던 게 게국지였단다. 김장을...

담양 5일장 메타세쿼이아·떡갈비 말고도 예부터 한과로 유명했던 고장 창평 엿은 사계절 냉동고 보관 엿 속 ‘공기구멍’ 바삭함 결정 벌써 김장재료 보는 사람들 마른 고추 앞에서 멈추는 발길 든든한 순댓국밥·육회비빔밥 ‘소문난 맛집’은 모두 읍내에 전남 담양 창평장은 5·10일에 열린다. 작은 규모의 장...

거꾸로 뒤집어 반나절 이상 둬야 지금쯤이면 아무리 대단히 폼 나게 김장김치 먹는 집이라도 지난 겨울 해둔 김장 김치가 떨어질 시기다. 김치는 다 없어졌지만 한참 김치 담아두었던 김치통엔 냄새가 남아 있다. 양념이 강한 반찬을 넣어놨던 다른 반찬통도 마찬가지다. 아무리 깨끗이, 여러 번 씻어도 냄...

저희가 애들 때문에 있는 거지 않냐. 이게 함부로 말을 할 수가 없다. 어떤 일을 당했다고 해도”라고 말했다. 정씨는 성폭행 뿐 아니라 수년 동안 학부모들로부터 지원받은 축구팀 운영비 일부를 가로챈 혐의로 지난 2월부터 경찰 수사를 받고 있다. 퇴직금 적립비와 김장비 등의 명목으로 10억원을 횡령한...