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식재료 전문가의 단골 김진영 식품 전문 MD 김진영(51)씨는 스타 셰프들도 “식재료라면 나보다 더 잘 안다”고 인정하는 식품 MD(상품기획자·51)다. 1995년 서울 강남 뉴코아백화점을 시작으로 ‘초록마을’ ‘쿠팡’ 등에서 식품 구매·기획을 27년째 해왔다. 김 MD는 전국 오일장 70여 곳을 모아 소개한 여행서 ...

채소를 만나면 ‘무’가 ‘유’가 된다. 짜고, 달고, 매운 맛과는 다른 청포묵 고유의 맛이 도드라진다. 별맛 없는데 계속 먹힌다. 그래도 심심하다면 청포묵 들어간 육회 비빔밥도 있다. 가미 (054)534-0922 ▶김진영 매주 식재료를 찾아 길을 떠난다. 먹거리에 진심인 만렙의 28년차 식품 MD. 김진영 MD ▶ 무슨...

먹을 수가 있다. 시장을 이런 생각으로 다녀야 헛돈 쓰지 않는다. 좋아하는 시장과 처음 연재를 시작한 시장으로 5년 연재의 마무리를 짓는다. 또 다른 맛으로 인사드릴 것을 약속드리면서 5년 동안 지켜봐 주신 데에 감사를 전한다. 고맙습니다. <연재 끝> 김진영 MD...

(113) 의령 오일장 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 한 달에 두 번 오일장을 다니며 사진 찍고 글을 쓴다. 책도 몇 권 냈기에 작가라 부르는 이도 있지만 여전히 낯선 부름이다. 나는 28년째 식품 MD이고 그리 불리는 것이 좋고 익숙하다. 의령 오일장을 가기 전에 경북 의성에 들렀다. 본업인...

옹기는 보이지 않았다. 옹기마을이 남창에 있어서 그리 부르는 듯싶었다. 그런데도 볼거리가 많은 시장이다. 아래로는 부산이, 위로는 울산이 있기에 사람도, 물건도 많았다. 오랜만에 시장에서 흥을 느꼈다. 흥이 오가면 정이 생긴다. 흥정이 넘치는 시장이었다. 김진영 MD...

간장조림을 해주는 곳을 찾았다. 한 마리 단위였고 간장과 통마늘을 넣고 조려서 나온다. 안동처럼 고구마, 당면 등은 들어 있지 않고 닭만 있다. 메뉴에는 없다. 사전에 주문하고 가면 된다. 토종닭의 새로운 맛을 볼 수 있다. 영천식당 (054)873-2387 김진영 MD...

내가 먹는 사이 주인장 내외가 짜장면을 만들어 늦은 점심을 먹기 시작했다. 고추를 춘장에 찍어 먹으면서 먹는 짜장면을 보니 다음에 지난다면 짜장면이다. 이름이 같은 군위식당이 읍내에도 있다. 여기는 군위군 소보면 군위식당이다. (054)382-4019 김진영 MD...

애를 먹기도 했다. 이 집은 밥만큼은 전국 최강이었다. 돌솥에 막 지어내 밥을 비비는 순간 육회의 맛을 떠나 맛이 없을 수가 없었다. 갓 지은 밥에 잘 양념한 육회를 먹는 순간 이보다 더 맛있는 육회비빔밥은 없었다. 한우랑돼지랑 (063)642-5558 김진영 MD...

안 쓰는 눈치다. 명주조개를 안 샀으면 필자도 봉지 들고 동참했을 것이다. 김해의 봄은 들불처럼 부추로부터 와서는 가로수의 벚꽃으로 옮겨가고 있었다. 전국을 다니며 음식을 먹지만 김해의 멸치국수는 ‘최애’다. 돌아서면 생각나는 맛이다. 지금도 생각난다. 김진영 MD...

겨울 콩국수를 먹어보지 않았다면 믿지 못할 것이다. 겨울에도 아아(아이스 아메리카노)를 주문하는 이라면 꼭 한 번 맛보기를 권한다. 국수 좋아하는 이 또한 먹어봐야 한다. 겨울에 먹는 냉면이 맛있다면 콩국수 또한 그렇다. 오로지 (042)533-4987 김진영 MD...