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한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 김치는 한국인의 소울푸드입니다. 김치는 재료와 특성에 따라 200여 가지가 있으며, 미국 건강전문지에서 '세계 5대 건강식품'으로 선정되면서 더욱 주목을 받고 있습니다. 특히 김치는 다양한 음식과 맛이 잘 어울립니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 김장철을 맞이해 별...

음식을 말할 때 가장 먼저 떠오르는 ‘김치’. 일반적으로 잘 알려진 재료는 물론 가지, 갈치, 동아, 고구마 줄기 등 이색적인 김치 메뉴까지 선보이며 김치의 민족다운 면모를 보여준다. 흰 쌀밥에 김치 하나 올려 먹어도 맛있지만 다채로운 조리법으로 김치의 맛을 더욱 살려주는 음식들이 있다. 숭덩숭덩 ...

[리얼푸드=육성연 기자]김치 사업에 파란 눈의 젊은층들이 팔을 걷어붙였다. 해외의 젊은 스타트업체들이 한국 김치의 수입에서 벗어나 현지에서 직접 김치를 담그고 이를 판매하는 중이다. 다만 우리가 아는 마늘과 젓갈 맛의 새빨간 김치는 아니다. 트렌드에 민감한 젊은 사업가들은 현지인의 취향에 맞춰...

오늘같이 더운 날 만들기 심하게 간단한데 실화냐...? 맛 상상하니까 침 질질 나와 *김치비빔국수* -재료(1인분) 소면100g, 김치 1컵, 고추장, 설탕, 참기름, 깨, 오이, 깻잎 1장, 달걀 노른자 *소스: 고추장 1스푼, 김치국물 5스푼, 설탕 1스푼, 참기름 3스푼, 깨 1/2스푼 -레시피 1. 김치를 송송 썰어서 ...

벗어나 새로운 닭고기 보양식을 즐기고 싶다면, 서양식 요리인 스튜에 닭고기와 김치를 넣어서 요리해보세요. 기존의 스튜와 달리 김치가 들어가면서 얼큰한 맛을 즐길 수 있습니다. 이번에 소개하는 레시피는 닭고기를 통해 단백질까지 보충하는 닭안심 김치 스튜입니다. 요리에 스파게티면을 첨가하면 닭...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)이 재확산되면서 면역력을 높이는 요리에 대한 관심도 다시 커지고 있습니다. 하지만 아무리 건강에 좋은 음식일지라도 맛이 없거나 구하기 어려운 식재료라면 일시적인 섭취에 그치기 쉽죠. 김치나 표고버섯, 고등어는 일상에서 친숙하면서도...

[리얼푸드=육성연 기자]러시아 내 유명 음식 정보 사이트(eda.ru)에서 최근 ‘채소를 활용한 전채요리 10선’이라는 주제로 한국의 ‘김치’가 언급됐다. 김치는 아보카도를 활용한 ‘과카몰리’, 양파를 활용한 ‘양파잼’, 토마토를 활용한 ‘레초’ 등과 함께 소개됐다. 반찬 개념이 없는 러시아 식문화에서 김치를...

“골마지, 곰팡이 아닌 효모로 독성없어” 김장 김치를 꺼내다 김치표면에 핀 하얀 막을 보고 깜짝 놀랄 때가 있다. 흰 곰팡이가 핀 것 같아 불안한 마음에 그냥 버리는 경우가 많지만 이는 오해다. 김치를 버리게 만드는 이 성분의 정체는 곰팡이가 아닌, ‘골마지’다. 세계김치연구소에 따르면, 이는효모가 ...

김치는 명실상부 대한민국을 대표하는 음식이다. 과거 일본의 기무치 논란이나 중국의 ‘김치공정’등의 논란이 나오곤 했지만 세계인들의 인식 속에 김치는 엄연한 한국 음식으로 자리잡았다. 김치와 관련된 요리 역시 한국 고유의 음식문화로 인정받고 있다. CNN은 최근 전세계 각국의 만두 문화를 소개하는...

2개, 배추김치 1/2줌, 햄 50g, 토마토소스 7숟가락, 모짜렐라치즈 한줌, 체다치즈 1장, 다진 마늘 1/2숟가락, 버터 1숟가락 레시피 (25분) 집에 찬밥 비상~!! 그때 그때 밥을 갓 지어먹다 보니 한 수저씩 남아 모으다 보니 찬밥통이 꽉 차서 긴급 처리에 들어갑니다. 치즈만 올리면 느끼하다고 신랑 기피할까...