허브

실로 다양하다. 요부코 주변 해역은 겐카이나다의 낮은 수온과 높은 파도 덕분에 오징어가 많이 잡힌다. 자연히 오징어 요리도 유명해 연간 100만 명의 관광객이 찾는 미식 스폿이다. 요부코에서 먹을 수 있는 오징어는 야리이카(ヤリイカ, 창꼴뚜기)와 겐사키이카(ケンサキイカ, 검은창꼴뚜기)로 잡히는 즉...

다리 길이가 고작 3㎝밖에 안 돼 한치…본명은 창꼴뚜기·화살꼴뚜기 짧다고 무시하면 곤란…씹히는 맛이 오징어보다 한 수위, 가격도 2배 창꼴뚜기(왼쪽)와 화살꼴뚜기(오른쪽) [국립수산과학원 제공·재판매 및 DB 금지] 오징어와 생김새는 비슷한데 뭔가 다르다. 크기는 작은 편인데 먹어보면 그 맛에 무릎을 ...

“추석 명절날 가사 좀 한번 써봐. 그러면 너희 이름을 올려줄게” 출처 – ‘근황올림픽’ 유튜브 추석 명절날 되면 TV에서 만화 영화 시리즈를 쭉 하잖아요. ‘아기 공룡 둘리’가 나오는 거예요. 그걸 보고 있는데 거기서 꼴뚜기가 우주선을 타더니 지구에 떨어져 가지고 하수구에 빠진 거예요. ‘만약에 저 꼴뚜...

파프리카는 좀 맵네. 하핫 색색깔로 하면 더 맛깔나 보임. 이왕이면 다홍치마 ㅇㅋ? 베이컨 반복. 팽이버섯도 똑같이. 떡이 너무 작아서 베이컨으로 말았더니 볼품없다. 하는 수 없이 3단꼬치로. 여러분은 큰 떡 사세요. 참 푸레쉬해보인다. 떡이 거의 어물전 꼴뚜기다. 망신이야. 이제 기름을 두른 팬에 하...

메뉴도 선보였다. 바로 럼과 건포도를 넣어 단짠의 정석을 보여준 럼레이즌버터 로렌브래드(1만5000원). 이 버터를 맛있게 먹는 방법은 버터가 들어가지 않은 발효종 바게트나 사워도우에 발라 먹으면 빵 흡입은 기본이다. 얇게 썬 고구마와 작은 꼴뚜기가 붙은 김이 튀겨 나오는 꼴뚜기김부각고구마튀김(1만8...

들어선다. 젓갈백반에는 강경에서 담근 젓갈들이 한상 가득 차려나온다. 젓갈 수만 대충 눈짐작으로 헤아려봐도 스무가지가 넘는다. 크게 생선젓갈과 조개젓갈, 그리고 두족류 젓갈, 알젓 등이 눈에 들어온다. 물어보는 사람이 많은지 젓갈의 종류도 잘 설명돼 있다. 꼴뚜기젓, 조기젓, 가리비젓, 창란젓, ...

충남 보령 오일장 익숙한 창난젓·명란젓은 기본 복어·민어·농어 젓갈이 떡하니 그 옆에는 삭힌 꼴뚜기도 한자리 여름 서해의 가장 맛있는 장어 회보다 붕장어 소금구이가 제 맛 소금의 역할로 단맛이 도드라져 새벽같이 달려 온 보령 가는 길 따뜻한 아욱된장국 백반 한 상 적당히 식은 밥 말아 먹는 게 진...

밥과 다진 채소를 넣어 만든 볶음밥은 포기할 수 없는 별미다. 이 집의 단골이 될 수밖에 없는 또 다른 이유는 투박하지만, 정감 있는 밑반찬이다. 동치미, 마늘 장아찌를 비롯해 고추장 양념에 버무린 복 껍질 무침은 야들야들 새콤한 맛으로 입맛을 돋워 주고, 꼴뚜기 젓갈 또한 이곳에서만 맛볼 수 있는...

우선 마산만과 진해항을 중신으로 한 해산물이 대표적이다. 앞에 '마산'이 붙은 것이 오히려 자연스럽게 느껴지는 아귀찜부터 전국 출하량의 70%를 차지하는 고현마을 미더덕, 전어·광어·도다리·방어 등 제철 생선을 활용한 활어회, 밑반찬으로 그만인 멸치젓·호래기(꼴뚜기의 경남 방언)젓·갈치속젓 등 싱...

수제 군만두도 빠뜨리면 두고 두고 후회한다. 양촌와이너리와 가까운 강경읍에는 예로부터 젓갈시장이 유명한 까닭에 젓갈백반이 유명한데 이중 경모네 젓갈백반은 관광객들로부터 입소문이 난 곳이다. 도합 스무 가지 정도의 젓갈과 반찬을 상에 한가득 차린다. 청어알젓, 꼴뚜기젓, 길치속젓, 밴댕이젓, ...