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보관중인 고기 / 푸드레시피 대량으로 구매해 냉동실에 든든하게 쟁여둔 고기. 하지만 잘못된 해동 방법 하나가, 즐거워야 할 식사 시간을 복통과 설사를 유발하는 악몽으로 만들 수 있다. 특히 기온과 습도가 높은 여름철은 식중독균이 번식하기 최적의 시기다. 많은 사람들이 무심코 저지르는 가장 위험한...

20분 이하면 충분 사진= AFP통신 # "여보 고기 좀 꺼내놔 줘" 김 대리는 냉동 고기를 꺼내 해동시켜달라는 남편의 부탁을 그만 깜빡하고 말았다. 남편이 돌아오기까지 남은 시간은 30분. 꽝꽝 언 고기를 해동시키기에는 시간이 부족하다. 전자레인지는 육즙이 빠져 맛이 없다. 냉동고기를 빠르게 해동할 방...

평일처럼 지내는 것이 아쉽다. 미국에서 몇 년의 추억 때문이기도 하다. 그때 느꼈던 풍요로움은 매해 이맘때 다시 생각난다. 대부분의 미국인에게 추수감사절은 집으로 가는 명절이다. 귀향 행렬이 생기는 때이기도 하다. 이때 미국에서 빠질 수 없는 식재료가 칠면조 고기다. 우리에게는 좀처럼 접하기 어...

조리·절단 따라 냉동기한 달라 ‘익힌’ 생선 3달…‘그대로’ 1달 닭고기 1년, 부위 절단땐 6개월 냉동 고등어. [123RF] 고물가 부담에 상대적으로 저렴한 냉동식품 판매가 늘고 있다. 냉장식품보다 오래 먹을 수 있어서다. 그러나 냉동실에 ‘두고두고 먹겠다’는 생각은 금물이다. 냉동식품이라도 다 같지 않다....

2.3㎏으로 약 27% 증가했다. 베트남인이 선호하는 고기는 돼지고기, 가금육, 소고기 순이지만 서구화되는 입맛에 따라 닭고기 소비가 향후 몇 년 동안 증가할 것으로 예상된다. 특히 최근에는 '냉동' 가금육의 소비가 증가하고 있다. 베트남 농업농촌개발부(MARD) 산하 축산부에 따르면 가금육 구매시 베트...

감염증(코로나19) 확산 후 독일에서 냉동식품의 소비가 꾸준히 증가하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 냉동실의 야채, 생선, 고기는 코로나 시대에 가정 요리의 재료로 점점 더 많이 사용되고 있다. 코로나로 집에서 요리를 더 자주 해야 했던 독일인들이 점점 냉동식품에 의존하게 된 것...

기자]일본에서 가정용 냉동식품의 수요가 높아지고 있다고 코트라(KOTRA)가 소개했다. 일본 냉동 식품협회가 지난 4월 발표한 ‘2020년 냉동식품의 생산 소비’에 따르면 지난해 수요가 높아진 일본 가정용 냉동식품으로는 볶음밥(전년대비 119.5% 증가), 만두(109.6%), 그라탱(111.8%) 등이 있다. 반면 오징...

[리얼푸드=육성연 기자] 브라질의 냉동식품 시장이 최근 몇 년간 높은 성장세를 보이고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 냉동식품 시장의 성장은 냉동제품이 제공하는 편의성과 마트 및 편의점에서의 가용성 증가로 가속화되고 있다. 코로나 19확산 이후에는 가정 내 식사 준비에 더 편리한 제...

[리얼푸드=육성연 기자] 냉동식품의 가격이 상승했음에서도 불구하고 미국 소비자들은 여전히 냉동식품 구매를 선호하는 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 시장조사기관 아코스타(Acosta)의 최근 조사 결과, 미국 내 냉동식품의 단위당 평균 가격은 1년 전에 비해 17% 상승했다. 그러...

47년, 냉동 삼겹살 맛의 고전 천 사장이 남편 임진수(72) 씨와 함께 가게를 인수한 때가 1986년이니 이 자리에서 꼬박 35년째 삼겹살을 팔고 있다. 부부는 전라도 출신이다. 천 사장은 광주, 남편은 정읍이 고향이다. 1974년에 결혼한 뒤 지금 가게 근처에서 처음 연 분식집 겸 튀김집이 장사의 시작이다. 20...