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아니다. 먹고 남은 식재료나 음식을 무조건 냉동시키는 것은 바람직하지 않다. 냉동실 보관은 수년까지도 가능하나 3개월 정도가 지나면 식품의 질이 나빠지기 시작한다. 어떤 음식은 냉동후 맛이나 향을 잃어버릴 수 있으며, 질감이나 모양이 크게 변형될 수도 있다. 오이나 셀러리처럼 수분이 많은 채소가...

어려워요. 그래서 사탕처럼 입에 넣고 1,2분 기다리며 녹여먹으니 맛있더라고요. 그래도 개인적으로 2시간 정도 얼린 게 더 맛있네요! 냉동실에 꺼낸 연유 딸기를 다 먹지 못해 흐물해졌다면 이렇게 활용할 수도 있어요. 바로 라테를 만드는 거죠. 생딸기와 달리 냉동 후 해동된 딸기는 과육이 무르기 때문...

신선한 제철 식재료로 차려낸 한 끼 식사만큼 건강에 좋은 것도 없다. 일반적으로 신선한 상태 그대로 조리하는 것이 가장 좋지만, 냉동 후 먹는 것이 더 효과적인 식재료도 있다. 급속 냉동으로 영양소 손실은 최소화되고, 해동 과정에서 수분이 빠져나가 영양 성분이 응축되면서 같은 양을 먹을 경우 더 ...

2만4천년 전 얼어버린 영구동토층의 담륜충 해동하고 먹이 주자 되살아나 번식까지 마쳐 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 공상과학 작품에 곧잘 등장하는 인공 동면, 또는 냉동 인간의 부활 장면은 현실이 될 수 있을까? 이런 상상력을 자극할 만한 일이 일어났다. 과학자들이 무려 2만4천년 ...

있습니다. 첫 번째는 평평한 상태로 넣어서 얼리는 것이죠. 보관도 용이할뿐더러 해동시간도 단축시킬 수 있습니다. 두 번째는 딱 한 번 먹을 만큼만 소분해 포장해야 추후 발생한 음식물 쓰레기를 막을 수 있죠. 2. 육류 보관법 냉동실에 가장 많이 보관되는 것 중 하나가 바로 유통기한이 짧은 육류입니다...