허브

냉장고 속에서 잊혀진 우유 유통기한이 지나면 무조건 버려야 한다고 생각하시나요? 소비기한이 조금 지난 경우라도 상태에 따라 섭취가 가능한데요. 우유를 배탈나지 않고 맛있게 먹을 수 있는 비법이 있어요. 지금 바로 확인해보세요~! 버리자니 아깝고 먹기엔 찝찝한 우유… 냄비에 몽땅 부어주세요. 생크림...

걸러낸 국물은 냉장고에서 밤새 식힌 후 국물 위로 굳은 지방을 걷어내야 한다. 고기 없이 오븐에 잘 구운 야채만으로 맛을 우려낸 채식 스타일이 있는가 하면, 하몬을 더 넣어 고기의 감칠맛을 더한 육식주의자 버전도 있다. 완성된 맑고 진한 국물은 스페인 요리의 기본 육수로 사용되는데, 겨울철에는 다...

썰었다. 사실 우리 텐트만 카레 만들기 팀이 있었던 것도 아니다. 한 집 건너, 아니 한 텐트 건너 한 곳마다 모두 카레 가루를 풀풀 날리며 돌아다녔다. 아이들이 사고를 치지 않는지 돌아다니며 살피며 텐트마다 밥을 잘했는지 보겠다던 담당 선생님은 사방에서 카레 냄새를 맡으니 먹기도 전에 물린다며 ...

않다. 천마는 냉장고에 보관해도 3주를 못 간다. 실온에선 일주일 안에 상해버린다. 그래서 삶거나 찐 다음 진공팩에 넣어 냉동실에 보관했다가 꺼내서 요리하는 방법이 가장 제격이다. 특유의 천마향은 쉽게 익숙해지기 어려운데, 효능을 생각하면 견뎌야 할 것 같다. 간장과 함께 졸이거나 기름과 함께 구...

계급전쟁’에서 한식 한 상의 맛깔난 손맛을 보여주며 최종 6위를 차지했다. 오후 2시, ‘즐거운 술상’에서는 한복을 차려입은 김미령 셰프가 저녁 장사 준비에 한창이었다. ‘ㄷ’자 모양의 테이블 위에는 오늘 손님상에 오를 고사리무침과 애호박볶음이 고소한 참기름 냄새를 풍기며 한 김을 빼고 있었다. 그...

박민혁(35·가명)씨는 최근 냉장고를 열 때마다 심한 악취를 경험했다. 그동안 부모님이 보내주신 각종 반찬류, 먹다 남은 배달음식 등 냄새가 뒤섞여서다. 박 씨는 행주를 이용해 이곳저곳을 닦아 냈지만 지독한 냄새는 여전했다. 자취생이라면 누구나 공감할만한 것이 냉장고 악취다. 냉장고 속은 평소 신...

공장에서 생산하는 만두도 굉장히 맛있다지만, 집집마다 개성넘치는 만두맛을 탐험하는 재미를 놓을 순 없다. 특히 만두 한 가지로 수십년 영업을 이어온 노포 맛집들은 오랜 시간 쌓아온 탄탄한 맛이 재방문을 부른다. 오랜 단골들은 대량으로 포장하거나 택배로 받아 냉장고 한 칸을 채워두는 것도 부지기...

습도 70~80%의 고온다습한 날씨와 통풍이 잘되지 않는 환경에서는 쌀 곰팡이가 쉽게 발생한다. 곰팡이는 곡류와 과일 등 탄수화물이 많은 식품에서 잘 생긴다. 쌀 곰팡이는 색깔과 냄새로 확인할 수 있다. 하얀 일반 쌀과 달리 곰팡이가 피었다면 회색이나 검은색처럼 다소 어두운 색을 낸다. 쌀뜨물에서도 ...

롯데백화점 앞에 가면 사람이 붐비는 좁다란 인도에 자리를 깔고 옥수수를 쪄서 파는 상인들을 볼 수 있었다. 커다란 찜통을 비닐로 덮어 쪄놓은 뒤 손님이 오면 꺼내 줬는데 그 비닐을 열 때마다 특유의 달고 구수한 향이 났다. 마치 여름날의 향수처럼 기억되는 그 냄새는 아직도 옥수수란 글자만 봐도 ...

만드는 법을 설명하고 있다. 사진 모디스트필름 달콤하고 짭조름한 양념과 갈빗대에 붙어 식감이 좋고 풍미가 진한 고기를 맛볼 수 있는 갈비찜은 명절이나 생일 같은 특별한 날 먹는 음식이다. 하지만 만드는 과정이 번거롭게 느껴지는 데다 뼈에 붙은 지방과 특유의 냄새가 걱정돼 선뜻 도전할 용기가 나...