허브

오랫동안 알고 지내온 호텔리어 워킹맘의 인스타그램에 어느날부터인가 채소 요리가 등장하기 시작했다. 버터를 녹인 팬에 구운 채소, 식용 꽃을 얹어낸 완두콩 스프…. 채소들의 빨강 노랑 초록 색상과 ‘지글지글’ 불에 달궈지는 소리가 어찌나 건강한 행복감을 전하던지. 그녀는 요리 사진과 영상에 이런 ...

시장이 지속해서 확대되고 있는 추세다. 일본음료총연에 따르면 2017년 채소주스 시장은 전년 대비 16% 증가한 판매량을 보였다. 건강주스의 인기가 높아지면서 최근에는 주스를 마시는 용도 외에 요리의 맛을 더하는 소스로 활용하는 사례가 늘고 있다. 일본 유명 음료기업 이토엔은 채소주스의 소비확대를...

하얀색이었다. 나라마다 가지꽃 색깔이 다른 건가? 가지의 영어 이름은 통상 ‘에그플랜트’(eggplant)로 알고 있다. 하지만 유럽에서는 ‘오버진’(aubergine)이란 단어를 쓰기도 한다. 나라마다 사람마다 왜 다른 단어를 사용하는가 살펴보니 에그플랜트는 진짜 달걀처럼 둥글고 오동통한 모양을 지칭하고 우...

그토록 왕성한 지적 활동을 하는 그에게 ‘비결’을 물어보면 아침 식단으로 먹는 ‘달걀 반숙’을 언급한다. 오랫동안 먹고 있는 아침 음식 중의 하나다. 그리고 우유와 샐러드, 밥과 빵 등 탄수화물도 고루 먹는다. 생선과 고기 등 단백질도 섭취한다. 한마디로 일반에도 잘 알려진 건강식을 드는 것이다. 102...

식재료는 어떤 것들일까요. ‘밝은영양클래식연구소(BNCL)’의 정성희 소장이 치열하게 겪은 경험담입니다. 스스로 임상 실험하며 어떤 음식을 어떻게 먹었는지, COOKING〈나를 바꾸는 음식〉에서 확인해보세요. 나를 바꾸는 음식 ⑦ 시금치 간의 회복을 돕는 녹색 채소, 그중에서도 겨울엔 시금치를 추천한다....

피자를 좋아하지만 무시무시한 칼로리로 먹지 못하는 사람을 위한 밀가루 없는 저칼로리 채소 피자 레시피를 소개합니다! 오리지널 레시피와 요리 동영상을 보고 싶다면, 아래 링크를 클릭해 주세요 :-) http://www.blogilates.com/recipe-index/flourless-pizza-recipe-first-episode-of-cheap-clean-eats ...

오스트리아 빈에 있는 레스토랑 ‘마인클랑 호플란덴’은 자체 생산한 농산물로 음식을 만든다. ‘팜투테이블’(농장에서 밥상까지)을 실천하는 것이다. 통밀로 만든 빵과 유기농으로 재배한 채소, 야생화 등이 어우러진 샐러드가 먹음직스럽다. 박미향 기자 오스트리아의 수도 빈(비엔나)은 ‘아름다운 도시 여...

자취생도 주부 9단이 될 수 있는 채소 관리 꿀팁 채소는 신선도가 중요하다. 무조건 냉장고에 보관하는 것이 옳은 것은 아니다. 잘못 보관하거나 오랜 시간 방치하면 쉽게 무르고, 썩기 마련이다. 먹는 것보다 버리는 식재료가 만다면 지금부터 주목하자. 쉽고 간단하면서 오랫동안 먹을 수 있는 채소 활용 ...

시금치 두부 오믈렛 재료 주재료 달걀 3개, 소금·후춧가루 약간씩, 시금치 50g, 두부 1/4모, 당근 약간, 우유 1/4컵, 식용유 적당량 브라운 소스 재료 데미카레(시판용) 2큰술, 우유 1/2컵 Cooking Tip 우유를 섞은 달걀에 여러 가지 채소를 넣어 만들면 우리 입맛에 맞는 달걀 채소 반찬이 된다. 채소로는...

이에 정식품은 ‘간단요리사 채소육수’ 2종을 활용한 레시피 2가지를 제안했다. 시원한 동치미국수와 장마철에 즐기기 좋은 따뜻한 버섯두부전골 요리이다. ‘담백한 채소육수’는 대파, 양파, 무, 마늘 등 국산 채소 4종을 우려내 깊고 깔끔한 맛이 특징으로 탕이나 전골 등 따뜻하게 끓여먹는 온요리로 즐기...