허브

잠깐이지만 오롯한 행복을 만끽할 수 있는 한 잔의 술과 뜨끈한 해장국 앞에 선다. 삶이 계속되는 한 행복과 불행 사이를 오가며 자신만의 해방일지를 만들어 나갈 것이기에. 해장하러 갔다가 술 한 잔을 더 기울이게 되는 주당들의 성지를 찾아보자. 서울 해장국 맛집으로는 용두동 어머니대성집, 시청 무...

제주맥주의 시그니처 컬러인 민트색의 장우산을 제공한다. ‘제주 위트 에일’은 제주도 감귤과 제주 천연 화산 암반수를 사용해 만든 수제맥주다. 송추가마골의 갈비와 함께 즐기기 좋다. [동경 제공] 외식창업 프랜차이즈 ‘달래해장’도 4월 말까지 소주를 3000원에 판매하는 이벤트를 진행한다. ‘달래 해장...

연말연시를 맞아 친구나 직장 동료들과의 저녁 만남이 잦다. 늦은 저녁까지 술과 안주를 즐긴 후 다음 날엔 해장국이 필수다. 쓰린 속을 달래주는 해장 문화는 전 세계에 있지만, 우리나라처럼 종류가 다양하고 메뉴 이름도 '해장국'인 경우는 흔치 않다. 선지, 콩나물, 북어, 올갱이, 뼈다귀 등 속 편한 연...

나라별 독특한 해장 문화 다른 나라는 어떤 음식으로 해장할까. 우리나라는 '해장으로 해장국'이라는 말이 있듯이 얼큰한 국물 요리를 먹는다. 뜨끈한 국물을 먹어야 해장이 된다고 생각하는데, 과연 다른 나라도 그럴까? 나라마다 해장하는 방법은 다양하다. 우리나라와 달리 느끼한 음식으로 해장하는 나...

어부들 허기 달래줬던 음식…사용하는 재료에 따라 맛도 다양 양파, 오이에 전복, 해삼 등 해산물 추가해 다양한 맛 일품 (속초=연합뉴스) 이종건 기자 = 지구온난화에 따른 해수 온도 변화로 남해와 서해에서도 맛볼 수 있는 오징어. 오징어 회 [촬영 이종건] 동해 대표 어종이었던 오징어가 언제부턴가 남...

하루키 수필에도 나온 양파 수프, 바이러스 공포에 보양식으로 각광 채 썬 양파 볶아 육수에 고면 끝… 집에서는 시판 곰탕 국물도 좋아 청양고추 넣으면 해장에도 제격 "옆방에서는 라이온이 야식으로 수프를 데우고 있다. 따스한 양파의 향기가 문틈으로 우리가 있는 곳까지 새어 들어왔다." 무라카미 하루...

거제 ‘황금 고디탕’ 된장 베이스 국물에 조개 육수맛 가미 다슬기 특유 흙냄새도 전혀 없어 깔끔 곁들여 먹는 마늘·고추양념 풍미 더해 탕안 가득한 부추도 피곤한 몸 달래줘 바삭하게 튀긴 볼락 튀김도 별미 메뉴 태풍이 지나간 빗자국 넘어 멀지 않은 곳에서 바다내음이 느껴진다. 고디탕이라는 다소 낯선...

전북 익산 여산면 '명가소머리국밥' <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> [이데일리 강경록 기자] 찬 바람 불고 몸도 마음도 시린 요즘, 허한 마음을 달래줄 비장의 무기가 있다. 날씨가 추워지면 더 간절히 생각나는 허름한 식당에서 파는 따뜻한 국밥이다. 어디서나 쉽게 맛볼 수 있는 게 국밥...

따름일것이다. 저 자체는 해장과 원기회복의 기본 골격이다. 그러고보니 국물위에 뿌려진 저 짙은 기름의 정체가 궁금하다. 사실 미풍해장국의 변신은 이 때 부터라고 보면 된다. 위에 뿌려진 고추기름, 그 농도 진한 고추기름을 수저로 휘휘 푸는 순간 해장국의 완벽한 안면몰수가 시작된다. 배추와 고기에...

덕에 ‘상합’으로도 불리는 백합이 많이 난다. 백합 칼국수는 섬 내 식당들이 자신 있게 내놓는 메뉴다. 갯벌에서 직접 채취한 백합은 하루 정도 해감 후 재료로 쓴다. 게다가 투입되는 양도 많으니 당연히 진국이다. 고춧가루가 들어가지 않음에도 얼큰하고 칼칼하다. 해장하러 왔다가 다시 술이 고파지는 ...