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매번 메뉴에 올라오는 것은 ‘당일바리 3종’이다. 이날 올라온 생선은 감성돔, 삼천포에서는 ‘야도’라고 부르는 새끼 방어, 도다리였다. 갯바위에 사는 감성돔은 살점이 탄탄했고 작은 섬들을 돌고 돌아 육지로 밀려온 해풍처럼 희미한 꽃향기가 났다. 새끼 방어는 대방어만큼 기름이 돌지는 않았지만 오히려...

따뜻한 곳으로 떠나고 싶어진다. 오늘은 국내에서 겨울이 가장 늦게 오는 곳, 제주도의 겨울 여행 코스를 소개한다. 3박 4일 동안 제주 동쪽 여행을 하며, 가장 좋았던 곳 5곳을 골랐다. 겨울에만 찾아오는 동백 명소부터 구좌, 남원 등 동쪽에 위치한 카페, 맛집, 명소 등 핫플레이스를 준비했으니 제주 동...

제주도 사이 무인도) 앞바다에서 방어를 잡은 고깃배들이 아침마다 모여든다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 모슬포 수협에 따르면 지난해 11월부터 잡아들인 방어가 대략 3만 마리에 육박한다. 위판장에서는 요즘 특방어(8㎏ 이상)가 13만원대, 대방어(4㎏ 이상)가 6만~7만원대에 거래되고 ...

제목으로 삼은 요리책은 출간하자마자 종합 베스트셀러 2위에 올랐다. 마포농수산쎈타는 “대부분 식사를 집에서 차려 먹지만, 남이 차려준 음식을 먹고 싶은 날, 손 하나 까딱하기 싫은 날, 혹은 집에서 해 먹기 어려운 메뉴가 당길 때 외식을 나가곤 한다”며 단골 맛집 4곳을 추렸다. 그는 “노랫소리가 크...

야구 직관 전후 즐거움은 역시 맛집이다. 잠실동과 삼성동, 대치동이 가깝고, 좋지만 삼전동을 빠트리면 꽤 섭섭하다. 식사는 물론 술자리도 가능한 식당들을 두루두루 모았다. 잠실야구장에서 가까운 삼전동에도 다양한 맛집이 있다. 물론 걷기 좋은 송파둘레길도 있다 막판 프로야구 순위 싸움이 치열하다. ...

인심 넘치는 서비스 등 이모카세에서만 느낄 수 있는 따뜻한 정은 고급 오마카세 못지않은 만족감을 준다. 메뉴와 가격이 정해져 있지 않기 때문에 예약은 필수다. 안주가 켜켜이 거나하게 취하는 술상, 이모 맘대로 ‘이모카세’ BEST 5를 소개한다. 이모카세 맛집으로는 을지로 나드리식품, 창동 즐거운술상...

이맘때면 꼭 찾는 생선이 있다. 바로 ‘방어’. 방어는 11월에서 1월이 제철로 가장 맛이 좋다. 방어를 판매하는 곳에 가면 “대방어 있어요?”라는 소리를 한 번쯤 들어 봤을 터. 방어와 대방어 어떤 차이가 있을까? (서울=뉴스1) 김수경 에디터

푸른색이고 배 부분은 은백색이다. 몸은 긴 방추형이고 약간 옆으로 납작하며 몸길이는 1m가량이다. 동해안과 남해안에 많이 분포하며 5월 초순부터 한여름까지 북상, 회유하고 늦여름부터 이듬해 봄에 이르는 사이에 남하, 회유한다. 회+양념간장 환상… 6㎏ 이상 대방어 맛 좋아 모슬포 앞바다 방어잡이는...

2~4kg, 큰 대형 방어는 5~8kg에 이른다. 방어는 일반적인 생선과 달리 크면 클수록 맛이 좋으며 참치처럼 다양한 맛을 즐길 수 있다. 두툼하게 썰어낸 대방어는 쫀득한 식감은 물론 담백하면서도 기름진 풍미가 일품이다. 김, 무순, 신 김치 등을 곁들여 취향대로 즐길 수도 있다. 찬바람이 반가운 이유 중 ...

최고의 품질을 자랑하는 주산지이다. 봉화 송이는 백두대간 해발 400m 이상의 마사토 토양에서 시원한 1급수 계곡물을 마시고 자라 단단하고 뛰어난 맛으로 승부한다. 가격 경쟁에서 단연 앞선다. 봉화읍을 비롯한 곳곳에는 한우 고기와 송이 음식 등을 먹을 수 있는 맛집이 성업 중이다. 물야면 오전 약수...