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대파의 변신! 30분만에 뚝딱! 파스타 만들기 세상에서 레시피가 가장 많이 개발되고, 전 세계 어느 도시를 가든 만날 수 있는 메뉴로 파스타를 꼽을 수 있겠죠? 처음 파스타가 한국에 들어왔을 때는 토마토소스와 크림소스 파스타만 있는 줄 알았는데, '알리오 올리오'라는 담백한 오일 파스타가 유행하더니...

소개 할 파스타는 새우가 들어가서 국물이 참 시원한 국물 파스타입니다. 중화풍 혹은 약간 동남아 국물요리 느낌이 나는 파스타로 해장하기에도 좋은 파스타입니다. 재료 (1~2인분) 파스타 150g, 물 3리터, 소금 3큰술, 올리브유 3큰술, 마늘 2쪽, 양파 1/2개, 대파 1/4뿌리, 느타리버섯 3개, 새우 5마리,...

사시사철 자연에서 제때 나는 식재료는 그 자체로 맛있는 요리다. COOKING에서는 맛과 영양 모두 뛰어난 제철 식재료를 소개하고, 각 식재료의 맛을 제대로 즐길 수 있는 조리법을 소개한다. 제철 레시피 ⑤꽃게파스타 가을엔 수게가 제철로, 여름에 영양을 섭취하며 몸을 키워 크고 살이 꽉 차있다. 사진 ...

나이에 한국방송 코미디언으로 데뷔한 그는 ‘옥동자’ ‘마빡이’ 등 여러 캐릭터를 소화하며 능청스러운 연기로 대한민국 연예계를 평정했다. 그런 그가 ‘웃음’ 아닌 ‘요리’로, ‘옥동자’에서 ‘옥주부’로 돌아왔다. 그는 특출한 재주를 가진 이다. 타인을 웃게 만드는 신공을 자유자재로 부린다. 하지만 정작 ...

아이의 뒤를 쫓다 보면 엄마의 하루는 금세 지나가죠, 신혜원씨는 ‘엄마가 잘 먹어야 아이도 잘 키운다’는 생각으로, 대충 한 끼를 때우거나 끼니를 거르지 않으려 노력합니다. 거창하고 복잡한 조리법 대신 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 조리법으로요. 미국 요리학교 CIA에서 배운 레시피와 호텔에서 ...

도토리묵은 간장 양념장을 곁들인 반찬외에도 파스타등 다양한 요리에도 활용이 가능합니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 도토리묵과 치즈가 만난 ’도토리묵볶이’입니다. 말랑한 도토리묵에 쫄깃한 치즈가 만나 식감도 다채롭습니다. 요리과정에서 고추장 양념 대신 취향에 따라 토마토소스, 크림소스, ...

파스타와 고등어, 안 어울릴 것 같은 조합이지만 먹어보면 다르다. 근사한 맛을 낸다. 밥상에 자주 오르는 생선을 꼽으라면, 고등어를 빼놓을 수 없죠. 바삭하게 굽거나 칼칼하게 조리거나, 어떻게 먹어도 특유의 기름지고 고소한 맛과 촉촉한 식감이 일품이죠. 맛 좋은 고등어는 영양도 풍부합니다. 대표적...

콩나물국밥 <재료> 굴소스 1큰술, 콩나물 200ｇ, 신김치 120ｇ, 대파 25ｇ, 달걀 1개, 청양고추 1/2개, 물 1.5L, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 새우젓 1/2작은술, 고춧가루 약간, 후춧가루 약간 <만드는 법> ① 양파와 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ② 냄비에 물과 콩나물을 넣고 뚜...

[리얼푸드=육성연 기자]영양소가 풍부해 진정한 슈퍼푸드로 불리는 시금치. 주로 나물이나 국에 넣는 식재료로 이용되지만 양식에도 충분히 잘 어울리는 채소입니다. 특히 크림소스에 활용하면 기존에 알던 시금치와는 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 최근에는 시금치를 활용한 파스타나 피자 메뉴들이 젊...

대신 샌드위치가 올라왔다. 몇 가지 이유가 있다. 무엇보다 내가 샌드위치 만드는 법을 배웠다는 점이다. 다니던 요리반 이름도 샌드위치 반이었다. 서울의 한 유명호텔의 쉐프가 샌드위치, 파스타, 스테이크 등의 조리법을 가르치는 코스였는데 주력과목은 샌드위치였다. 그는 호텔에서 쓰는 것과 같은 재...