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daidokolog ⚠️ 소고기 vs 돼지고기, 뭐가 몸에 더 좋을까요? 마트에서 고기를 고를 때 가장 고민되는 두 가지, 바로 소고기와 돼지고기입니다. 고단백 고기라는 점에서는 비슷하지만, 성분과 효능은 꽤 다릅니다. “소고기는 근육에 좋다”, “돼지고기는 비계 때문에 해롭다”는 이야기도 있지만, 실제로는 어...

최근 목포의 홍어 전문점들은 국내산과 외국산 홍어를 나누어 판다. 당연하겠지만, 국내산 홍어의 가격이 조금 더 비싸다. 겨울철이라면 국내산을 선택할 이유가 충분하다. 신 김치와 돼지고기 수육을 함께 먹는, 이른바 ‘홍어삼합’은 목포를 넘어 전라도 지역의 대표적인 별미로 자리를 잡았다. 홍어라면 ...

국물의 간도 일반적인 평양냉면 집에 비해서 어느정도 되어 있는 편이다. 넉넉히 넣어주는 메밀면은 적당한 탄력과 구수한 향이 살아있어서 술술 잘 들어가는 식감. 딱 하나 있는 사이드 메뉴는 ‘양지수육’으로 부드럽게 삶은 소고기 양지살과 오이절임, 데친 쪽파를 간장소스에 찍어 먹는 요리다. 맛이 강...

성동구 한림말길 33 2층 ⓒleebukbang 리북방 : 최지형 미쉐린 가이드 서울 2024에 이름을 올린 맛집. 함경남도 전통 요리를 기반으로 한 다이닝을 선보인다. 이곳의 핵심 메뉴는 바로 순대다. 아바이순대, 백순대, 양순대 등 여러 순대를 제공하며, 수육과 어복쟁반 등의 이북 음식을 함께 즐길 수 있다. 순...

오명숙 대표의 상차림 품격이 남다르다. 직접 담근 전통 간장으로 만드는 떡갈비와 돼지갈비는 전통 양념 맛을 제대로 머금었다. 가공 조미료를 일절 사용하지 않기에 은은한 천연 단맛을 내며, 풍성한 쌈채소와 함께 건강한 자연 밥상을 경험할 수 있다. 광주광역시 광산구 광산로 31 / Tel 062-941-3353/...

손칼국시’는 사시사철 문전성시를 이루는 유명 노포다. 슴슴하고 담백한 멸치국물에 얼갈이배추가 들어간 ‘손국시’가 8000원. 국수를 주문하면 자리에 앉자마자 말아먹기용 기장밥과 알배추를 포함한 기본 한 상이 차려진다. 국수만 먹기 심심해 배추전(8000원)이나 수육(1만2000원)을 곁들여도 2만원이 넘...

다른 지역에선 그 정도로 칼국수를 먹지 않는다는 걸 대전을 떠나고서야 알았다. 맞다. 대전에는 칼국숫집이 많고 대전 사람들은 칼국수를 많이 먹는다. 언제 먹어도 맛있었던 추억의 칼국숫집을 떠올리며 한여름 대전 칼국수 여행을 떠났다. 대전 김화칼국수의 칼국수와 수육. 노정연 기자 칼국수가 있던 ...

식당에 있었다. 1973년 식당을 시작한 이래 2대 50년째 운영하고 있다고 식당 주인은 이력을 설명했다. 기자는 메밀 물냉면 곱빼기(1만1000원, 보통 9000원), 돼지 수육 반(7000원), 메밀만두(7000원)를 주문했다. 부평시장역 인근 '부평막국수' 돼지 수육 반. / 사진 = 1코노미뉴스 음식 중 가장 먼저 돼지...

소송을 벌이는 등 가족 내분이 영향을 미친 듯하다”고 했다. 베스트 10에 들지 못한 유명 냉면집들은 “메뉴가 너무 다양해 냉면 전문점이라고 하기엔 의심스럽다”는 의견도 있었다. 과거 냉면집들은 여름 장사만으로는 유지하기 어려웠다. 냉면집이 대부분 돼지·소고기를 삶은 제육·수육이나 만두, 빈대떡 ...

이전했다. 장남 홍진권씨가 대를 이어 운영하고 있다. 1985년 문 연 서울 을지면옥은 홍영남씨의 둘째 딸 홍정숙씨가, 필동면옥은 맏딸 홍순자씨가, 서초구 잠원동 ‘의정부 평양면옥(옛 본가 평양면옥)’은 막내딸 홍명숙씨가 경영한다. 의정부 계열 냉면은 소고기와 돼지고기를 섞는 육수가 무미할 정도로 ...