수육 맛있게 삶는 법 궁금하시죠. 저희 집은 삶지 않고 찌거든요. 찌는 게 훨씬 촉촉하고 부드럽고 무엇보다 만들기가 간단해서 좋습니다. 고기가 맛있으려면 고기 자체가 맛있어야 하는데, 냉동보다 냉장고기가 맛있으니 얼리지 않은 고기로 만들어 보세요. 유튜브 동영상도 마련되어 있으니 함께 구경해 ...

음식이 있다. 소고기나 돼지고기 등의 육류를 덩어리째 육수에 넣어 푹 삶아 한입 크기로 썰어 먹는 ‘ 수육’이 바로 그 주인공이다. 야들야들하게 잘 삶아진 수육 위에 맛깔난 김치의 조합은 김장할 때 반드시 놓치지 말고 먹어야 하는 한국인의 소울 푸드 중 하나다. 수육은 19세기 말엽에 기록된 조선 시대...

연구가 ‘명현지 셰프’의 저수분 수육 요리 WMF 제공© 뉴스1 한 해의 큰 행사 중 하나인 김장철이 돌아오면서 주부들의 마음은 분주하다. 김장 시기는 각 집마다 한두 달씩 차이가 있을 수도 있고 가지각색의 방법으로 김장을 하기도 한다. 그러나 김장하는 날, 김장 김치에 곁들일 음식은 누구라도 수육을 ...

[아무튼, 주말] 돼지고기 수육 서울 아현동 ‘밀밭정원’ 서울 아현동 '밀밭정원'의 돼지 수육. /이경호 영상미디어 기자 할머니는 양은 솥에 삶은 삼겹살을 전기밥솥에 넣었다. 얇은 미닫이문 밖으로 눈이 쌓였다. 충청도 겨울밤에 빛나는 것은 달빛 아래 눈뿐이었다. “삼겹살 안 구워요?” 삼겹살은 무조건 ...

수육 만들기 어렵지 않아요~ 신선한 돼지고기만 준비된다면 별다른 재료 없이 그냥 물과 함께 삶아 숭덤숭덤 잘라 김장김치에 싸먹음 정말 맛나지요. 재료 돼지앞다리 800g, 마늘 5톨, 생강 1톨, 통후추 1작은술, 월계수 3장, 된장 1큰술, 물 적당량 조리순서 1. 저희는 돼지 앞다리살로 수육을 합니다. 단...

서울에서 맛보는 돼지국밥 맛집 사골이 푹 우러난 뜨뜻하고 구수한 국물에 슴덩슴덩 잘라낸 담백한 고기까지! 한 뚝배기 안에 육고기의 고소함이 오롯이 담긴 돼지국밥은 한 번 반하면 사계절 내내 생각날 만큼 매력이 상당하다. 흔히 돼지국밥은 부산의 명물로 알려져 있지만 매번 먹고 싶을 때마다 부산까...

밀양이 부산만큼 돼지국밥으로 이름난 곳이라는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 밀양 사람들은 오히려 밀양이 돼지국밥의 원조라고 말한다. 지금의 부산 돼지국밥이 밀양에서 건너갔다는 주장이다. 그래서 한번 다녀와 봤다. 지도 한 장 달랑 들고 밀양을 다녀올 수 있도록. ◇ 밀양의 돼지국밥 밀양 돼지국...

‘ 돼지국밥’은 돼지 뼈를 고아 낸 육수에 편육과 밥을 넣어 먹는 부산의 대표 향토 음식이다. 1960년대 일본이 김해에 대규모 축산 단지를 조성하면서부터 일본이 수입해가지 않은 돼지 뼈나 부속 부위들을 이용해 국을 끓여 먹기 시작한 것이 원조다. 밀양, 부산, 대구 각 지역에서 시작된 돼지국밥은 값이...

새로운 마음가짐으로 한 해를 시작한 1월, 식신이 소개하는 돼지고기 맛집과 함께 라면 맛있는 식사는 물론 일 년 계획을 보다 든든하게 세울 수 있을 것이다. 기해년(己亥年), 올해의 주인공인 돼지는 살코기뿐만 아니라 내장과 껍데기 하나 버릴 것 없이 아낌없이 주는 동물로 알려져 있다. 저마다 맛이 ...

구의 재난현장에서 구조된 '스마일 돼지'가 중국 인터넷에서 유명인사로 떠올랐다. 29일 중국 관영 신화통신에 따르면 이달 들어 계속된 폭우로 물에 잠긴 중국 광시장족자치구 친저우(欽州)의 한 돼지농장에서 지난 17일 새끼 돼지 한 마리가 구조대원들의 의해 구조됐다. 사진에 포착된 이 이 돼지는 당시...

순서로 욕을 먹을 것이다. 돼지 비계를 위시한 동물성 지방이 몸에 좋지 않다는 인식이 널리 퍼져 있기 때문이다. 아래 기사에서처럼 돼지 비계를 유독 좋아하기라도 하면 ‘화성인’으로 등극할 정도의 취급을 받기까지 한다. 아래의 아가씨는 남은 돼지 기름을 생수통에 담아 집에 가져가 밥에 비벼먹거나 ...

돼지고기, 소고기보다 늘 선호도 낮아 삼겹살이 인기 끈 것은 80년대부터 볼살·안중살 등 새 부위 속속 등장 PORK... 붉은 살색의 향연이었다. 지난 금요일 서울 구의동 ‘달배뒷고기’에서 열린 돼지고기 시식회. 부위별로 나눈 돼지고기 더미가 테이블을 가득 채웠다. 달궈진 불판에 원종식 대표가 먼저 돼...

하고많은 국밥 중 대표는 단연 돼지국밥이다. 부산과 경남의 대표적 향토 음식인 돼지국밥은 음식점만 2013년 4월 기준 부산 710개, 대구 324개, 경남 795개, 경북 281개로 집계될 만큼 이 지역의 돼지국밥 사랑은 식지 않는다. 부산, 돼지국밥의 중심지 돼지국밥집은 부산을 비롯해 울산, 밀양 등에서 찾아...

100점입니다.. 알배추에다가 보쌈김치, 수육, 굴 싸먹으면 술 세병 각…. 4. 야들야들한 금 돼지 수육, 부산 민락동 ‘굳세어라금순아’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: norok_muk님 인스타그램 이미지 출처: ha_unis__님 인스타그램 식신TIP 위치: 부산 수영구 광안해변로307번길 14 영업시간: 매일 17:00 – 23...

왕릉골 김치찌개 자세히보기 3. 여수 나진국밥 (by. 허구라 님) 가볍고 깔끔한 스타일의 돼지국밥 중에서도 전국 상위권 랭크 가능한 곳이었어요. 국밥 국물이 보통의 돼지국밥처럼 잡뼈 육수가 아니라, 엄(음)나무 채수를 베이스로 해서 그런지 끈적하고 무거운 느낌이 없었어요. 수육도 만족스러웠는데, ...

경남 지방에서는 콩나물, 소고기, 버섯 등 재료를 다양하게 준비하여 전골 스타일을 즐기고 경북 지역에선 돼지고기를 메인으로 화끈한 양념 맛을 보여준다. 이처럼 두루치기는 환경에 맞게 지역마다 다양한 형태로 나타나며 골라 먹는 재미를 더하고 있다. 중독적인 칼칼함으로 밥 한 공기 뚝딱! 어머니의...

가격: 간짜장 3,500원, 탕수육 16,000원 후기(식신 라떼스토리): 간짜장 하나 먹으려고 여기 왔다. 탕수육도 맛있다는데.. 혼자라서ㅋㅋ 가격이 일단 말도 안 되게 싸다. 탕수육 시키려다 말았음. 간짜장은 적다고 할 수 없는 양이다. 단양춘 상태도 좋고 돼지고기도 넉넉. 매운맛없는 양파도 푸짐하고.. 참...

배일 때까지 졸여준다. 콜라 수육 재료 | 수육용 돼지고기, 깐마늘 10알, 대파 1대, 통후추, 콜라, 양조간장 1. 수육용 돼지고기를 냄비에 넣고 깐마늘과 대파, 후추를 함께 넣어준다. 2. 돼지고기가 잠길 정도로 콜라를 부어준다. 양조간장(또는 진간장)은 콜라의 1/3만큼 넣어준다. 3. 가열 후 물이 끓으면...

[리얼푸드=육성연 기자]본격적인 김장철이 시작됐습니다. 김장을 하는 날이면 돼지고기를 푹 삶아 김장 김치와 함께 수육을 즐기는 가정이 많은데요. 하지만 새로운 음식을 만들고 싶다면 ‘굴소스 배추찜’과 ‘배추롤’ 레시피를 추천합니다. ‘굴소스 배추 찜’은 이연복 셰프가 TV프로그램에서 선보인 요리로...

곳입니다. 이곳은 돼지 특유의 비린 맛을 없앤 깔끔한 흑돼지 맛으로 현지인은 물론 관광객의 입맛까지 사로잡고 있는데요. 언제 먹더라도 고기의 품질이 좋고 두툼함까지 있어 씹을수록 감칠맛이 일품이라는 평이 많습니다. 무엇보다 시설이 깔끔하고 넓어 서귀포를 방문한 관광객뿐만 아니라 가족이나 단...

백일섭이 故 김자옥을 떠올리며 그리움을 드러냈다. 19일 방송된 TV조선 '식객 허영만의 백반기행'(이하 '백반기행')에는 전남 여수 출신 백일섭이 일일 식객으로 함께했다. 이날 고향 맛집을 찾아나선 백일섭은 돼지머리 수육 식당을 들어섰다. 그곳에서 백일섭은 과거 스타가 될 것이라고 예상한 배우가 ...

‘경복식당’ 백종원의 골목식당에 나온 공릉동 경춘선 숲길 근처 ‘경복식당 ’은 푸짐한 양의 제육볶음과 엄청난 가짓수의 반찬으로 백종원을 감동시켰던 식당으로 유명합니다 . 테이블 4개가 있는 아담한 식당은 방송 출연 전 단골손님들 위주로 장사를 하고 있었는데요 . 돼지고기를 못 먹는 손님에겐 생선...

장다리식당에서는 흑마늘정식, 떡갈비마늘정식 등 6가지 마늘정식을 대접한다. 정식 메뉴들은 마늘육회, 마늘 수육, 마늘두부김치, 마늘튀김, 마늘더덕무침 등의 요리와 마늘로 만든 밑반찬들로 구성된다. 마늘 4∼5쪽과 단호박, 검은콩을 넣어 짓는 마늘 솥밥 [사진/조보희 기자] 밥으로는 마늘을 넣어 갓 ...

원조천마산곰탕, 여주 능서 돼지국밥, 천안 성환 첫번째국밥집, 아산 경동식당, 대전 유성 한우곰탕, 서산시 읍성뚝배기, 부여 엄가네곰탕, 예산 할머니장터국밥, 청양 한밭식당, 청주 리정, 나주 나주곰탕하얀집, 나주 나주곰탕노안집, 순천 건봉국밥, 대구 동성로 국일따로국밥, 대구 달성 원조현풍박소선...

김민자의 특기 요리다. 묵은지를 이용한 지혜의 요리이기도 하지만 애주가인 최불암을 위해 자주 만드는 술안주이기도 하다. 또한 최불암을 위한 한 상을 고민하면 빠질 수 없는 식자재가 있는데 바로 돼지고기다. 최불암의 돼지고기 사랑은 모르는 사람은 없을 정도라고. 김혜수는 직접 준비해 온 식자재들...

맛있기 때문. 특히 멸치로 만든 젓갈인 ‘멜젓’에 찍어 먹으면 맛이 더욱 좋아진다. 고기의 기름진 느끼함을 없애줌과 동시에 입맛을 돋운다. 고기국수집도 흔하다. 고기국수는 뽀얗게 우려낸 육수에 면을 넣고, 삶은 돼지고기를 얹은 뒤 입맛에 따라 청양고추와 고춧가루, 후춧가루 등을 넣고 먹으면 된다....

겨울 포구 별미 ‘양미리와 도루묵’ 겨울철 동해안 포구에서는 연탄불 위에 석쇠를 놓고 도루묵과 양미리를 굽고 있는 모습을 심심찮게 볼 수 있다. [이데일리 강경록 기자] 음식에도 어울리는 한쌍이 있다. 시래기와 고등어조림, 과메기와 미역, 삭힌 홍어와 돼지 수육 등이다. 생선 중에서 어울리는 한쌍이...

더없이 따뜻한 편안함을 안겨준다. 과거와 현재가 공존하는 매력을 가진 부산에도 3대째 내려오는 맛집들이 있다. 백 년 명가를 꿈꾸며 가업을 잇는 3대째 내려오는 맛집들을 만나 보자. 소문난 돼지국밥 ⓒ Daily, Instagram ID @ im_ruum 1938년부터 영업을 시작해 3대가 80년 가까운 전통을 이어온 재래시...

최불암에게 특별한 밥상을 준비하는 모습이 담겼다. 김민자와 드라마 '사모곡'에서 만나 인연이 된 김혜수는 신인 시절 자신을 늘 감싸준 김민자와의 각별한 인연을 시작으로 김민자, 최불암 부부를 부모님처럼 따랐다. 이어 김혜수는 김민자와 함께 밥상을 준비하며 돼지오겹살 수육과 무채굴무침을 직접 만...

가격: 피양랭면 10,000원, 돼지 수육 14,000원 후기(식신 꼬잇): 평양냉면의 매력이죠 단순한 듯 단순하지 않은 깊은 맛의 육수. 이 집도 육수가 매력적이라 맛있는 평양냉면집이라고 소개해드리고 싶은 집입니다 훈연된 향을 입힌 고기, 육수는 약간 달달한 편에 고기 육수가 진하다는 느낌을 줍니다. 메밀...