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리얼푸드
홍콩판 두부의 세계
하므로 훠궈의 단골 식재료이기도 하다.
두부피
(Tofu skin)는 두유가 끓고 표면에 막이 형성될 때 응고된 얇은 표면층이다. 콩의 풍미가 풍부하며 신선한 상태의 “생
두부피
”와 생
두부피
를 말린 ‘건
두부피
’ 형태로 판매된다. 두부피는 채소 요리나 딤섬에 사용된다. 중국 전통요리에서는 여러 겹을 겹치...
2021.01.31
미식탐정
서울의 훠궈(火锅)를 말하다Ⅰ
삼국지 현지의 홍탕맛을 가장 잘 표현하면서 재료의 상태도 좋았던 연남동의 삼국지샤브는 점점 질이 떨어진다. 초기에는 사장님이 있고 없고에 따라 맛의 기복이 큰 편인데 최근에는 사장님이 있어도 크게 다르지 않은 맛을 낸다. 비교적 저렴한 가격에 풍성한 채소와
두부피
가 나오던 세트는 점점 양이 줄...
2016.03.09
프레시코드
옆 나라에서 회로도 먹는다는 단백질 식품
2020.08.08
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