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국수는 우리에게 참 친숙한 메뉴다. 국물을 내 따끈하게 먹기도 하고 차갑게 식혀 비빔장에 비벼 먹기도 한다. 가격도 상대적으로 저렴한 편이라 어디서나 편하게 접할 수가 있다. 더운 여름엔 어머니가 간단하게 만든 고추장 양념에 오이를 큼지막하게 썰어 넣은 비빔 국수가 그렇게 맛이 좋았다. 어머니는...

메밀면·소면·카펠리니에 들기름 듬뿍 막국수 노포부터 고급 파인 다이닝까지 친숙한 집밥 메뉴로 젊은 층에 인기 마무리 조연에서 주연된 들기름의 힘 물 국수 먹을까, 비빔국수 먹을까. 짜장면과 짬뽕 사이 갈등 못지않은 고민인데 요즘엔 한 가지 메뉴가 더 추가됐다. 바로 ‘들기름 국수’다. 특히 툭툭 끊...

풍미와 감칠 맛이 강하다. 일반 메밀에 섞은 제주산 쓴 메밀 덕이다. 제주산 쓴메밀을 껍질째 갈아 검은 색이 약간 감돈다. 매끈한 면발을 좋아하는 사람들에게는 호감도가 떨어질 수 있다. ‘광평’에서는 이 면발로 일반 평양냉면과 비빔면인 골동면(비비작작면)을 주로 낸다. 평양냉면이 7, 골동면이 3 비...

상관없지만 국수 요리를 생각했을 때 참기름이나 들기름이 제일 잘 어울리더라고요. 국수 면발 사이사이에 기름이 골고루 코팅되도록 잘 섞어주시고요. (끊어지지않게 부드럽게 흔들어서 섞어주세요) 그대로 밀봉해서 냉장보관하면 하루가 지나도 멀쩡해요!! 다음날 삶은 국수를 꺼내서 확인을 해봤는데요. ...

가시리’에서 찾을 수 있다. 고소함 폭발 메밀 들기름면 가시리에 위치한 ‘메밀밭에 가시리’는 제주산 순 메밀 100%로 면을 만든다. 보통 메밀 100%의 면은 쫄깃함이 떨어져 생산이 힘든 것으로 알려져 있는데, ‘메밀밭 가시리’는 자가제면 기술로 메밀 100%의 면을 만들어내는 것이다. 하여 어느 메뉴를 주...

답십리 성천 막국수 콩국수·냉면과 여름철 지친 마음 위로 앉으면 나오는 뜨거운 면수 풍미 가득 제육 반접시 시켜 함께 먹으면 금상첨화 처음 맛보는 슴슴한 맛에 살짝 당황도 양념장에 들기름향 고소한 비빔도 추천 끈적이는 더위에 지칠 때면 생각나는 메뉴가 있다. 냉면, 콩국수, 비빔국수처럼 거창하지...

된장찌개·된장지짐이…된장과 어울려 돼지고기볶음·꽁치조림 등에도 활용 [123RF] 여름철 냉면이나 비빔국수, 비빔밥에는 열무김치가 단골 재료로 쓰인다. 하지만 열무김치라는 한정된 조리법에서 벗어난다면 제철 열무를 더욱 새롭게 즐길 수 있다. 농촌진흥청에 따르면 열무는 ‘어린 무’를 뜻하는 ‘여린 무...

주면 좋겠다는 혼잣말을 하곤 했는데, 상상이 현실이 됐다. CJ제일제당이 국내 최초로 끓는 물에 익힐 필요가 없는 비빔국수 ‘비비고 비빔유수(流水)면’을 최근 새롭게 출시했다. ‘소고기고추장 비빔유수면’과 ‘들기름간장 비빔유수면’ 두 종류로 선보였다. 반갑고 궁금한 마음에 출시 소식을 듣자마자 바로 ...

들기름막국수 ‘유천냉면’ 들기름 메밀면 들깨에 무친 줄기상추 포인트 오색산나물과 메밀면 섞은 ‘울릉나물비빔면’은 웰빙식 고기리막국수집 웨이팅 기본 김가루와 함께 한입 듬뿍 먹어야 제맛 ‘유천냉면’ 들기름 메밀면 메밀의 제철은 한겨울, 메밀국수가 가장 인기가 많은 계절은 한여름이다. 하지만 2∼3...

사라져 가는 입맛도 살려준다. 들기름의 고소한 향이 솔솔 퍼지는 막국수를 시작으로 동치미 국물의 깔끔한 맛이 더해진 막국수, 입맛대로 양념을 넣어 즐기는 막국수까지! 여름이면 생각나는, 전국 막국수 맛집 BEST 5를 소개한다. 들기름의 고소함이 담긴, 서울 서초동 ‘청류벽’ 이미지 출처: __ox___ox님...