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한국인은 밥심이라고 하지만, 우리가 매일 건강한 것들만 먹는 게 아니라는 건 이미 잘 알고 있을 것이다. 하지만 그렇다고 해서 건강한 음식만 찾아 먹기에는 큰 시간과 노력이 필요한 일이다. 경희대학교 식품영양학과 주임교수로 연구에 임했던 구성자 박사는 더 쉬운 방법으로 건강한 식탁을 만들도록 ...

먹었어?” “라면으로 해결했어” 라면 뒤에는 먹는다보다, 해결했다는 말이 더 자연스럽다. ‘대충, 급하게 끼니를 때웠다’는 상황 묘사까지 설명하기 때문이다. 하지만 꼼꼼히 살펴보면 ‘때웠다’라는 말은 라면 입장에선 억울할 수 있다. 조리 시간은 물론 영양까지 라면만큼 효율적인 한 끼도 없다. 라면에 ...

질이 높아진다 물을 올리고, 냉장고 야채 칸을 뒤져요 언스플래쉬 오늘은 머리도 식힐 겸 가벼운 이야기를 해봅시다. 라면 좋아하시나요? 저는 라면광입니다. 새로운 라면이 나오면 반드시 먹어보지요. 구수하고 매콤한 국물, 땡땡하면서도 부드러운 면발, 계란과 파와 김치의 환상적인 조화, 게다가 5분이...

바쁜 현대인에게 인스턴트와 가공 식품은 단짝 친구와도 같다. 인스턴트 식품은 빠르고 간편하게 한 끼를 해결한다는 장점이 있지만 나트륨과 당분 함량이 지나치게 높은 경우가 많다. 국민영양조사 결과(2015)에 따르면 인스턴트 음식을 즐기거나, 패스트푸드를 많이 먹는 사람들은 하루에 5000~6000㎎까지...

다이어트를 하는 사람들에게 라면은 거의 금기시되는 음식이다. 기름에 튀긴 면과 짜디짠 국물의 조합은 상상만 해도 살이 찔 거 같은 느낌이기 때문이다. 하지만 지난달 인기 헬스 유튜버 ‘핏블리’로 활동하고 있는 문석기 영양코치는 자신의 콘텐츠에서 다이어트 시 라면을 먹어도 된다는 의외의 발언을 했...

‘건강한 식단’은 전 세계인의 관심사다. 하지만 ‘삼시세끼’를 건강하게만 먹는 방법은 쉽지 않다. 특히 외식이 잦은 직장인의 경우라면 더 하다. 바쁜 현대인들에게 안성맞춤인 초간단 건강식단 구성법이 있다. 최소한의 노력으로도 더 건강한 식단을 차릴 수 있다. 1. 접시의 크기를 줄여라 식단을 구성하기...

2시간 이내로 빠르게 식힌다. 그 뒤 냉장 보관할 경우 3~4일 이내에 먹는 것이좋다. 냉동 보관할 경우엔 더 오래 먹을 수 있다. 다만 냉동 보관한 음식을 다시 조리한 뒤 또 다시 냉동한다면 질감과 향의 변화가 올 수 있다. 해동한 이후엔 가급적 다시 냉동하지 않는 것이 좋다. 이럴 때엔 냉장을 한 뒤 3~...

땅콩버터 맛 나더라" 나물 손질할 땐 알루미늄 포일, 데칠 땐 전자레인지 사용하면 편리 냉이 김밥, 은달래 버터, 참나물 살사. 샘표 우리맛연구팀은 나물에 대한 과학적이고 체계적 분석을 바탕으로 나물을 활용해 그동안 상상 못했던 새로운 요리를 개발했다./샘표 "라면만 끓일 수 있으면 나물 요리할 수...

한의사 최초로 머슬마니아 TOP4에 입상하고, 다이어트 전도사로서 활발한 방송 활동을 펼치고 있는 최인서는 다이어트에 있어 가장 중요한 것은 ‘자신의 몸을 아는 것’이라고 말한다. 우리의 몸은 다 다르고 그래서 그 다른 몸에 맞는 다이어트를 해야 좀 더 쉽고, 건강하게 살을 뺄 수 있다는 것이다. 최인...

포인트 적립과 뱃살을 차곡차곡 쌓아가고 있다면 건강한 배달음식의 식사요령이 필요한 시점이다. 건강한 외식 요령에 대한 대한당뇨병학회의 당뇨병 식품교환표 활용지침(2010)과 식품의약품안전처의 식사관리 가이드(2021)를 바탕으로 배달음식의 칼로리를 낮추고 보다 건강하게 먹을 수 있는 방법을 꼽아...