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[리얼푸드=육성연 기자]러시아 내 유명 음식 정보 사이트(eda.ru)에서 최근 ‘채소를 활용한 전채요리 10선’이라는 주제로 한국의 ‘김치’가 언급됐다. 김치는 아보카도를 활용한 ‘과카몰리’, 양파를 활용한 ‘양파잼’, 토마토를 활용한 ‘레초’ 등과 함께 소개됐다. 반찬 개념이 없는 러시아 식문화에서 김치를...

세계김치연구소. 안지현기자 anji1227@donga.com 한민족은 도대체 어디까지 김치로 만들어 먹을 수 있을까. 몇해 전 소셜미디에서 화제가 된 ‘김치 게임’은 이 질문에서 시작한다. 게임의 규칙은 이렇다. 우선 김치로 만들어 먹을 수 없을 것 같은 야채(또는 과일까지)를 하나 상상한다. 그러곤 그 야채로 ...

불닭볶음면은 전 세계 인플루언서들의 선택을 받았고, 도전 영상은 북미, 유럽, 동남아를 넘나들며 수천만 조회수를 기록한 ‘파워 콘텐츠’로 거듭났다. 한식 세계화도 이루지 못한 ‘월드와이드(Worldwide)’ K-푸드(food) 시대가 열리고 있다. 발효식품의 인기로 김치의 위상이 높아졌고, 한국산 김은 ‘채식’...

한국의 대표적인 음식인 김치의 인지도가 높아지면서 외국인들 사이에서는 집에서 김치를 직접 담그는 이들도 생겨나는 추세인데요. 하지만 발효 음식에 대한 이해가 없이 김치를 담갔다가 예상치 못한 일도 발생하고 있다고 합니다. 과연 무슨 일일지 함께 알아보도록 하겠습니다. 대표적 한식 ‘김치’ 해외...

쪽에 갔다. 마트에 갔더니 90%가 다 한국 사람이더라. 계산하려고 기다리는데, 계산하시는 분이 멤버십 카드 달라고 했다"고 설명해 폭소를 선사했다. 그의 아내인 배우 장희정은 러시아로 유학을 떠났던 과거를 회상했다. 국내에서 소속사 계약으로 사기를 당하는 등 일이 잘 안 풀렸다고. 그는 "부족함을...

‘80년대 복고’, 그리고 ‘김치’ 등. 페이스북이 올해 유행할 주요 트렌드로 꼽은 것들이다. 페이스북 게시물을 바탕으로 예측한 ‘2020 토픽&트렌드 보고서’에서는 “한국 음식의 ‘충직한 일꾼’인 김치는 이미 미국으로 건너왔다”는 내용이 소개됐다. 보고서는 프로바이오틱스가 가득찬 음식들을 주목하면서 김...

하루 만에 러시아, 말레이시아, 몽골 쪽 바이어와 심도 있는 미팅을 가질 정도로 관심이 높았다. 중국에선 특히나 ‘불닭볶음면’ 효과를 톡톡히 봤다. 김 팀장은 “떡볶이는 불닭볶음면과 같은 매운맛인 데다, 간편식이기도 해서 젊은 세대들이 저항 없이 다가설 수 있었다”며 “자극적인 매콤한 맛에 메인 요...

홍기·신명희씨 부부, 러시아 거쳐 유럽 본토 도달 "더 나이 들면 못 할 것 같아 과욕 부려…건강히 잘 끝나길" (파리=연합뉴스) 송진원 특파원 = 지난 8월말부터 자동차로 러시아를 거쳐 유럽땅을 여행중인 홍기(70)씨. 4일 프랑스 파리에 도착했다. san@yna.co.kr 2023.11.04. "젊은이들도 힘들 텐데 시베리...

어느새 김장의 계절이 다가오고 있다. 우리나라의 김치는 동서양의 식재가 어우러진 '위대한' 탄생이라 할 수 있다. 동양의 야채와 남미의 고추가 만나서 상생(相生)으로 이루어진 최고의 궁합이다. 보통 야채는 그 성질이 냉하지만, 고추는 뜨겁다. 한국에서 고추가 배추나 다른 야채와 함께 어울린 것은 불...

대표 품목인 김치는 4510만 달러(한화 약 552억 원)수출을 기록해 전년 동기 대비 30.7% 증가했다. 이는 그간 지속적으로 케이푸드페어(K-Food Fair)의 개최와 우수성 홍보 등을 통해 ‘김치는 건강에 좋은 발효식품’이라는 인식을 확산시킨 결과이기도하다. 국가별로는 미국·아세안·유럽연합(EU) 국가는 수...