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레몬과 라임은 닮은듯 다른 과일이다. 두 과일은 귤, 유자, 자몽과 마찬가지로 감귤류에 속한다. 레몬과 라임은 신선과일 형태로는 물론 가공식품으로도 다양하게 활용된다. 음식의 풍미를 높이기 위한 조미료의 역할도 하고, 미용이나 의약 목적으로도 사용된다. 레몬과 라임의 영양 프로필을 살펴보면 닮...

이용한 백김치 돌나물에 육수 부어 물김치 타이식 무생채 쏨땀까지… 유채 김치. 김민지 제공 배추와 무, 갓과 열무, 쪽파 같은 재료는 김치를 담글 때의 기본 재료이자 단골손님이다. 어느 지방에나 배추김치와 무김치, 쪽파나 갓김치는 있게 마련이고 지역마다 차이를 비교하고 느끼며 먹는 재미 또한 쏠쏠...

전문가 선생님과 함께 태국 현지인이 주로 다니는 전통시장에 장을 보러 간다. 현재는 오전 클래스만 전통시장 탐방을 포함하고 있으니 참고할 것. 선생님과 전통시장을 함께 돌아다니며 처음 보는 태국 식재료에 대해 자세도 자세히 들을 수 있다. 맛과 향에 대해서 비교하며 설명해 주기 때문에 식재료에 ...

질병을 예방하죠. 실제로 하루에 물을 4잔 이상 마신 사람은 2잔 이하를 마신 사람과 비교했을 때 대장암 발병 확률이 절반이나 낮고, 방광암 발병률은 80%나 낮습니다. 사실 물의 효능은 더위를 해결하는데 그치지 않습니다. 수분섭취는 다이어트를 도와주거든요. 우선 물은 열량 섭취를 줄이는 효과가 있어...

아름다운 시간에 담은 시드니의 모습이 궁금하다면, 지금부터 에디터와 함께 떠나보자. 크루즈를 탑승하려면 달링하버 킹 스트리트 선착장으로 가야 한다. 에디터가 탑승할 크루즈는 캡틴쿡. 작년 호주 여행에서 탑승한 쇼보트도 보인다. 크루즈마다 특징이 다 다르기에 비교하여 골라봐도 좋다. 체크인 및...

깔끔하게 발라 먹었다면 껍질의 가능성을 살펴볼 때다. 비록 알리타는 껍질을 날로 먹어서 쓴맛만 보았지만 사실 껍질도 여느 시트러스가 그렇듯 나름의 독자적인 가치를 품고 있다. 일단 이미 레몬 절임(2018년 12월 27일자)을 하면서 살펴보았듯 겉껍질만 강판으로 곱게 갈아내 각종 음식에 오렌지의 정수...

로버트 몬다비. “26살 때였죠. 오퍼스 원이 만들어지기 1년전인 1978년 몬다비에게서 직접 연락이 왔어요. 영광스런 기회였고 상당히 운이 좋았죠. 1978~1984년 6년동안 오퍼스 원의 와인메이커로 일했답니다. 양조학을 공부할 때 프렌치 오크와 미국 오크를 비교하는 연구 논문을 썼는데 몬다비가 큰 관심...

향의 부담 적고 싱그러운 바질로 피자ㆍ파스타 훌륭한 마무리 고수의 독특한 향 낯설지만 적응되면 카프레제 등에 응용 감자 고소함 끝엔 향긋한 딜을, 단맛 위주 음식엔 민트의 상큼함을 바질, 파슬리, 고수, 민트, 딜, 로즈마리, 라임 등 생허브는 늦봄, 초여름에 맞는 음식의 맛을 돋워준다. 게티이미지...

과일 코너 가득 노란 빛깔을 뽐내며 싱그러운 향기를 뽐내고 있는 제철 맞은 참외, 그 모습과 향만큼이나 한 입 시원하게 깨물었을 때 사라진 입맛을 단번에 되살려준다. 다른 여름 과일에 비교해서 칼로리도 낮은 편에 속해서 다이어터들에게도 훌륭한 비타민 공급원이 되어 주고 베타카로틴 역시 풍부해 ...

파크 하얏트 부산 수입사 18곳 소비뇽블랑·피노누아 등 80여종 와인 소개 비노킴즈 수입 투 리버즈 로제. 인스타그램 풀잎이 이슬을 머금은 싱그러운 아침의 들판. 로즈마리, 세이지, 파슬리, 타임이 지천으로 자라는 허브정원. 생각만 해도 입에 침이 고이는 레몬, 라임, 구즈베리, 자몽이 담긴 커다란 과...