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조선 후기 형성된 안동 구시장…인구 감소·대형마트 등장으로 쇠락 골목 지키며 찜닭 메뉴 개발·서비스 개선으로 부활 날갯짓 안동 간고등어·소주 등의 특산품과 시설현대화 등도 한몫 [※ 편집자 주 = 현대 도시의 이면 곳곳에는 쇠퇴로 인한 도시 문제가 자리하고 있다. 산업구조 변화와 신도시 개발, 기존...

맛있는 나물이 된다. 그 과정을 다 거친 생나물은 마냥 부드럽지 않고 씹는 맛이 나는 나물볶음 재료가 된다. 이미 지난 의령장에서 말린 토란대를 샀기에 지나쳤다. 시장을 나서다가 피땅콩을 한 되 샀다. 가격은 지난 상주장과 마찬가지로 1만원. 오다가 잠시 영주장에 들렀는데 거기도 1만원이었다. 땅콩...

돌아본 안동의 역사와 문화 헛제삿밥·은어찜·안동찜닭·문어숙회… 고유의 양반 문화 어린 별미 음식 풍성 젊은 층은 한옥 카페, 벽화마을서 여유 ‘미쉐린 가이드’의 빵집, 주말마다 긴 줄 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 경북 안동에는 독특한 정...

용산구 청파로 45길 3 고수찜닭 찜닭 고수의 손맛으로 탄생하는 찜닭지존 신선한 국내산 생닭으로 주문 즉시 조리하는 고수찜닭은 자극적이지 않은 무난한 맛으로 호평을 받는다. 모든 메뉴에 화학조미료를 사용하지 않아 느끼하지 않고 뒷맛이 깔끔하다. 주문 시 간과 맵기를 조절할 수 있다. 매운맛 러버...

식당을 직접 운영하며 이 중 시장 반응이 좋은 브랜드를 골라 공유주방 운영업체와 프랜차이즈 업체들에 입점·가맹사업을 제안하고 있다. 임정훈 EPU이노베이션 부대표는 “배달앱 카테고리에 맞춰 조만간 12개까지 테스트 식당을 늘릴 예정이다. 현재 베트남 쌀국수, 찜닭, 라멘&돈가스 식당이 반응이 좋아 ...

선호한다. 하회마을권역과 도산서원ㆍ봉정사권역 코스를 모두 체험할 수 있고, 안동의 고택에서 하루밤 머물면서 안동찜닭 안동간고등어 헛제삿밥 고택한정식 등 안동 대표 4식도 즐길 수 있다. 4인 1실 기준으로 성인은 1인당 12만5,000원, 소인 12만원이다. 24개월 이하는 무료지만, 식사제공은 되지 않는...

무쳐 먹는다. 보이는 것은 비슷해도 재료와 양념은 조금씩 다르다. 대구에 도착해서 바로 서구 내당동 반고개 무침회 골목을 갔다. 15여 곳이 성업중이다. 무침회라니…. 회무침이 아니고. 대구 경북엔 이런 식의 이름이 많다. 갈비찜이 아닌 찜갈비, 닭찜 대신 찜닭. 순서가 다르다. 옛부터 유림(儒林)이 많...