허브

빠질수 없는 '말린과일'은 대부분은 원산지, 상표, 유통기한 등이 불분명한 식품들이다. 이에 따라 최근 ‘안전성’을 갖춘 고급화된 상품들이 주목을 받기 시작하면서 향후 수요가 증가될 것으로 기대되고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 베트남에서는 설날 가정에 방문한 손님에게 설탕에 절인 ...

있다고 코트라(KOTRA)가 소개했다. 팬데믹 상황으로 멕시코에서는 건강에 대한 관심이 높아지면서 스낵에서도 새로운 수요가 발생하고 있다. 대형 식품 회사인 허쉬나 펩시, 몬델레즈 등에서는 건강과 환경을 지키는 제품 개발에 앞장서고 있다. 이는 야채나 과일 칩, 말린 과일, 소금 없는 팝콘, 선인장(Nop...

명절이 지나고 나면 다 먹지 못하거나 선물용으로 받은 과일이 냉장고에 남겨지는 경우가 많다. 남은 과일은 보관에 따라 신선한 맛에 차이가 나며, 과일을 말려서 활용하면 더욱 맛있는 음식으로 재탄생될 수 있다. 다 먹지 못하고 음식물 쓰레기로 버려지는 일도 막을 수 있다. 과일을 잘 보관하려면 ‘적...

[리얼푸드=육성연 기자] 아제르바이잔에서 과일건조기의 수요가 높아지고 있다고 코트라(KTORA)가 전했다. 건조해 말린 과일은 아제르바이잔에서 널리 사용되는 식품이다. 현지에서는 신 맛이 나는 과일을 건조해 고기 요리와 같이 먹기도 하며, 당이 많이 포함돼 있는 단 맛의 과일은 건조시켜 차와 함께 ...

오래된 과일로 색다른 디저트 만들기 상큼하면서도 달콤한 과일은 영양가도 풍부하고 훌륭한 간식거리다. 하지만 오래 보관할 수 없다는 것이 단점. 하지만 신선도가 떨어진 과일은 다른 방법으로 활용해서 색다르게 즐길 수 있다. 상하거나 곰팡이가 핀 것이 아니라면 얼마든지 활용 가능하므로 아깝게 버...

마침내 ‘착한 음식’으로 떠올랐다. 연간 약 2억 톤이 버려지던 과일 껍질이 최근 새로운 건강 간식으로 주목받고 있다. ‘윤리적 소비’와 ‘웰빙’ 트렌드가 도래하며 나타난 현상이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 식품 시장에선 최근 말린 과일 껍질을 파는 업체가 등장해 주목받았다. 지난해...

[리얼푸드=고승희 기자] 3일은 춥고, 4일은 미세먼지가 찾아온다는 신조어를 만든 혹독한 날들을 보내니, 민족 대명절 ‘설’이 찾아왔다. 해마다 한국인의 과일 취향이 달라져 전통적인 과일은 외면받고 있지만 설날과 추석은 유일하게 우리 과일들의 수요가 높은 때다. 실제로 통계청에 따르면 지난 2011년부...

[리얼푸드=육성연 기자]명절이 지난 후 냉장고 안에는 남겨진 과일이 커다란 자리를 차지한다. 많은 양의 과일을 효율적으로 섭취하려면 말랭이(건과일)를 만드는 것도 좋은 방법이다. 보관기간을 오랫동안 늘릴수 있으며, 다양한 요리재료로 활용할 뿐 아니라 반려동물의 간식으로도 사용할 수 있다. 맛이 ...

차례상에 올리거나 선물용으로도 많이 주고받는 과일. 때로는 명절이 지나도 잔뜩 쌓여 있는데요. 처치 곤란한 과일들, 어떻게 하면 조금 더 오래 신선하게 보관해둘 수 있을지 살펴봤습니다. 농촌진흥청이 발표한 자료들을 모아 살펴본 결과, 우선 추석에 만나게 되는 배·포도·단감 등 대부분의 과일은 종...

찾아왔다. 해마다 이국적인 과일과 채소의 수요가 늘고 있지만 한가위에는 사과, 배와 같은 우리 과일들의 수요가 높은 때다. 농촌진흥청에 따르면 올해는 추석이 9월 24일로 평년(9월 22일)과 비슷해 추석 과일의 출하와 공급에는 문제가 없을 것으로 보인다. 다만 봄철 이상저온에 의한 낙과와 여름철 폭...