공부해도, 하지 않아도 스트레스가 쌓이는 시험 기간. 스트레스를 받을 때는 혀가 얼얼하고 머리가 띵 할 정도의 매콤한 음식이 간절하게 생각난다. 고추의 캡사이신 성분은 스트레스 호르몬을 억제하는 효과가 있다. 우리 몸은 매운맛을 느낄 때 아드레날린과 엔돌핀 분비를 촉진해 스트레스 감소에 효과...

더운 날씨가 지속되고 있다. 뭇미식가들은 더울 때 일수록 매운 음식을 찾는다. 입안이 얼얼할 정도로 매운 음식이 입맛을 당긴다고. 실제로 여름에 매운 음식을 다루는 식당 앞은 연일 문전성시다. 레스토랑가이드 '다이어리알'과 함께 땀 흘리며 여름 더위는 물론 스트레스까지 풀리는 매운 맛집을 찾아가...

이런 날에는 차가운 음식도 좋지만 진득하게 땀을 빼는 얼큰한 요리로 몸보신을 하는 것이 제격이다. 더운 여름에는 몸 속의 열이 피부 밑에 몰리게 되고 상대적으로 체내는 냉해지게 되는데, 이 냉한 속을 보호하기 위해 뜨거운 음식을 먹는 것이다. 매운 음식은 땀을 흘리게 해 시원한 느낌을 주고 더위에...

매운 떡볶이, 불닭, 짬뽕 등 입에 넣는 순간부터 속까지 뜨거워지는 매운 음식, 즐겨 먹는 분들 많을 텐데요. 우리가 찾는 매운맛은 사실 한 가지가 아닙니다. 매운 음식은 항암 효과가 있고 다이어트에도 도움된다는 말도 있는데요. 같은 듯 다르고, 다른 듯 같은 다양한 매운맛, 오늘 SBS '라이프'에서는...

[무안=뉴시스] 무안 양파. (사진=무안군 제공) photo@newsis.com "까면 깔수록, 먹으면 먹을수록 새로워지는 양파의 맛, 음식에 없어서는 안될 양파의 변신은 무죄입니다." 드라마틱한 주인공은 아니지만 갖은 음식에 맛을 돋우며 보조역할을 했던 양파가 이제는 그 자체만으로도 손색없는 음식으로 사랑을...

가끔 화끈하게 매운 음식 당길때가 있지요. 어제 저희딸래미가 배가 고프다며 막 들어서는데 매운갈비찜 냄새에 얼마나 좋아하던지.. 돼지고기 특유의 누린내가 진동하길래 밑손질부터 해야겠지요. 먼저 찬물에 물을 번갈아가며 핏물을 빼 주었어요. 원래는 1~2시간 담가 두어야 하는데 30분정도만 담가 두...

소스의 음식과 쌀로 만들어 소화가 잘 되는 베트남 음식들은 종류를 가리지 않고 한국 대중에게 많은 사랑을 받고 있다. 서울 베트남 음식 맛집으로는 경리단길 레호이, 대학로 뎁짜이, 삼청동 비엣꽌, 연남동 Anh, 경리단길 띤띤, 도곡동 안남, 마포 싸이공레시피, 인사동 플러스84, 망원 프롬하노이, 가로...

생각하는 식재료가 있는지요? 나는 본 지면을 일종의 오픈북 시험처럼 접근한다. ‘세심한 맛’이라는 제목을 붙인 것처럼 정말 식재료 속에 우리가 지금까지 몰랐거나 알았지만 무심코 넘어간 이야기나 특성 등이 있는지 탐색한다. 만약 있다면 그것들의 발굴을 통해 식재료가 음식이 되어 식탁에 올라가는 ...

' 매운 맛' 요식업계 ‘핫 키워드'로 자리매김 '더 매운 맛'과 '이국적' 음식에 대한 수요 늘어 대륙의 매운맛 ‘마라(麻辣)’가 인싸들 사이에서 화제를 뛰어넘어 요식업계의 ‘핫 키워드’로 떠오르고 있다. 최근 몇 년 새 마라탕의 인기는 급증했고 신촌, 홍대, 000길 등 핫한 지역의 마라탕 전문 식당 수는 날...

좋아하는 사람들은 자극적인 것을 즐기는 ‘감각 추구’ 성향이 높다고 해. 이런 성향이 강한 사람일수록 남들보다 매운맛을 좋아하고 더 자주 먹는 것으로 나타났어. 이들은 다른 사람들보다 도전할 때 얻는 성취감이 훨씬 커. 매운 음식을 먹는 것도 이들에겐 일종의 ‘도전’으로 여겨지는 거지. 게다가 매운...

저렴한 가격에도 불구하고 잡내도 거의 안 나고 쫄깃쫄깃 맛있어요. 그냥 레인지에 돌려 드셔도 되지만 다른 야채들과 프라이팬에 볶아먹으면 더 풍부한 맛을 즐기실 수 있으니 시도해봐도 좋을 것 같아요ㅎㅎ 이거 꽤나 매워서 속 쓰리다는 분이 있었으니 주의하세요. 매운 거 좋아하시는 분들에게 좋은 ...

짬뽕이 해장 음식으로 부적격? 과음하고 난 다음날은 정신이 몽롱해지거나 속이 울렁거리는 등 극한의 숙취를 겪게 돼 속을 풀어주고 두통을 완화할 해장 음식을 찾기 마련이다. 잘 맞는 해장 음식을 통해 숙취로 인해 생긴 두통을 완화하고 자신에게서 남아있던 정신줄을 잡게 되면 그날의 일상생활은 순조롭...

조금 질리는 맛입니다. 생각보다 고추가 안 맵네요. 크레이지 핫은 냉동상태에도 소스 때문에 촉촉함이 느껴지는데요. ‘크레이지’라고 해서 너무 매울까 봐 걱정이네요. 빨간 소스가 봉지에도 묻어나는데, 매운 냄새는 크게 나지 않았어요. 적당히 매콤한 맛으로 온 가족이 함께 즐기기 적당한 수준이에요....

스트레스 해소에 도움이 되는 음식들까지 함께 주목 받고 있어, 오늘은 이와 관련된 정보들을 알려 드리며 여러분들의 ‘스트레스 타파!’ 에 조금이나마 도움이 되고자 합니다. 스트레스 받을 땐 매운 음식이 최고? 엔실장은 스트레스를 받으면 항상 친구들과 함께 매운 음식을 즐겨 먹는데요. 이후 속쓰림에...

이름을 알리고 있는 ‘정식당’의 임정식 셰프는 “목포에서 먹어본 첫 음식이 너무 맛있어서 놀랐다”며 ‘목포의 맛’을 극찬했다. 임정식 셰프는 최근 목포에서 나는 수산물이자 ‘목포 9미(九味)’의 하나로 꼽히는 식재료를 활용해 ‘멕시칸 낙지 또띠야’를 만들었다. 임정식 셰프를 비롯해 미슐랭 가이드에 이...

운동하기 전, 이 음식만은 참아줘~ 다이어트 시 운동만큼 중요한 것이 바로 식이! 제대로 된 효과를 위해 열심히 운동하는 것만큼 식단에 신경을 써야한다. 먹는 음식에 따라 운동 효과가 두 배가 되기도 하지만 오히려 운동 효과가 없어지는 경우가 생기기도 한다. 유산소 운동, 무산소 운동에 따라 다르겠...

청결이나 식품 위생에 유난히 민감하다면 설탕을 이용한다. 미지근한 물에 설탕을 녹여 꽈리고추를 10분 정도 담가뒀다가 흐르는 물에서 뽀독뽀독 씻는다. 끈적한 설탕물에 불순물이 들러붙어 제거된다고 한다. 탈탈 털어서 물기를 최대한 제거한다. 한국에선 꽈리고추를 음식에 넣을 때 꼭지를 떼지만, 피...

입맛도 되살리고 기력을 충전할 수 있는데요. 김기흥 기자, 요즘 풋고추가 제철이라고요? 기자 그렇습니다. 보통 6월에서 10월까지 수확을 하는데 일조량이 긴 한여름에 가장 잘 자라고 맛도 좋다고 합니다. 처음에 저는 풋고추하면, 쌈에 싸서 먹거나 찌개 같은 음식을 할 때 사용되는 양념 정도로만 생각...

남들은 ‘추억의 길거리 불량식품’하면 초등학교 앞에서 팔던 떡볶이나 호떡, 100원하던 아폴로 과자를 생각할지 모르겠으나, 13년 중국 생활 동안 나를 키운것은 8할이 길거리 음식이었다. 내 나름대로는 추억의 맛인 셈이다. 우리 엄마는 못먹게 했지만 나는 죽어라 먹으러 다닌 중국의 길거리 불량식품 몇...

카르타고 문명과 이슬람 문명이 혼합되어 고유하고 폭넓은 문화를 지니고 있다. 이처럼 다양한 문명의 영향을 받아 모로코 요리는 세계에서도 가장 다채로운 요리로 손꼽힌다. 모로코의 대표 음식으로는 좁쌀 모양의 파스타 쿠스쿠스, 토마토소스에 달걀을 졸인 샥슈카, 향신료와 고기를 넣어 끓인 스튜 타...

고생을 했어요. 워낙 매운 거 못먹는데, 오랜만에 매콤한 걸 먹으니 스트레스 확~ 풀리더라고요. 한살림에서 산 유기농 꽈리고추에요. 꽈리고추 꼭지 따고, 포크로 구멍을 내 줍니다. 구멍을 내야 양념도 잘 베이고 좋아요. 전 밀가루 대신 찹쌀가루 두 수저 넣었어요. 이 과정을 비닐을 이용하면 편리하지만...

핏기없는 끼니를 먹는 일이 지속됐다. 해가 장렬히 떠있는 일과 중에는 철저히 실내에서 더위를 피하다가, 해가 지면 낮 동안의 무기력함을 날릴만한 음식을 먹기 위해 더위를 뚫고 밖으로 나왔다. 마라롱샤(麻辣龙虾)는 중국의 대표적인 여름 길거리 음식이다. 주로 저녁에 야외 포장마차(따파이당:大排档)...

아무리 몸에 좋은 음식이라도 취침하기 전 섭취하게 되면 편안한 숙면을 취할 수 없다. 낮에 먹으면 좋지만, 자기 전 먹으면 좋지 않은 음식 6가지를 소개한다. 1. 브로콜리 브로콜리에는 피토케미컬, 비타민, 철분 등 디톡스와 암 예방에 효과가 있는 성분들이 다량 함유돼 있다. 하지만 소화를 느리게 만...

떡은 멈출 수 없는 매력의 소유자. 떡볶이 하면 순대, 튀김, 어묵 등을 떠올리기 쉬운데, 의외로 주먹밥과의 조화가 좋다. 주먹밥은 떡볶이로 살짝 허기진 배를 든든하게 채워주고, 밋밋할 수 있는 주먹밥을 매콤달달한 떡볶이 양념으로 잡아준다. 4. 주꾸미볶음 매운 요리를 먹을 때면 유독 생각나는 주먹밥...

오한, 콧물, 불면증 등이다, 증상이 계속되면 일의 능률이 저하되기 때문에 시원스런 멋도 중요하지만 옷을 따뜻하게 입고 음식 섭취에도 각별히 신경을 써야 한다. 덥다고 해서 차가운 음료나 빙수, 아이스크림, 냉면, 메밀 등을 자주 먹다 보면 냉방병 증상이 악화될 수 있어 따뜻한 종류의 음식을 자주 ...

않으면 소화불량부터 비만, 성인병에 이르기가지 다양한 신체 이상이 나타난다. 다음은 신진대사를 높여주는 음식들이다. 1. 물 물은 ‘만병통치약’에 가까운 천연 식품이다. 특히 수분이 부족하면 신진대사가 느려지고 몸의 기력이 떨어진다. 이럴 때엔 일단 물부터 많이 마셔주는 것이 도움이 된다. 수분 ...

내용의 후기를 남겼다. 하지만 정작 조리실은 다른 얼굴을 하고 있었다. 가스레인지 옆 벽면은 기름때로 누렇게 물들었다. 튀김기 주변으로 갓 튀긴 기름이 벽을 타고 흘러내렸고 환풍기에는 각종 찌꺼기들이 쌓여 검게 굳어 있었다. 최근 식품업계에 중국 사천 지역의 매운 소스를 가리키는 '마라'가 돌풍...

대만하면 먹부림! 여자 둘이서 먹고 왔던, 대만 음식들 중에 가장 추천할 곳 5군데를 마음대로 선정했다. 어떤 것을 먹어야 할 지 전혀 감이 잡히지 않는다면 아래 목록만큼은 꼭 체크하고 가길 추천한다! 1. 카렌 철판구이집 - 꽃할배에서도 나왔던 카렌 철판구이. 즉석에서 철판에 볶아주는 소고기 즉석에...

졸린데, 냉이가 춘곤증에 좋다고 하니 자주 챙겨 보세요. 지금 나오는 냉이는 아직 질기지 않고 맛있습니다. 앞으로 다양한 봄나물이 나오니 많이 챙겨야겠습니다. 매콤 달래장 올려 비벼 먹으니 밥도둑이 따로 없더라고요. 당근을 넣어주니 색이 정말 좋아요. 알싸하게 매운 달래장도 맛있고, 먹을수록 맛...