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부평시장역 인근 '부평막국수' 메밀 물냉면 곱빼기. / 사진 = 1코노미뉴스 부평시장역 3번 출구 인근 '부평막국수'를 방문했다. 점심시간이 지난 오후 2시쯤에 방문했지만 많은 사람이 식당에 있었다. 1973년 식당을 시작한 이래 2대 50년째 운영하고 있다고 식당 주인은 이력을 설명했다. 기자는 메밀 물냉...

뉴질랜드 대형마트에서 판매중인 '비비고' 만두 [연합뉴스 자료사진] 'K-만두'가 해외에서 인기다. 관세청과 농식품수출정보(KATI)에 따르면 2024년 1∼10월 냉동 만두 수출 중량은 1만7천191톤(t)을 기록했다. 수출 물량도 갈수록 늘어날 전망이라고 한다. 당연히 해외 공장에서 직접 생산한 것은 뺀 수치다...

넓은 제주시 오라동 메밀밭. 면적이 약 99만㎡로 축구장 130개를 합한 것보다 더 넓다. /제주일보 자료사진 봄과 가을에 제주에서는 팝콘이 쏟아진 것처럼 하얗게 물든 메밀꽃밭을 쉽게 만날 수 있다. 제주는 우리나라 최대 메밀 생산지다. 그런데 많은 사람이 이를 잘 모른다. 메밀 하면 대부분이 이효석 ...

4곳을 소개한다. 공덕역 <봉평 옹심이 메밀 칼국수> 공덕역 맛집으로 소문이 자자한 봉평 옹심이 메밀 칼국수. 고소함을 자랑하는 들깨맛과 걸쭉한 국물의 칼국수가 별미이다. 이름부터 옹심이 메밀 칼국수를 내건 만큼 가장 맛있는 메뉴로 꼽힌다. 옹심이는 찰지고 쫀득쫀득한 식감의 감자 옹심이다. 마치...

소개할 음식은 미식가들이 사랑하는 냉면 ‘평양냉면’이다. 맛있는 것은 반드시 담백하다는 ‘대미필담’이 가장 잘 어울리는 음식 ‘평양냉면’. 첫 입은 생각보다 슴슴해서 놀라고, 면을 씹을수록 풍기는 메밀의 구수한 향을 음미하다, 감칠맛 넘치는 시원한 육수를 쭉 들이켜고 나면 반드시 다시 또 생각이 난...

감싸 안아주면 하나의 만두가 완성된다. 만두를 너무 좋아하는 나머지 근래부터 만들어 먹기 시작했는데 아직은 기본적인 만두밖에 만들지 못한다. 종종 다른 종류의 만두를 먹고 싶을 때면 단골 만두가게를 가거나 맛집으로 소문난 곳을 찾아가게 되는데, 그 때마다 같은 종류의 만두여도 만드는 사람의 ...

‘막국수’는 메밀을 주로 재배했던 강원도 지역에서 즐겨 먹던 향토음식이다. ‘막국수’는 과거에 메밀의 껍질을 분리하지 않고 맷돌에 갈아 국수를 내려 먹었다. 아무렇게 ‘막’ 갈아 국수를 내렸다 하여 ‘막국수’라는 이름이 붙었다. ‘막국수’는 야채와 돼지뼈를 넣고 푹 고와낸 육수에 동치미 국물과 소금으...

집에서 만드는 밥상까지 올라왔다. 어린시절 어머니가 만들어준 추억의 밥상이다. 시골밥상처럼 소박하지만 정겨운 손 맛이 묻어있으려면 건강한 제철 식재료가 필수이다. 농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 장아찌와 우리밀, 만두는 추억의 요리에 제격인 식품들이다. 오이장아찌 옛날 도시락, 우리밀 ...

com/sbarui/ 북촌막국수 서울특별시 종로구 삼청로 141 BTS의 RM도 방문했다는 삼청동 막국수 맛집, 북촌막국수입니다. 100% 메밀을 사용하는 곳이라 다이어트 하시거나 건강식을 찾으시는 분들이 많이 방문하시더라구요. 들기름 막국수와 비빔 막국수도 좋고, 굴림만두도 정말 맛있었어요. 이 곳의 만두를...

성큼 다가왔다. 여름은 땀을 많이 흘리고 쉽게 지치기 쉬워 입맛이 없어지는 계절이다. ‘메밀’은 찬 성질을 가지고 있어 체내에 열을 내려줘, 더운 여름철에 먹기 제격이다. 뿐만 아니라, ‘메밀’은 단백질과 필수 아미노산 성분이 풍부하여 고혈압 예방, 피로 해소, 피부 노화 예방 등 다양한 효능을 가지고...