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탄생!! 문어 메밀 파스타 레시피 재료 : 문어, 유자청, 식초, 소금, 메밀면, 깻잎, 부추, 쌈무, 들기름, 쯔유 (모든 계량은 작은 보울 기준입니다 - 영상 참고 부탁 드릴게요) 레시피 : 1. 문어를 익힌다. 2. 문어가 익을 동안 유자청 반 컵, 식초 반 컵, 소금 4분의 1컵을 섞어 문어 소스를 만든다. 3. 익...

[리얼푸드=육성연 기자]메밀로 만든 국수는 대중적 인기를 가진 파스타에게 밀려나기 싶지만 여름철이라면 해볼만 하다. 뜨거운 파스타와 달리 시원하게 즐길 수 있기 때문이다. 게다가 오일과 크림소스를 넣은 파스타와 달리 메밀국수는 여름철 다이어트 식단이기도 하다. 흰 밀가루의 파스타보다 영양성분...

직원도 많다. 크지 않은 홀에 직원과 손님들이 북적이는데도 번잡한 느낌이 나지 않는다. 분명 소리가 나지만 시끄럽지가 않다. 사람들이 맛에 집중하는 소리는 마음을 경건하게 만든다. #물막국수와 제육 자리에 앉으면 뜨거운 면수가 준비되어 있다. 메밀면을 삶은 면수에서 풋풋한 메밀 전분 향이 올라 온...

비결은 쌉싸름한 제주산 ‘쓴 메밀’ 2010년 전후로 냉면업계에도 새 바람이 불었다. 실향민 노포의 아성에 도전장을 내미는 이들이 생겨난 것이다. 새로 유입된 젊은 소비자들의 선택을 받으면서 몇몇 곳이 눈에 띄는 성공을 거뒀다. 고급 재료로 냉면계에 새 바람을 몰고 온 ‘능라도’, ‘의정부 평양면옥’ ...

고사리육개장은 제주를 대표하는 향토음식이다. 국물에 메밀가루 넣어 걸쭉한 식감을 내는 게 특징이다. 타 지역의 육개장이 고추기름을 넣어 국물이 붉은 것과는 달리 연한 갈색을 띤다. 끓이고, 굽고, 무치고…다양하게 즐기는 제주고사리 제주향토요리 전문가 오순행씨가 직접 말린 제주고사리를 들어보이...

부모님과 잊을 수 없는 제주 미식 여행을 제안하고자 기획됐다. 흑돼지 숯불구이, 토종닭 삼계탕, 푸른콩 된장찌개 등 어머니의 손맛을 느낄 수 있는 푸짐한 시골밥상 한 상을 맛볼 수 있는 식당들을 공개한다. 제주산 식재료로 요리하는 이탈리안 레스토랑과 제주전통 메밀요리전문점, 명물 김말이를 파는...

달래주는 리얼푸드를 ‘혼밥남녀 푸드톡’에서 소개합니다. [리얼푸드=박준규 기자] 서울 상암동에 있는 직장에 다니는 허은정 씨. 주말이면 집에서 직접 요리해서 즐기는 은정씨는 리얼푸드에 ‘메밀 샐러드’ 레시피를 소개했습니다. 갖은 채소를 손질하고 그 위에 메밀국수를 올려서 소스를 끼얹어 먹는 음식...

메밀면·소면·카펠리니에 들기름 듬뿍 막국수 노포부터 고급 파인 다이닝까지 친숙한 집밥 메뉴로 젊은 층에 인기 마무리 조연에서 주연된 들기름의 힘 물 국수 먹을까, 비빔국수 먹을까. 짜장면과 짬뽕 사이 갈등 못지않은 고민인데 요즘엔 한 가지 메뉴가 더 추가됐다. 바로 ‘들기름 국수’다. 특히 툭툭 끊...

건강한 면 요리를 선택하면 된다. 정제된 밀가루로만 만들어진 일반적인 면보다 훨씬 더 건강한 선택지들이 많이 존재한다. 셔터스톡 1. 메밀국수 메밀면은 밀가루의 함량을 낮추거나 아예 없애고, 그만큼 메밀가루가 들어간다. 따라서 열량이 일반 면보다 현저히 낮아져 다이어트 식품으로 주목받고 있다. ...

010-5286-0704 - 스테이데이오프 : 종로구 자하문로1다길, 0504-0904-2406 - 한옥게스트하우스 동촌재 : 종로구 자하문로11길, 010-9127-5227 ○ 식당 정보 - 잘빠진메밀 서촌본점 : 순메밀막국수, 종로구 자하문로11길, 070-4142-1214 - 파틱 : 해산물브로세트·시금치파스타, 종로구 옥인3길, 010-9283-3320...