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농업기술센터가 시험 재배에 성공해 현재 농가에서 재배가 이뤄지고 있는 뿌리채소이다. 김성철 국립원예특작과학원 온난화대응농업연구소 농업연구관은 “우리나라 기후조건이 점차 아열대성으로 변하면서 얌빈의 국내 소비와 재배수요가 증가하고 있다”며 “병해충 피해도 거의 없어 무농약재배가 가능해 새...

플렌티는 진짜 수직 재배 시스템을 이용해 작물을 키웁니다. 수직으로 세운 재배 시스템으로 비료와 물이 공급되고 그 사이 LED 패널에 의해 광합성에 필요한 빛이 제공됩니다. 이 수직농장 시스템은 2에이커의 재배 시설에서 720에이커의 농경지에서 생산하는 것만큼의 채소와 과일을 생산할 수 있습니다. ...

활발하게 진행하고 있다. 세계적인 청과 브랜드 돌코리아는 37가지의 신선한 채소와 과일을 블렌딩한 ‘VF37 오늘맑음’을 선보였다. 레드비트, 서양민들레, 백포도 등 일반적으로 섭취하기 힘든 30가지 채소와 7가지 다채로운 과일을 담은 제품이다. 합성향료나 색소를 일절 넣지 않고 100% 과채즙으로만 만...

2017년 렌탈 업계 최초로 각종 채소를 재배할 수 있는 가전제품 가정용 식물재배기 '웰스팜'을 내놨는데요. 당시만해도 식탁에서 채소를 재배해 먹게한다는 새로운 아이디어에 대해 시장은 갸웃한 시선이었습니다. 그리나 4년 뒤, 다소 무모한 듯 보였던 학습지 기업의 도전은 대표 가정용 식물재배기로 자...

매일 우리의 식탁에 오르는 음식은 어디에서 왔을까요. 제철 식재료는 언제, 어떻게 먹어야 할까요. 24절기를 따르며 농사를 짓는 장현주 보타닉남도 대표가〈사계절 채소 밥상〉을 통해 익숙한 채소의 맛부터 풍미를 끌어올리는 조리법을 소개합니다. 우리가 몰랐던 채소 본연의 맛부터 더 맛있게 먹는 비...

업체 ‘이메이 식품’은 지난 7월 저탄수화물 식단 간편식을 출시했다. 밥·파스타 등의 제품에서 탄수화물 비중은 25%로 낮추고 채소와 단백질 비중은 75%까지 대폭 높였다. 8종의 채소를 포함한 16종 이상의 다양한 식재료를 한 그릇에 담았다. 건강한 식재료 사용에도 주의를 기울였다. 이메이 식품 측에 따...

Instagram ID @song_sunok 27년 동안 숭어회를 내어온 곳이다. 국내산 송어를 이용해 먹음직스러운 비빔회를 낸다. 나무로 된 배 모형 위에 고추냉이와 두껍게 슴덩슴덩 썰어낸 숭어회가 선분홍빛을 내며 등장한다. 당근, 양파, 상추 등 갖은 채소를 볼에 넣고 초장과 참기름, 마늘, 콩가루를 넣고 숭어와 ...

늘어나는데 그치고 있다”며 우려를 나타냈다. 채소·과일 수요, 고기·유제품 압도 식량 중에서도 농작물인 채소ㆍ과일의 수요 증가폭이 가장 클 것으로 예측된다. 국제식량정책연구소(IFPRI)의 2017년 세계 식량정책 보고서에 따르면, 인구 지수가 2010년 1.0에서 2050년 1.3으로 증가하는 동안 전 세계 채...

식재료만 탐구한 송정은 님이 일찌감치 차린 식당이다. 무농약, Non-GMO, 유기농, 무항생제, 자연산, 국내산 식재료만 사용하는 기본을 생각하면 그야말로 묻고 따질 것도 없이 찾아가 볼 만하다. 된장, 간장, 고추장 등 기본 소스들도 우리 콩으로 자연 발효하여 제대로 띄워 만들었고, 여타 양념들도 직접...

불려요. 마크로비오틱(Macrobiotic diet)은 "크다(macro)"와 "생명(bio), 학문(tic)"이 합쳐진 말로 '동양의 자연 사상과 음양 원리에 뿌리를 두고 있는 식생활법'인데요. '최대한 건강하게 오래 살아가자'라는 취지로 만들어졌어요. 곡류와 채소를 기본으로 우리 땅에서 수확한 제철 농산물을 먹고 음양의...