허브

준비되어 있는 곳이다. 허영만의 식객2에는 민어찜으로 나왔으며 전라남도 맛을 느낄 수 있다. 제철 해산물로 구성되다보니 사시사철 먹을 수 있는 메뉴와 봄, 여름, 가을, 겨울로 메뉴가 나뉘어져 있다. 식객에 나왔던 '민어찜'은 반건조 형태에 맛있는 양념까지 가미되어 쫀득한 식감과 감칠맛까지, 중독...

먹어도 맛있다. 옛날에는 말리거나 염장을 해서 먹었다는데, 냉장·냉동 기술이 발달한 요즘에는 회·초무침·전·찜·탕 등 조리법이 다양해졌다. 부드러운 식감을 찾는다면 민어전을 추천한다. 말 그대로 입에서 살살 녹는다. 바닷바람에 말린 민어에 양념을 발라 찐 민어찜도 별미다. 이른바 고수는 부레와 껍...

하던 주인이 6년 전 차린 생선찜·구이 전문점이다. 안주인이 여수 출신이라 친인척을 통해 받아오는 덕자·민어·가오리찜이 유명한데 찜을 시키면 여수 간장 돌게장, 돌산 갓김치, 구운 여수산 돌김이 반찬으로 나온다. 생물 가오리찜(4만~4만5000원)과 반건조 민어찜(4만~5만원)도 유명하지만 이 집에서는 ...

무더운 여름을 이겨내는 보양 음식 하면 흔히 삼계탕이나 장어를 떠올리는 사람이 많다. ‘민어’는 조선 시대부터 맛과 영양을 인정받아 임금님 수라상에 오르면서 사대부 양반들이 즐겨 먹는 음식으로 자리 잡았다. "복더위에 민어찜은 일품, 도미찜은 이품, 보신탕은 삼품"이라는 말이 있을 정도로 여름철...

캐고 조개도 주웠는데 이제는 없어.” 도초도 남쪽 시목해변. 인근 식당에서 기르는 개 한 마리가 무심한 듯 포즈를 취하고 있다. 시목해변 해송 숲길. 모래바람을 막기 위해 조성했는데, 이 때문에 해안의 모래는 오히려 줄었다고 한다. 도초도 섬초랑민어가 식당의 민어찜. 요즘 민어는 위생 때문에 해풍이...