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반찬가게에서 인기있는 반찬들 중 부동의 인기 원탑을 달리는 어묵볶음! 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬으로 저도 자주 만들어 먹는데요. 어묵볶음 이렇게 만들어보세요. 가족들이 맛있다고 이것만 찾아요^^ 라면은 눈 감고도 끓이는데 밑반찬은 맛내기가 어렵다고 생각하시나요? 라면 끓이는 것보다 쉽고 ...

좋습니다. 또한 바지락은 영양소의 흡수를 돕고 나트륨을 배출해주는 역할을 해주어 그야말로 면역력을 강화시키는 육수입니다. 인물소개 by. 음연주 '면역력 높이는 매일 집밥' 저자 약이 되는 반찬 '더건강찬' 대표 줄 서서 사 먹는 금호동 반찬가게 '더건강찬' 인기 레시피 그대로! 밥·국·찌개·반찬에 모...

군산 현대청과 최상심 김치명인 남편 김 양식 실패후 반찬가게 나서 김치경연대회 대통령상 수상했지만 손맛 이을 ‘타고난 이’ 없어 고심 "어머니 날 낳으시고, 현대청과 날 기르시니..." 군산의 한 아파트 상가에서 34년 동안 작은 가게를 운영하는 최상심(67) 김치명인. 광주세계김치문화축제에서 광주시장...

생선이 햇볕에 비릿한 몸뚱이를 드러냈다. 시장에는 생선구이 구역이 있다. 30개 넘는 가게가 옹기종기 모여 옥상에서 반건조한 생선을 숯불에 구워 판다. 전화 한 통화면 구운 생선을 전국 어디든 받아볼 수 있다. 1915년 개장해 100년 넘은 역사를 자랑하는 고흥전통시장. 장씨 같은 생선구이 장인 수십명...

채소로 김치 담그고, 집에서 띄운 메주로 장을 담가 상을 차린다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 7000원짜리 보리밥 상에 딸려 나오는 반찬이 된장국 빼고 모두 12가지다. 무생채·매실장아찌·겉절이·오이무침·상추무침·머위나물·참나물·취나물… 모두 산에서 뜯어왔거나 텃밭에서 거둔 것들이...

아쉽게도 명태조림의 비법을 모두 소개할 수 없지만, 화력과 조리시간, 특제 양념 등 수년간 수많은 시행착오를 거쳐 만들어낸 최적의 조합이 맛의 비결이다. 명태는 거래처에서 가져오는 것을 쓰는데, 속초에서 말린 명태라고 한다. 어묵볶음과 오이무침 등 매운맛을 중화시킬 수 있는 모든 밑반찬도 직접 ...

‘우밀가’ 김현경 대표 맛있는 음식 찾아 다니며 맛 재현 할머니표 칼국수 떠올려 메뉴 선정 안동국시·평양냉면 시그니처 메뉴 냉면·칼국수면 직접 자가제면 고집 부추김치 등 반찬도 당일 담가 사용 “고객들이 웃는 모습 볼때 보람 느껴” 우밀가의 김현경 대표를 만났다. 김 대표는 어린 시절 친할머니가 ...

▶대부도 ‘벚나무집’ 왜 이런 맛집은 꼭 외곽에 있는 걸까. 안산시에 위치한 대부도 가는 길. 벚나무집의 음식을 보면 대도시 한식당의 빈곤함을 떠올릴 수밖에 없다. 이런 집들은 일단 반찬부터가 반짝반짝하다. 직접 담그고 만들지 않으면 나올 수 없는 때깔이다. 맛은 토속 그대로이다. 구수한 된장, 진하...

곳을 모았다. 요리가 된 라멘 모에요멘스케(燃えよ麺助) 한국에 국밥이 있다면 일본에는 라멘이 있다. 다양한 종류의 국밥이 있듯 라멘의 세계도 다채롭다. 어떤 육수인지, 무엇으로 간을 하는지, 면의 굵기, 면을 먹는 방식(국물·비빔·찍먹) 등을 조합하고, 각 가게별 비법이 들어가면 서로 다른 수천 개의...

황산옥은 물고기를 세로로 길게 잘라 머리부터 꼬리까지 통째로 끓인다. 살점을 한입 가득 넣어 먹을 수 있고 쫀득한 껍질 맛도 음미할 수 있다. 시원하고 개운한 국물은 말할 것 없는 별미다. 우어회 1대 주인의 조리 비법은 며느리 한상례(85)씨에게 이어졌다. 1955년 시집 와 시어머니 아래에서 육수의 ...