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'우리가 직접 가꾼 황실배예요' [연합뉴스 자료사진] 사과와 함께 한국인이 가을철에 즐겨 먹는 대표적인 과일인 배는, 삼한시대 기록에도 나타나는 오랜 역사의 전통 과일이다. 조선 세종의 셋째 아들인 안평대군은 인왕산 기슭에 집을 짓고 자연 풍광을 즐기며 살았다. 그는 주변 경치를 관찰하며 아름다...

찰흑미에 역시 전통누룩만 사용해 빚은 ‘주연향 약주 레드’가 대표적이다. 최근에는 쌀과 차조가 들어간 쌀 소주 ‘야수R53’, 고구마와 쌀을 사용한 고구마 소주 ‘야수S53’, 강화 6년 근 인삼과 쌀을 넣은 인삼 소주 ‘야수G53’ 등 강화도 특산물을 이용한 증류주를 추가로 선보였다. 한국가양주연구소 출신으...

향이 매력적이며 다른 주류에 비해 증류주라서 숙취가 거의 없다는 것이 일반적으로 듣게 되는 위스키의 장점이다. 아일랜드 툴러모어 위스키 숙성 창고. 우리가 가장 많이 마시는 희석식 소주와 비교하면 위스키의 특징을 좀 더 쉽게 이해할 수 있다. 최초로 출시된 희석식 소주는 알코올 도수가 35도였으...

우리술 전문가 이승훈 대표가 탁주·약주·증류주 주종별로 3개씩 추천 막걸리가 노동자의 술이라고? 젊고, 변화 즐기는 혁신적인 술! 편견없는 MZ 세대에게 큰 인기 당신이 전통주를 선물 받았다면? 요즘 가장 ‘힙’한 선물을 받았다고 해도 무방하다. 브랜드는 낯설지언정 패키지가 세련되고 맛도 좋다면 더...

당인 과당이라고 불린다. 칼로리는 g당 4칼로리. 포도당과 같다. 그런데 단맛이 설탕에 비해 1.7배로 훨씬 높다. 단맛은 강하고 가격은 저렴한 편이다. 그래서 콜라, 주스 등에 많이 사용된다. 다만 설탕에 비해 분자가 작고 단순하기 때문에 깔끔한 맛이 나서 덜 질린다. 설탕보다 300배 단맛을 가진 효소...

5%의 알코올을 함유할 시 무알코올 음료로 판매될 수 있다. 실제로 독일의 맥주 소비는 최근 몇 년 동안 지속 감소했지만, 독일 양조 협회(German Brewers‘ Association)에 따르면 최근 무알코올 맥주의 생산량은 지난 2007년 이후 거의 3배 증가했으며, 약 7% 시장 점유율에 달한다. 와인도 마찬가지다. 독...

밤은 어떤 이미지일까. 오래된 도시답게 묵직하고 포근하면서도, 젊음이 반짝이는 강렬한 도시가 아닐까. 2018년 말 출시된 더한주류의 매실증류주 ‘서울의 밤’의 맛이 딱 그렇다. ‘서울의 밤’은 전통주 전문 소개 플랫폼 ‘대동여주도(酒)’가 전국 전통주 전문점 협의회 소속 40여 개 전통주점의 판매 순위...

아이러니하게도 ‘건강한 술’을 원하고있다. 최근 도수가 높은 전통의 독주·보드카보다 저 알코올 음료인 맥주가 인기를 끌게 된 원인이다. 지난 2000년 이후로 스피릿(알코올 함량 20% 이상의 설탕을 첨가하지 않은 증류주)과 소비량이 역전되어 시장 1위를 지키고 있는 맥주이다. 현재 맥주는 스피릿보다 약...

전국 40여 개 전통주점 판매 기준 '전통주' 순위 전통주 전문 소개 플랫폼 ‘대동여주도(酒)’가 전국의 ‘전통주 전문점 협의회’ 소속 40여 개 전통주점의 판매 순위를 취합해 공개했다. 2019년 한 해 동안 가장 많이 팔린 막걸리, 약주, 증류주 3개 부문의 순위다. 매출액 기준으로 각각 꼽아 1위 5점, 2위 4점...

등장했다고 평가하고 있다. 그리고 그 역사로는 기원전 1550년 이집트 파피루스에 황달에 효과가 있다는 내용이 기록돼 있으며, 또 중세 시대 흑사병이 유행했을 때 의사의 마스크에 주니퍼 베리를 넣어 다니기도 했다. 초기 진은 맥주에 넣어 마셨으며, 근대에 들어와서 증류주에 주니퍼 베리를 넣고 재증류...