안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 맵지 않은 배추겉절이 만드는법 소개합니다. 맵지 않은 김치라 어린이도 잘 먹을 수 있어 어린이김치라고 할 수 있어요. 안 맵게 드시는 분들께도 완전 추천 드립니다. 아래 사진을 보시면 빨간색의 김치가 매워 보이지만, 고춧가루의 양을 줄이고 파프리카로 색을 냈어...

아닌 고민을 들으며 동동주를 마셨다. '나는 그를 좋아하는데 그는 나를 좋아하지 않는다'는 이야기를 하며 누구는 울고 누구는 휴지를 빌려주다가도 김치전이 나오면 이야기가 뚝 끊겼다. 신맛이 팍 도는 김치전을 찢고 입에 넣느라 울음이 멈추고 고민이 사라졌다. 배추 겉절이에 김치전을 올려 먹기도 했...

중장년 세대가 더 자주 찾는다. 양지머리를 넣는 일반 설렁탕 말고도 차돌박이를 넣어주는 차돌탕도 옛 국물 맛을 낸다. 차돌박이와 양지 등 질 좋은 고기가 풍성하게 들어 있는 차돌양지 설렁탕은 밥과 사리를 국에 함께 말아 나온다. 시큼한 배추 김치와 깍두기, 배추 겉절이 외에도 기본 반찬으로 파김치...

뼈해장국 마을로 바꿔놓은 선구자인 일산의 '원당헌' 돼지등뼈에서 우러난 달콤한 육수가 바탕을 이루어 국물부터 여느 집과 다른 맛을 내고 푹 무른 뼈 사이로 쏙쏙 빠져나오는 부드러운 살점과 등골이 고소하게 입맛을 사로잡는다. 따라나오는 찬은 잘 익은 깍두기와 배추겉절이, 풋고추 등이 곁들여지는데...

미나리나물·숙주나물·잡채·멸치볶음· 배추겉절이·깍두기·파래김·젓갈이 올라왔다. 맛으로 이름값 하는 반찬들이다. 요일 메뉴는 국(찌개)을 한 솥 끓여 놓고 그게 다 팔리면 끝난다. 꾸준히 인기 있는 메뉴는 시골 김치찌개, 같은 요일에 하는 된장·청국장찌개다. 미나리무침. ‘고운님’은 이른 봄이면 청색 ...

칼국수’다. 주인장이 ‘보약’이라고 칭할 만큼 진한 사골 국물에 정갈하게 썬 애호박, 당근, 부추와 다진 소고기 고명을 얹어낸다. 주문과 동시에 반죽하는 칼국수 면발은 시간이 지나도 불거나 풀어지지 않고 쫄깃한 식감을 자랑한다. 밑반찬으로 제공되는 매콤한 맛의 배추겉절이는 매일 아침 직접 담가 ...

김치는, 정의하자면 여름철 많이 나는 채소들을 이용한 샐러드다. 양식 메뉴인 샐러드보다 접근도 용이하다. 매일의 한식 밥상에 어우러지게 올릴 수 있는 ‘한국식 샐러드’라 하겠다. 무쳐서 바로 먹는 아삭한 여름 김치 겨울 김치와 여름 김치의 차이는 김장김치와 배추겉절이만큼의 차이다. 여름 김치의 ...

시래기와 된장을 넣어 끓인 경상도 토속음식이다. 메뉴는 따로국밥과 말아국밥의 단 두 가지인데 이름 그대로 시락국과 밥을 함께 주냐 마냐의 차이로 나뉜다. 특히 시락 국외에도 마음대로 가져다 먹을 수 있는 반찬들이 가득한 점 또한 훈이시락국의 매력. 갓김치, 배추겉절이, 마늘쫑, 버섯호박무침, 오...