허브

산약(山藥), 부소맥(浮小麥), 백출, 대추, 생강, 계피, 진피, 백후추, 누에콩, 토마토, 무 등을 서로 섞어 많이 사용한다. 필자가 수학한 약선 소고기 요리법 1. 기가 허약해 식은땀이 많이 날 때는 소고기 250g, 황기, 당삼, 산약, 부소맥 각각 30과 백출 15g, 대추 10개, 생강 약간 넣고 탕을 끓여 먹는다....

표고버섯 1개, 브로콜리 5쪽, 당근 2편, 청경채 1개, 새우 8마리, 베비이까(미니갑오징어) 1개, 대파 1/3개, 마늘 6개, 생강 다진것 조금, 이금기 프리미엄 굴소스 1T, 감자전분 50g, 식용유 2T, 이금기 팬더 양조간장 80ml, 설탕 1/3T, 백후추가루 약간, 참기름 1/3T, 중화면 1인분 ① 모든 재료는 한입 크...

감자 50g, 다진 양파 20g, 다진 마늘 10g, 다진 베이컨 10g, 건바질 조금, 다진 새송이버섯 15g, 소금 조금, 백후추 조금, 샐러드유 조금 튀김용 재료(계란물 10ml, 밀가루50g, 빵가루 50g ,튀김용 기름 1L) ① 고등어는 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 준 후 으깨어 준다.② 으깬 고등어, 감자, 양파...

달라진다. 덜 익었지만 크기가 다 자란 녹색을 띠는 후추를 ‘녹후추’라 부른다. 신선하지만 매운맛이 거의 없다. 녹후추에 열을 가하고 건조하면 ‘흑후추’가 만들어진다. 나무 향과 같은 냄새가 나고 피페린(Piperine)을 많이 함유한 껍질로 매운맛이 난다. ‘백후추’는 후추 열매를 주황색이 될 때까지 익힌 ...

유기농 차이기 때문에 사바티와 같이 선물용으로 안성맞춤이다. 따뜻한 물에 우려낸 허브티 한 잔이면 여행 중에 쌓인 피로가 싹 풀릴 것이다. 한 봉지 : 2.50 링깃 (RM) 후추 Pepper 말레이시아에서 생산되는 후추들도 인기다. 갈린 후추에서부터 통후추, 백후추 종류도 여러가지며 그 브랜드도 다양하다....

건더기가 있는 ‘포타주 뒤바리’가 있다. 오스테리아주연 김동기 오너셰프 paychey@naver.com ■콜리플라워 퓨레를 곁들인 콜리플라워 스테이크와 피클 만들기 1. 콜리플라워 스테이크용 150g, 큐민, 바질, 무염버터 1큰술, 소금 1꼬집, 올리브오일, 백후추 조금. 페코리노 로마노 치즈 조금, 레몬 제스트 조금 ...

칠리소스를 얹어 내는 경우도 있지만, 굵은소금을 겉에 잔뜩 묻혀 찌는 소금구이도 인기가 많다. 하지만 가장 대중적인 생선 요리는 레몬그라스를 배 속에 넣고 라임 조각을 생선 살 사이사이에 끼워 찐 ‘쁠라 능마나오’다. 액젓에 고수, 라임, 코코넛 밀크, 설탕, 백후추 등 각종 향신료를 듬뿍 넣어 손절...

소비뇽. 최현태 기자 바로사밸리와 함께 맥라렌배일(McLaren Vale), 애들레이드힐(Adelaide Hillis)도 남호주의 대표 쉬라즈 생산지입니다. 같은 쉬라즈 품종이지만 조금씩 스타일이 다릅니다. 아주 덥고 건조한 대륙성 기후를 지닌 바로사밸리는 백후추향과 밀크초콜릿이 두드러지는 가장 파워풀한 쉬라즈...

맥라렌 베일 위치. 바로사밸리와 함께 맥라렌배일(McLaren Vale), 애들레이드힐(Adelaide Hillis)도 남호주의 대표 쉬라즈 생산지입니다. 같은 쉬라즈 품종이지만 조금씩 스타일이 다릅니다. 아주 덥고 건조한 대륙성 기후를 지닌 바로사밸리는 백후추향과 밀크초콜릿이 두드러지는 가장 파워풀한 쉬라즈를...

4인분 준비: 25분 호두 250g 올리브기름 4큰술 크림 2큰술 소금과 후추 호두를 대접에 담아 끓는 물을 붓고 덮는다. 3분 두었다 건진다. 만질 수 있을 만큼 식으면 문질러 껍질을 벗겨낸다. 호두살을 다져 대접에 담고 올리브기름과 크림을 더한다. 소금과 백후추로 간한 뒤 고르게 섞는다. 생 페투치네나 ...