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맛집 4
촉촉한 돼지고기와 신선한 채소
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풀드 포크는 바비큐 특유의 훈연 향이 밴 돼지고기를 장조림처럼 잘게 찢은 음식이다. 성수
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는 불(burn)을 사용하지 않는(out) 방식으로 만든 풀드 포크
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를 선보인다. 돼지고기는 물과 진동을 이용해 재료를 천천히 익히는 ‘수비드’ 방식으로 조리...
2023.09.11
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디지털투데이
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