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느낌이기에 하루를 편하게 보낼 수가 있다. ◆ 소식(素食) 베지테리언 채식 마파두부 채식, 그중에서도 소식은 고기나 생선이 없는 야채 위주의 소박한 음식을 뜻한다. 정결하고 순수한 음식, 마음의 평화를 주는 음식이라는 뜻도 가지고 있는 소식은 우리도 종종 접하고 있는 사찰음식에서도 많이 찾을 수 있...

이를 구분하는 기준은 먹는 범위를 얼마나 제한하느냐인데요. 아래와 같이 6가지로 구분됩니다. ① 완전 식물성 식품만 먹는 ‘비건’ ② 식물성 식품과 유제품까지 먹는 ‘락토베지테리언’ ③ 유제품과 달걀까지 먹는 ‘락토오브베지테리언’ ④ 유제품과 달걀, 생선까지 먹는 ‘페스코 베지테리언’ ⑤ 유제품과 달걀...

그렇다면 채식과 비건의 차이는 무엇일까요? 비건은 채식의 여섯 종류 중 하나입니다. 먹는 범위를 얼마나 제한하느냐에 따라 구분되는데, 완전 식물성 식품만 먹는 비건, 유제품까지 먹는 락토베지테리언, 유제품과 달걀까지 먹는 락토오브베지테리언, 유제품과 달걀, 생선까지 먹는 페스코 베지테리언, ...

스타들이 이러한 새로운 변화에 앞장서기도 한다. 채식을 선택하는 스타들의 계기도 다양하고, 그 방법도 다양하다. 1. 이효리 특히 동물과 환경 보호에 다방면으로 관심을 표현해왔던 가수 이효리 역시 페스코 베지테리언으로 알려져 있다. 유제품, 계란, 생선을 비롯한 해산물까지는 섭취를 하는 채식주의...

‘올해의 혁신적인 제품’으로 선정된 바 있으며, 2020년 5월에는 미국 식품업계의 영향력 있는 시상식 'Food and Beverage Awards'에서 '올해의 혁신 제품상'을 수상했다. 지난 9월엔 영국 ‘베지 어워드(Veggie Awards)’에서 베지테리언 식품과 비건 식품 두 개 부문 우수상(Highly Commended)을 수상했다. ...

맵고 짠 양념과 높은 칼로리 덕에 우리에게 떡볶이는 건강식과는 다소 거리가 먼 이미지다. 그러나 외국에서는 떡볶이가 채식이라는 점에 주목해 채식주의자들에게 큰 인기를 얻고 있다. 떡을 주재료로 어묵, 양배추, 파, 고춧가루 등을 넣기 때문에 까다로운 입맛의 베지테리언들도 마음 놓고 먹을 수 있다...

일을 멈추지 않았어요. 어떻게든 보고할 거리를 만들어서 주 1회 임 대표와 비대면 미팅을 진행했습니다.” 인도 고피자 매장 전경. /고피자 높은 소비자의 문턱을 넘기 위해 ‘현지화’에 집중했다. “인구 대부분이 채식주의자란 것에 착안해 메뉴 80% 이상을 베지테리언 메뉴로 구성했어요. 오레가노, 크러쉬...

기자]샘표가 지난 9월 영국에서 열린 세계적 권위의 식음료 시상식 ‘그레이트 테이스트 어워즈(Great Taste Awards)’에서 샘표의 유기농 고추장 제품이 대상(3 Stars)을 수상했다고 밝혔다. 지난달 ‘2021 영국 베지 어워드’에서 요리에센스 연두가 베지테리언 식품과 비건 식품 두 개 부문에서 우수상을 받은...

[리얼푸드=육성연 기자]샘표의 요리에센스 연두가 21일(현지시각) 영국에서 열린 ‘2021 베지 어워드(Veggie Awards)’에서 베지테리언 식품과 비건 식품 두 개 부문 우수상(Highly Commended)을 받았다. 베지 어워드는 지속가능한 라이프스타일을 돕는 최고의 제품을 선정해 매년 1회 발표하는 시상식이다. ...

맵고 짠 양념과 높은 칼로리 덕에 우리에게 떡볶이는 건강식과는 다소 거리가 먼 이미지다. 그러나 외국에서는 떡볶이가 채식이라는 점에 주목해 채식주의자들에게 큰 인기를 얻고 있다. 떡을 주재료로 어묵, 양배추, 파, 고춧가루 등을 넣기 때문에 까다로운 입맛의 베지테리언들도 마음 놓고 먹을 수 있다...