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수 있는 ‘베타글루칸이라’는 수용성 식이섬유 함량이 높다. 이 전문의는 캐나다 토론토 대학에서 615명의 참가자를 대상으로 진행한 14건의 임상실험 결과를 소개하기도 했다. 캐나다 토론토 대학 연구결과에 따르면 귀리에서 추출한 베타글루칸은 ‘나쁜’ LDL콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다. 베...

식품업계에서 가장 대접받는 성분이 됐다. 비타민C와 함께 베타글루칸은 (β-glucan)이 대표적이다. 식이섬유의 중요한 성분인 베타글루칸은 신체의 자연 방어력을 높여 면역체계 향상에 도움을 준다는 연구결과들이 보고되고 있다. 국제학술지 ‘분자영양 및 식품연구’( Molecular Nutrition and Food Researc...

식사의 구성에 따라 충분히 개선할 수 있습니다. 실제로 면역력이 강한 사람들의 식탁에는 일정한 공통점이 있습니다. 바로 브로콜리, 표고버섯, 닭고기, 된장국처럼 면역 세포 활동을 도와주는 식재료가 자주 등장한다는 것입니다. 이 재료들은 항산화물질, 아미노산, 베타글루칸, 발효 유산균 등 면역에 ...

식이섬유 많아 포만감 쉽게 올려 “베타글루칸, 콜레스테 개선 도움” 보리밥 [123RF] “다이어트, 고지혈증도 잡는 보리밥” 꽁보리밥 음식점에서 흔히 볼 수 있는 문구다. 식당 벽면에는 보리의 갖가지 효능들이 마치 만병통치약처럼 적혀있는 경우도 많다. 보리밥집 홍보에 나오는 효능은 사실일까. 보리를 ...

-'베타글루칸' 풍부한 보리, 나쁜 콜레스테롤 제거에 도움 -'보리콩범벅’, ‘보리밥장떡’ 등 다양한 요리로 활용 [리얼푸드=육성연 기자]보리는 먹을 것이 부족했던 시절에 조상들이 먹던 ‘가난한 밥상’이었다. 하지만 이제 보리가 올려지면 ‘건강 밥상’이다. 조선시대의 의서 ‘동의보감’에서는 보리를 오곡...

인슐린의 작용을 돕고, 혈당을 세포 속으로 흡수시키는 기능을 개선해줍니다. 혈당 스파이크가 자주 일어나는 당뇨 전 단계에서 꾸준한 보리차 섭취가 혈당 관리에 유의미한 도움을 줄 수 있습니다. cookpad 식이섬유의 힘, 장 건강까지 책임집니다 보리차에는 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 들어 있어...

그대로 남아있다. 현미밥은 충분히 물에 불리고, 천천히 오래 씹어먹는것이 중요하다. 귀리밥 슈퍼푸드로 알려진 귀리는 국내에서 시리얼이나 샐러드 재료로 주로 사용된다. 하지만 귀리로 밥을 지으면 쫄깃한 식감이 더해지면서 영양소도 보충된다. 특히 귀리에 풍부한 베타글루칸(β-glucan)과 다이어트에...

다른 곡물에 비해 단백질과 지방, 비타민 B군, 필수아미노산, 베타글루칸이 다량 들어있다. 까다롭다고 소문난 미국 식품의약청(FDA)도 식품학적 가치를 인정할 만큼 영양소가 풍부하다. ▶심장병 예방=미 식품의약청은 지난 1997년 통귀리 첨가식품에는 콜레스테롤 저하 및 심장병 위험 감소 효과를 표시할 ...

베타글루칸 풍부한 귀리, 그래놀라·음료 등에 접목 사과 20배 식이섬유의 밀기울, 활용 가능성 높아 [리얼푸드=육성연 기자] 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 건강 곡물에 대한 관심이 이어지고 있다. 이에 따라 식품업계에서는 현미, 귀리에 이어 밀기울까지 건강한 통곡물을 활용한 제품 개발에 주목하고 있...

하다. 셀프 뉴트리션 데이터(이하 동일)에 따르면 말린 치아씨 100ｇ에는 34.4ｇ의 식이섬유가 들어있다. 온스당 10.6ｇ이다. 2. 통보리 최근 새롭게 주목받고 있는 보리는 식이섬유의 보고다. 보리에는 특히 수용성 식이섬유의 일종인 베타글루칸이 풍부하다. 보리에 들어 있는 베타글루칸은 하루 3ｇ씩 ...