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지리·탕수·샤부샤부 다양한 요리…회는 접시가 비칠 정도로 얇 복지리 [차근호 기자] 복어는 겨울철이나 환절기 보양식으로 사랑받는다. 몸의 피로가 쌓이고 처지는 느낌이 올 때 어르신들의 발걸음은 복국집으로 향한다. 양념을 넣지 않고 말갛게 끓이는 뜨끈한 국물을 한입 넣으면 얼었던 몸이 사르르 녹는...

<57> 강경 황복매운탕 전문점 황산옥 기수지역에서 잡은 황복·우어 요리 별미 충남 논산시 강경읍 금강변에 자리한 황산옥. 충남 논산시 강경읍에 위치한 금강 황산나루터는 서해와 닿은 강 하구로, 민물고기와 바닷고기를 모두 잡을 수 있는 곳이다. 106년 전 한만례씨는 나루터 앞 일본식 가옥에서 아담한...

복섬이라는 또 다른 종류의 복어로 끓입니다.” 복복식당 수족관에서 복어들이 헤엄치고 있었다. “표범 무늬를 한 복어가 있죠? 이게 졸복입니다. 검은 등에 작고 하얀 점이 촘촘히 박혀있고 옆구리 지느러미 위에 검은 반점이 있는 놈 보이죠? 그게 복섬입니다.” 아쉽게도 복복식당은 이날 휴무. 이씨가 “통...

변신을 할 수 있다. 비법 육수에 쫄깃한 복어를 데쳐 즐기는 복어 샤브샤브부터 매콤칼칼한 양념장과 쫀깃한 대구살이 어우러진 뽈찜, 시원한 국물이 술을 부르는 매운탕까지! 집안 대대로 내려오는 비법으로 100년을 이어갈, 생선 요리 맛집 BEST 5를 소개한다. 신선한 복으로 선보이는 다채로운 요리, 서...

[아무튼, 주말] ‘복 지리’ 35년 끓여온 ‘태진복집’ 김진옥 대표 “한 번 죽는 것과 맞먹는 맛.” 중국 소동파는 복어를 두고 이렇게 말했다. 서울 청와대 앞 통의동 골목에 있는 ‘태진복집’은 이 치명적인 맛의 주인공 복어를 가장 잘하는 식당을 꼽을 때 빠지지 않는다. 1988년 탁자 다섯 개에 불과한 10평짜...

경주 서부동 ‘삼영복식당’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: kim_youngmu님 인스타그램 식신TIP 위치: 경북 경주 봉황로 67 영업시간: 매일 09:00 - 20:30 가격: 참복활어수육(中) 110,000원, 생참복 지리.매운탕 33,000원 후기(식신 발렌타인DAY): 복어가 커서 그런가 수육도 살이 더 쫄깃하면서도 포슬포...

통닭의 조화는 매우 훌륭하죠. 우수미회센타 신사동에 위치한 ‘우수미 회센타’는 따뜻한 남쪽에서 직송해 온 쫄복 회 전문점입니다. 이곳은 일반 복어의 10분의 1크기로 복어 종류 중 가장 작은 졸복 회를 맛볼 수 있는데요. 제주도에 두 곳을 운영하고 있지만 신사동에도 자리 잡았죠. 쫄복회는 쫄깃한 식...

‘인천가든’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: jjungmi_lim님 인스타그램 이미지 출처: jjungmi_lim님 인스타그램 매장 앞으로 흐르는 인천강과 잘 가꿔진 정원이 운치를 살려주는 ‘인천가든’. 1대 사장님이 인천강에서 잡은 민물고기와 보리새우를 매운탕으로 끓여 팔던 것에서 시작했다. 식사를 주문하면,...

(053)430-5427 복매운탕 속 콩나물을 건져 넣고 새우젓 무침을 더해 비빈 밥 한술 뜨면 탄성이 절로 나온다. 오일장 구경을 얼추 끝내고 점심을 먹으러 간 곳이 비빔밥집이다. 식당은 복을 전문으로 하는 조일식당이다. 복집에서 비빔밥 파는 것이 이상한 것은 아니지만 익숙한 것도 아니다. 보통 복집 하면...

대표가 뱃사람들을 상대로 복국을 끓여 파는 밥집으로 시작한 이곳은 이후 복지리, 복찜, 복매운탕 등 다양한 복 요리를 연구 개발하여 지역 주민 및 관광객들에게 많은 사랑을 받고 있으며 방송에도 여러 번 출연했다. 이곳은 현재 아들 추양호, 김부자 부부가 대를 이어 운영하고 있으며 딸 추선희 씨는 19...