허브

뚜레쥬르 등 주요 프랜차이즈 빵집이 약 6000곳 있다. 같은 브랜드의 프랜차이즈 빵집의 같은 빵의 가격이 모두 같을 것이라고 생각하기 쉽지만 사실은 그렇지 않다. 대부분 개인사업자가 운영하는 프랜차이즈 빵집은 부동산 임대료나 인건비 등에 따라 가맹점주가 빵값을 책정하기 때문이다. 이는 합법적...

한국 빵값 세계 최고 수준 한국에서 빵이 비싼 이유는? 국내 빵 시장, 기업 독점 상황이기도 밥보다 빵을 좋아하는 탓에 친구들로부터 ‘빵순이’라는 별명으로 불리는 서모 씨는 퇴근 후 집 근처 베이커리 전문점에 들리는 게 일상입니다. 서 씨는 달달한 디저트 빵보다 담백한 식사 대용 빵을 좋아해 건강빵...

-값싼 수입산에 밀렸던 우리밀, 웰빙시대 다시 주목 -‘영양많고 건강’ 비싼 가격에도 고품질이라는 인식 높아져 -글루텐 프리ㆍ색감있는 우리밀등 품종도 다양화 -베이커리나 가공식품등 활용 분야도 확대 [리얼푸드=육성연 기자]“우리밀 빵 있나요?” 크로아상처럼 빵의 종류도 아니고 빵을 만든 식재료를 ...

unique@hani.co.kr — 단일 상품에 대한 브랜드북이 국내에서 흔치 않다. 책을 낸 특별한 이유가 있나. “50년이 넘은 단일 상품도 흔치 않다. 식품에서는 새우깡이나 칠성사이다 정도? 삼립호빵이 그만큼 대단한 브랜드라는 게 (책을 내기로 결정한) 출발점이다. 브랜드북은 큰 화제를 부르거나 돈을 벌지는...

가성비갑 이마트 베이커리 인기 품목 OECD 가입 국가 중 빵 값이 제일 비싼 도시가 뉴욕과 파리, 그리고 서울이라던 얘기는 틀리지 않은 것 같다. 손바닥만 한 팥빵도 프리미엄을 달더니 개당 3,000원을 받으니 말이다. 프랜차이즈는 프랜차이즈대로, 또 개인 베이커리는 그들의 나름대로 그렇게 가격을 올...