허브

오이스터 플래터 오이스터 플래터에 위스키 굴은 산란기에는 독성이 많아 먹지 않는다. 하지만 몇 년 전부터 국내에서도 생식을 하지 않아 독성이 없는 삼배체굴이 재배되기 시작했다. 국내 최초로 뉴욕 스타일 오이스터바를 선보인 ‘펄쉘’에서는 멋들어진 공간에서 사계절 내내 싱싱한 삼배체굴을 맛볼 수...

휴식과 보양, 일석이조 장흥 여행 맛의 고장 장흥의 9미 중에서도 요즘은 굴이 제철이다. 싱싱함을 즐기는 데는 굴구이가 제격이다. 맹추위의 기세에 대부분 움츠러들지만, 여행을 좋아하는 사람들에게 겨울은 신나는 계절이다. 한적함을 즐기는 진짜 휴식과 제철 먹거리로 입맛을 돋우는 보양 여행이 가능...

이곳에서 난다. 복잡한 리아스식 해안선이 양식장 연안의 물결을 잔잔하게 만들어 양질의 굴을 생산할 수 있게 한다. 해외에서는 고급 식재료이지만, 국내에서 저렴하게 즐길 수 있는 것은 이러한 지형적 특성 덕분이다. 통영항, 강구안 주변으로 굴 전문 식당이 많다. 굴구이, 굴찜, 굴국밥, 굴밥, 굴전 등...

[아무튼, 주말] AI·내비·전문가 추천 10대 단풍 성지는? 한국의 사계절은 “봄, 여어어어어름, 갈, 겨우우우우울”로 불린다. 길어진 여름, 겨울에 비해 짧아진 가을을 우스개로 표현한 것이다. 평균 기온 상승과 늦더위로 ‘가을 실종 사건’에 이어 이번엔 ‘단풍 지각 사태’다. 단풍 절정 시기도 예년보다 약 5...

새콤달콤한 동치미 국물을 마시면 갈증이 사라진다. 숙취로 속이 불편한 애주가들이 해장용으로 굴물회를 많이 찾는다고 한다. 굴 무침. 사진 박형인(810스튜디오) 생굴에 참나물과 서산에서 생산하는 쪽마늘을 섞고 고추장 양념으로 버무린 굴 무침도 별미다. “사계절 생산하는 참나물은 양념해도 순이 살...

참굴(짭짤하면서 농밀하게 담긴 바다의 맛)등이 있다. 최근, 굴 요리를 전문적으로 다루는 오이스터바가 하나둘 핫플레이스로 떠오르고 있다. 산지에서 공수한 굴을 이용한 다채로운 요리를 선보이며 미식가들의 구미를 잡아당긴다. 겨울 한정으로만 먹을 수 있었던 굴을 사계절 내내 먹을 수 있는 것과 동...